Öz alma ədviyyatını hisə verilmiş türkiyədə necə bişirmək olar

Şükran günü və ya başqa bir xüsusi hadisə olsun, alma ədviyyatlı hisə verilmiş hinduşka mütləq hit olacaqdır. Yalnız nəmli olmayacaq, bu resept o ləzzətli ləzzətləri infuziya etməyə yönəlmişdir. Davamlı dolayı istilik təmin edə bilən hər hansı bir qrildə bu quşu çəkə bilsəniz də, bir çox mütəxəssis yaxşı bir qril qrilindən istifadə etməyi üstün tutur. O, daha bərabər bişirir, çünki temperaturu yaxşı saxlayır və bu kəskin tüstü daha az olur.

Tərkiblərinizi bir yerə toplayın

Sizə əridilmiş 10-15 kiloluq hinduşka lazımdır. Əksər aşpazlar adam başına təxminən bir funt ət istəyirlər, buna görə də daha çox gözləyirsinizsə, daha böyük bir hinduşka əvəzinə ikinci hinduşka hazırlayın. Bu, ətrafınızda paylaşmaq üçün daha məşhur qanadlar və ayaqlar verir. Sizə həmçinin sevimli quru və təzə ədviyyatlar, qırmızı dadlı almalar və qəssab ipi lazımdır.

netflix-də hamısı bir parçadır

Əvvəlcədən duzlu hinduşka ilə məşğul olmaq

Mağazadakı hinduşkaların əksəriyyətinə onları dolğunlaşdırmaq üçün artıq bir növ duzlu su vurulur. Əvvəlcədən duzlu hinduşkaya duz verə bilsəniz də, alma duzlu suyunun ləzzətlərinin quşa tam nüfuz etməyəcəyi ehtimalı yüksəkdir. Daha az vaxt tələb edən başqa bir seçim, sevimli quru sürtməni quşun hər tərəfinə səpmək və üzərinə atmaqdır.

Alma ədviyyatının duzlu suyunun hazırlanması

Təzə hinduşkanızdan sakatatları və boynu çıxarın. 10 litrlik qazana 4 stəkan su və 4 stəkan alma suyu əlavə edin. 1,5 stəkan kosher duzu, yarım stəkan qəhvəyi şəkər, 10-12 diş sarımsaq və bir kaşığı zəncəfil, üyüdülmüş darçın və bütöv bibər noxudunu əlavə edin. Oradan bir az kəklikotu, rozmarin və adaçayı əlavə edin. Bu qarışığı bir qaynadək gətirin, duz və şəkərin həll olunmasını təmin etmək üçün mütəmadi olaraq çırpın.

Hinduşkanın hazırlanması

İsti qarışığı sobadan götürün və temperaturu aşağı salmaq üçün təxminən 6 stəkan buz, əlavə olaraq daha 4 stəkan alma suyu əlavə edin. Dörddə birinə kəsilmiş alma və soğanı atın və qarışığı tamamilə sərinləyin. Bu vaxt hinduşkadan saqqalları, boyunu və plastik bağlamanı çıxarın. Əgər hinduşkanızı su altında saxlamaq üçün kifayət qədər böyük olan ayrı bir qabınız varsa, bundan istifadə edin. Əgər deyilsə, böyük ölçülü hinduşka çantalarından istifadə edin. Hinduşka və saqqal qoyun, sonra üzərinə soyudulmuş duzlu su tökün. Çantanı möhkəm bağlayın və bir gecədə duzlayın.

banka nece acarsan

Hinduşka və sakatatı hazırlayın

Hinduşkasını diqqətlə duzlu sudan çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Dəriyə yapışan göyərti və bibər noxudlarını çıxarın. Dörddə birinə kəsilmiş alma, soğan və göyərti götürün və onları boşluğa doldurun. Bu, hinduşkanın nəmli və ətirli olmasını təmin edir. Qanad uclarını quşun altına qoymağı unutmayın ki, yanmasın və ayaqları qəssab ipi ilə bir-birinə bağlasın.

Hinduşka siqareti

Alma duzlu suyu sayəsində hinduşkanın əlavə ədviyyatlara ehtiyacı yoxdur, ona görə də dəriyə zeytun yağı və ya ərinmiş yağ sürtmək kifayətdir. Bu, dərinin xırtıldayan qalmasına kömək edir və onun dəriyə çevrilməsinin qarşısını alır, bu da yemək əyləncəli deyil. Siqaret çəkəni 225 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın, tam bişmiş və axşam yeməyi üçün kifayət qədər isti olduğundan əmin olmaq üçün hər funt üçün təxminən 30-40 dəqiqə planlaşdırın. Hinduşka və saqqalları siqaret çəkənə qoyun.

kiçik kimyagərlikdə kamin necə hazırlanır

Temperaturun yoxlanılması

Hinduşkanın temperaturunu yoxlamağa gəldikdə, yadda saxlamaq lazım olan bir neçə şey var. Birincisi, daxili temperatur termometri yerləşdirdiyiniz yerə görə dəyişir. Döşün ən dərin hissəsində təxminən 165-170 dərəcə Fahrenheit axtarırsınız. Budda təxminən 5-10 dərəcə aşağıdır. Bu addımı edərkən dəri quru görünürsə, bir az daha kərə yağı və ya yağ əlavə edin.

İstirahət edin və oyma

Qabırğa və ya hər hansı digər ət bişirmək kimi, hisə verilmiş hinduşka da ən azı 40 dəqiqə istirahət etməlidir. Hinduşkasını siqaret çəkəndən çıxarın, nimçəyə qoyun və folqa ilə örtün. Daşınan istilik şirələrin hinduşkanın mərkəzinə yenidən paylanmasına kömək edir və onu daha nəmləndirir. Quşu kəsdiyiniz zaman oynaqlarda bir qədər qızartı görə bilərsiniz. Bu, quşun az bişmiş olması demək deyil - bu, tüstü halqasıdır.

Hisə verilmiş hinduşka ət bulyonunun hazırlanması

Təxminən 2 saat sonra, siqaret çəkəndən boyun və saqqalları çıxarın. Orta ölçülü bir qazana bir neçə yerkökü, kərəviz və bir neçə budaq kəklikotu əlavə edin. 1-2 çay qaşığı kosher duzu səpin və hər şeyi su ilə örtün. Qarışığı bir qaynadək gətirin və bir saat qaynatın.

Hisə verilmiş hinduşka suyu

Bişmiş suyu qida prosessoruna əlavə edin, hinduşka hissələrini çıxarın və püre halına salın. Qarışığı qovurma qabına süzün, qalanını süzgəcdə bir qaşıqla əzərək bütün mayeni əldə edin. Orta-yüksək odda mayeni yarıya qədər azaldın, yapışmaması üçün vaxtaşırı çırpın. Azaldıqda, yanğını söndürün və yarım çubuq doğranmış kərə yağı ilə birlikdə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qarışıq hamar olana qədər çırpın və souslu bir qayığa tökün.