Şükran Günü Süfrəniz üçün Türkiyə Dolması Reseptləri

Milad daha çox alış-veriş, hədiyyələrin qablaşdırılması, peçenye bişirilməsi və bəzədilməsi ilə bağlı olsa da, Şükranlıq günü yeməklə bağlıdır. Ənənəvi bayram yeməyi haqqında düşünəndə çoxumuz masanın mərkəzində oturan gözəl qızardılmış hinduşka və nəsildən-nəslə ötürülən reseptlərdən hazırlanan evdə hazırlanmış ləzzətləri təsəvvür edirik. Soyunma kimi də tanınan möhtəşəm bir dolma hinduşkanı artırır və bayram yeməyini növbəti səviyyəyə qaldırır. Hazırlanması asandır və vaxta qənaət etmək üçün onu bir gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz.

Bu Səhvlərdən çəkinin

Doldurma mürəkkəb bir resept deyil, lakin yemək bişirmək həmişə dəqiq bir elm deyil, xüsusən də böyük bir yemək hazırlamaqla məşğul olduğunuz zaman. İçlik hazırlayarkən bu dörd əsas qaydanı yadda saxla:

gta v avtomobil fırıldaqları ps4

1. hinduşkanızı doldurmayın. Bu təcrübə həddindən artıq bişmiş qarışıqlığa səbəb olur. Doldurmanın əsas tərkib hissəsi çörəkdir, çünki mayeləri özünə çəkir. Hinduşkanızı doldurmaq qida təhlükəsizliyi problemlərinə səbəb ola bilər, çünki içlik çiy hinduşka şirələrini hopdurur.
2. İçlik dağılmamalı və ya çox quru olmamalıdır, lakin bir-birinə sərbəst yapışmalıdır. Soggy içlik iştahaaçan görünmür və çox az dadlıdır.
3. Mövsümü çox uzatmayın. Artıq duzu olan bulyon əlavə edəcəksiniz.
4. Çörək kublarını qurutmağı unutmayın. Bu, dolmanın toxumasını dəyişə biləcək mühüm addımdır.

Çörək

Doldurma çox mürəkkəb olmamalıdır. Bu soğan və göyərti ilə ədviyyatlı çörək qarışığıdır. Yol boyu özünəməxsus ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz, ancaq sadə saxladığınız zaman o qədər dadlıdır. Bir kiloluq bir günlük ağ çörək ilə başlayın. Bəzi insanlar bunun əvəzinə turş xəmir və ya baget istifadə etməyi üstün tuturlar. Çörəyi kublara kəsin. İçlikdə daha böyük çörək parçaları xoşlayırsanız, onları bir düymlük kublara kəsin və ya yırtın. Daha kiçik parçalara üstünlük verirsinizsə, ¼ düymlük kublardan istifadə edin. Çörək kublarını bir çörək qabına yayın və bir gecədə buraxın. Alternativ olaraq 250 dərəcə qızdırılmış sobada quruyana qədər bişirə bilərsiniz. Tez-tez qarışdırın. Sobadan çıxarın və çörək kublarını böyük bir qaba qoyun.

Ədviyyatlar

İçliyiniz zövq aldığınız dadları əks etdirməlidir. Təzə otlar fərqli dad verir. Digər inqrediyentləri əlavə etməzdən əvvəl hər birinə iki yemək qaşığı təzə adaçayı, bir qaşıq rozmarin və kəklikotu əlavə etməyə çalışın. Dadmaq üçün duz əlavə edin, lakin həddindən artıq duzlamamağa diqqət edin. Bəzi aşpazlar kosher duzunun dadına üstünlük verirlər, qaba dənəli duz. Kosher duzundan istifadə edirsinizsə, çörək qırıntılarına təxminən iki çay qaşığı əlavə edin.

Daha çox ləzzət əlavə etmək

Ləzzətli içlik üçün gizli inqrediyentlərdən biri də tavada qızarmağa başlayana qədər əridilmiş kərə yağıdır. Sizə təxminən ¾ fincan lazımdır. Kərə yağı əriyib bir az qəhvəyi olandan sonra 2 ½ stəkan doğranmış soğan və 1 ½ stəkan incə dilimlənmiş kərəviz əlavə edin. 10 dəqiqə ərzində soğan və kərəviz yağda qızarmağa başlamalıdır. Tavanı istidən çıxarın. İsti qarışığı qurudulmuş çörək kublarının üzərinə tökün. Tərkibləri bir-birinə yumşaq bir şəkildə atın. Qarışığın soyumasına icazə verin.

hansı beanie körpə ən dəyərlidir

Qarışığa Bulyon əlavə edin

Doldurmanın əsas tərkib hissəsi çörəkdir, lakin əksər reseptlər nəmli və ləzzətli bir yemək yaratmaq üçün maye tərkib hissəsini tələb edir.Bəzi aşpazlar yerli baqqaldan asanlıqla əldə oluna bilən mağazada alınmış toyuq bulyonundan istifadə edirlər. Bununla belə, zəngin, evdə hazırlanmış toyuq bulyonu hazırlamaq çətin deyil və daha da dad verir. Evdə hazırlanmış bulyon digər reseptlər üçün əlində saxlamaq üçün əladır. Onu əvvəlcədən hazırlayın, əlavə edin və qalanını dondurun. Sizə cəmi 2 ½ fincan toyuq bulyonu lazımdır. Çörək qarışığına yarısını əlavə edin və yumşaq bir şəkildə atın. Digər yarısını kənara qoyun.

İçliyi Bişirmək

Yumurta bağlayıcıdır. İçlik üçün daha zəngin tekstura yaradırlar. Ancaq ləzzətli dad üçün onlar lazım deyil. İki böyük, çırpılmış yumurtanı qalan 1 ¼ fincan toyuq suyu ilə birləşdirin. Çörək qarışığına yumurta qarışığını qatlayın. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın. Onu yağlanmış 13x9x2 düymlük çörək qabına tökün. Folqa ilə örtün. Əvvəlcədən isidilmiş 350 dərəcə sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin. Doldurmanın mərkəzindəki temperatur 160 dərəcə olmalıdır. İçliyi xırtıldayan üstü xoşlayırsınızsa, folqa çıxarın və əlavə 10-15 dəqiqə bişirin.

üzən televizor stendi diy

Doldurmağı bir gün qabaqlamaq

İçlik, sobadan çıxardığınız zaman olduğu kimi, ikinci gündə də dadlı olan bir yeməkdir. Əgər əvvəlcədən bişirirsinizsə, xırtıldayan bir üst əldə etmək üçün içliyi yenidən sobaya qoymayın. Bunun əvəzinə onu istidən çıxarın və sərinləyin. Yeməyi örtün və soyuducuya qoyun. Ertəsi gün yenidən qızdırmaq üçün təxminən 45-50 dəqiqə bişirin. Əgər xırtıldayan zirvəyə üstünlük verirsinizsə, onu yenidən sobaya qoyduğunuz zaman folqa ilə örtməyin.

İçlik üçün digər çörək növləri

Şükranlıq dolması hazırlamağa gəldikdə ağ çörək qaydasına riayət etmək lazım deyil. Simitlər ağ çörəyə dadlı alternativdir. Yerli çörək zavodunuzdan alınan Çallah çörəyi, çörəyin reseptində istifadə edilən yumurtalar sayəsində daha zəngin bir dad təqdim edir. Dondurulmuş vafliləri ağ çörəklə əvəz edin. İşləməyən çörək növlərinə fransız çörəyi və ingilis çörəyi daxildir, çörək qarışığına yaş inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra onlar islana bilər.

Əlavələr

Şükran dolması çox yönlü bir yeməkdir. Onun ləzzətini artıran bir çox əlavələr var, lakin çox əlavə etmək içliyin dağılmasına səbəb ola bilər. Reseptinizdə əlavə edilmiş duzu azaldın və əvəzinə donuz əti və ya italyan kolbasa atın. Bekon həm də göbələklərlə birlikdə içlikdə məşhur tərkib hissəsidir. ¾ fincan qurudulmuş albalı, zoğal və ya ərik əlavə edin. Almalar dolmalarınıza əlavə tekstura yaradır. Granny Smith almaları göyərti, soğan və kərəviz ləzzətləri ilə yaxşı işləyən şirniyyat əlavə edir.

Qarğıdalı çörəyinin doldurulması haqqında nə demək olar?

Qarğıdalı çörəyinin doldurulması üçün yüzlərlə resept var. Ənənəvi içliyi sevməyənlər üçün bu, məşhur seçimdir. Əsas resept ilk növbədə qarğıdalı çörəyinin hazırlanması ilə başlayır, baxmayaraq ki, mağazada satın alınan qarışığı və ya yerli ərzaq mağazasından əvvəlcədən bişmiş versiyanı istifadə edən aşpazlar var. Qarğıdalı çörəyini parçalara ayırın və nəm olmasının qarşısını almaq üçün bir gecədə qurudun. Yumurta bu cür içlik üçün bağlayıcı kimi vacibdir, çünki qarğıdalı çörəyi xarab olur. Çörək qarışığına göyərti ilə birlikdə qızardılmış soğan və kərəviz əlavə edin, ədviyyat üçün duz və toyuq bulyonu əlavə edin. 375 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.