Pomidor: meyvə və ya tərəvəz?

Pomidor: meyvə və ya tərəvəz?

Tərəvəz kimi düşündüyümüz və ya istifadə etdiyimiz bəzi qidalar əslində meyvədir. Bunlardan ən məşhuru pomidordur. Amma insanların çoxu pomidorları alma kimi dişləməkdənsə, sousda və ya sendviçdə istifadə etməyi üstün tutduqda, pomidorlara bu təsnifatı verən nədir?

Pomidor haqqında həqiqət

Sean Gallup / Getty Images

Məktəbdəki müəllimləriniz haqlı idi: pomidor meyvədir. Əgər bu sizi o vaxt çaşdırıbsa - və ya indi də sizi çaşdırırsa - yaxşı bir səbəb var. Texniki cəhətdən meyvə olmasına baxmayaraq, pomidor dadlıdır, yəni biz onları tərəvəz kimi yeyirik. Əgər siz hələ də salatlarda və sendviçlərdə pomidor yeyirsinizsə, özünüzü pis hiss etməyin - bunu düzgün edirsiniz.

Bir şeyin meyvə və ya tərəvəz olduğunu necə anlaya bilərik?

fcafotodigital / Getty Images

Çox sadə dillə desək: Meyvələrdə toxum var. Meyvə və tərəvəz arasındakı əsas fərqin onların dadına heç bir aidiyyəti yoxdur; hər şey onların bitkinin hansı hissəsindən gəldiyi ilə bağlıdır. Meyvələr çiçəkli bitkinin yumurtalıqlarından gəlir, onlar böyümədən əvvəl tozlanmalıdır və döllənməlidir. Tərəvəzlər, əksinə, köklər, gövdələr və yarpaqlar kimi bitkinin bütün yeməli hissələridir.

Kulinariya tərəvəzləri və botanika meyvələri

RuslanDashinsky / Getty Images

İşləri daha da çətinləşdirmək üçün yemək eyni zamanda həm meyvə, həm də tərəvəz ola bilər - bir növ. Bu, botanika və kulinariya tərifi arasındakı fərqdir, yəni elm onları meyvə kimi təsnif etsə də, bəzi yeməkləri aşpazlar tərəvəz hesab edirlər. Pomidor bunlardan biridir; Pomidorlar ləzzətli olduğu üçün siz onları heç vaxt şirin piroqda və ya meyvə salatlarında görməyəcəksiniz, lakin onlar həmişə ratatouille'nin əsas məhsulu olacaqlar.

Qanuni hökm

Marilyn Nieves / Getty Images

İşə başqa bir açar atmaq üçün pomidor qanuni olaraq tərəvəz kimi təsnif edilir. 1893-cü ildə ABŞ Ali Məhkəməsi pomidorların meyvə deyil, tərəvəz kimi vergiyə cəlb edilməsinə qərar verdi, yəni idxal edilən pomidorlara daha yüksək vergi dərəcəsi tətbiq edilir. Qərarda, məhkəmə pomidorun texniki olaraq meyvə olduğunu etiraf etdi, lakin bunun əvəzinə meyvə və tərəvəzin layman tərifindən istifadə etməyə qərar verdi.

Digər meyvə və tərəvəz mübahisələri

Pomidorun bir meyvə olduğunu artıq bilmiş ola bilərsiniz. Ancaq bunun tərəvəz kimi təsnif edilən yeganə meyvə olmadığını bilirdinizmi? Hər növ bibər, o cümlədən jalapenos da meyvədir. Xiyar, badımcan, zeytun, qarğıdalı və hətta lobya da belədir! Bütün giləmeyvə meyvələrin botanika kateqoriyasına aiddir - bu, balqabaq, balqabaq və balqabaq üçün gedir.

Tərəvəz

Janine Lamontagne / Getty Images

Paxlalılar Fabaceae ailəsinə aid bitkilərin meyvəsi və ya toxumudur. Bu o deməkdir ki, - siz bunu təxmin etdiniz - onlar bir meyvədir. Noxud, lobya, mərcimək və noxud kimi bir çox adi paxlalı bitkilər texniki cəhətdən toxumdur, onların daxil olduğu qabıqlar isə meyvədir. Başqa bir təəccüblü fakt? Fıstıq həqiqətən qoz deyil; onlar paxlalı bitkilərdir, bu da onları meyvə edir.

Giləmeyvə

Çiyələk, moruq, böyürtkən və tut dadlıdır, lakin adlarına baxmayaraq, onların heç biri giləmeyvə deyil. Elmi dildə desək, giləmeyvə tək bir çiçəyin yumurtalığından istehsal olunur ki, bu da bütün bu meyvələri həqiqi giləmeyvə deyil, ümumi və ya çoxlu meyvələr edir. Bəs həqiqətən hansı meyvələr giləmeyvədir? Xiyar, badımcan, balqabaq, bibər, banan və üzüm hamısı giləmeyvədir. Avokado tək toxumlu giləmeyvə, balqabaq və qarpız isə nəhəng giləmeyvə növüdür.

Şirin tərəvəzlər

MSPhotographic / Getty Images

Balqabaq bir meyvədirsə, şirin kartof haqqında nə demək olar? O qədər də sürətli deyil – onlar bu siyahıdakı bir çox meyvədən daha şirin dadlı olsalar da, şirin kartof və yams techinaclly tərəvəzlərdir. Əslində, çuğundur, yerkökü, şalgam və rhubarb da daxil olmaqla, desertlərdə və digər şirin yeməklərdə istifadə olunan bir çox qida meyvələrdən daha çox tərəvəzdir.

Digər əyləncəli meyvə və tərəvəz faktları

• Əgər brokoli sizə bir çiçək kimi görünürsə, bunun səbəbi budur. Brokolinin başı hələ tam açılmamış çiçəkdir. Gül kələm də belədir, onu düzgün adlandırılan bir qida halına gətirir.
• Narın tərkibində 1400-ə qədər toxum ola bilər.
• Yetişmiş zoğal sıçrayır - cəhd edin!
• Dünyanın ən qoxulu meyvəsi Cənub-Şərqi Asiyada bitir. O, durian adlanır və o qədər pis qoxuya malikdir ki, bəzi yerlərdə qadağan edilib – zibil, çürük yumurta və iyli idman zalı corablarını düşünün, lakin hələ də bəzi yeməklərə məşhur əlavədir.

Bunun həqiqətən əhəmiyyəti varmı?

AlenaPaulus / Getty Images

Qidalanma baxımından, o qədər də çox deyil. Meyvə və tərəvəz hər hansı balanslaşdırılmış pəhrizin vacib hissəsidir. Onların hər ikisi yağ və natriumda azdır və vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və liflə zəngindir. Əksər meyvələr şəkər və kalorilərdə daha yüksəkdir, lakin bu təbii şəkərlər digər qəlyanaltılar və desertlərdə olan əlavə tatlandırıcılardan daha çox sağlamdır. Müxtəlif növ meyvə və tərəvəzlərin də özünəməxsus sağlamlıq faydaları var; sitrus meyvələrində C vitamini yüksəkdir, kök yumruları isə B vitaminlərinin əla mənbəyidir və ispanaq və kələm kimi yarpaqlı göyərtilərdə bədəni sərbəst radikallardan qoruyan lutein adlı antioksidan var.

Günün sonunda, meyvə və tərəvəzin hər ikisinin sizin üçün faydalı olduğunu unutmayın - hətta onları həmişə ayırd edə bilməsəniz də.