Klassik Qırmızı Məxmər Tortu üçün resept

Klassik Qırmızı Məxmər Tortu üçün resept

Klassik Qırmızı Məxmər Tortu üçün resept

Amerika klassik, qırmızı məxmər tortu göz oxşayan rəngləmə və unikal dad profili ilə tanınır. Məxmər tortlar 1800-cü illərə aid olsa da, qırmızı məxmərin ortaya çıxması aydın deyil. Nyu Yorkdakı Waldorf-Astoria, onu 1930-cu illərdə yaratdığını iddia edir, baxmayaraq ki, bir çox Cənubi çörəkçilər bunun daha erkən mənşəli olduğunu düşünürlər.

Vanil, ayran, sirkə və kakaonun ləzzətlərini bir araya gətirən klassik qırmızı məxmər tort üçün bu resept yumşaq şokolad dadı ilə şirin və kəskin dad və yumşaq, məxmər kimi xırdalanma ilə sıx, lakin nəmli və tüklü tekstura təqdim edir.



Sizə nə lazımdır

qırmızı məxmər tort maddələr mayina / Getty Images

Tort üçün:



  • 3 stəkan tort unu
  • 3 stəkan dənəvər şəkər
  • 1/2 fincan şəkərsiz kakao tozu
  • 1 xörək qaşığı soda
  • 1½ çay qaşığı qabartma tozu
  • 1½ çay qaşığı duz
  • 4 böyük yumurta
  • 1½ stəkan ayran
  • 1 1/4 fincan isti su
  • ½ fincan bitki yağı
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı distillə edilmiş ağ sirkə
  • 2 xörək qaşığı qırmızı qida boyası

Krem pendirli dondurma üçün:

  • 16 unsiya krem ​​pendir, yumşaldılmış
  • 1 stəkan kərə yağı, yumşaldılır
  • 4 stəkan şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Başlanır

qırmızı məxmər tort bişirmək üçün hazırlıq Lynne Mitchell / Getty Images

Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Üç 9 düymlük dəyirmi tort qabını kərə yağı ilə yağlayın, unla tozlayın və artıqlığı çıxarmaq üçün vurun. Bu, tortunuzun asanlıqla çıxarılması üçün tavaya yapışmasının qarşısını alacaq. Pro növü: Un tortunuzun səthində ağ toz buraxa bilər. Bunun qarşısını almaq üçün kakao ilə əvəz edə bilərsiniz. Tortun zəngin, qırmızı rəngini saxlamağa kömək etməklə yanaşı, desertinizə əlavə şokoladlı ləzzət verəcəkdir.



Quru Tərkibi qarışdırın

qırmızı məxmər tortun tərkib hissələrini qarışdırın Dubravina / Getty Images

Böyük bir qabda un, şəkər, qarğıdalı nişastası, kakao, qabartma soda, qabartma tozu və duzu birləşdirilənə qədər qarışdırın. Kənara yığmaq. Pro növü: Tort unu adi undan daha yüngüldür, bu da qırmızı məxmərin imza fakturasını yaratmağa kömək edir. Tort ununuz yoxdursa, çox məqsədli undan istifadə edə bilərsiniz. 2 və 2/3 stəkan çox məqsədli unu 1/3 fincan qarğıdalı nişastası ilə birlikdə süzün və bu qarışıqdan 3 stəkan ölçün.

Yaş Tərkibi qarışdırın

qırmızı məxmər tortun tərkib hissələrini qarışdırın milan2099 / Getty Images

Yumurta, ayran, ilıq su, yağ, vanil və sirkəni birləşdirmək üçün əl mikserindən və ya avar əlavəsi ilə stend mikserindən istifadə edin. Hamar olana qədər orta sürətlə qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə, lazım olduqda qabın kənarlarını bir spatula ilə sürtün. Pro növü: Ayranınız yoxdursa, evdə adi süd və limon suyu və ya sirkədən istifadə edərək öz əvəzinizi hazırlaya bilərsiniz. Seçdiyiniz turşudan bir qaşıq südlə qarışdırın və beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu, südün bir qədər qatılaşmasına, qalınlaşmasına və topaklaşmasına səbəb olacaq.

Tərkibi birləşdirin

qırmızı məxmər tortun tərkib hissələrini qarışdırın Dzevoniia / Getty Images

Quru qarışığı yaş inqrediyentlərinizə 2-3 əlavə olaraq əlavə edin, aşağı sürətlə qarışdırın. Qarışdırıldıqdan sonra qida boyasını əlavə edin və rəng vahid və hamar olana qədər orta sürətlə qarışdırın - təxminən 2 dəqiqə. Pro növü: Qırmızı qida boyasına təbii alternativ olaraq, reseptə çuğundur suyu, xörək qaşığı üçün yemək qaşığı əvəz edə bilərsiniz.



Tortu Bişirin

qırmızı məxmər tortu bişirin LightFieldStudios / Getty Images

Xəmiri üç hazırlanmış tort qabınız arasında bərabər şəkildə bölün - hər qaba təxminən 3 stəkan. 30-35 dəqiqə və ya ortasına qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin. Tavaları sobadan çıxarın və soyuyana qədər tel çarxlara qoyun. Pro növü: Tortu buzlamadan əvvəl təbəqələri plastiklə sarın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda soyudun. Bu, təbəqələri möhkəm tutacaq və daha asan buzlanacaq.

Frostinginizi Hazırlayın

krem pendir dondurması Nicolas McComber / Getty Images

Əl mikserindən və ya stend mikserindən istifadə edərək, kərə yağı və krem ​​pendiri orta-yüksək sürətlə yüngül və tüklü olana qədər təxminən 2 dəqiqə döyün. Vanil ekstraktı əlavə edib qarışdırmağa davam edin. Şəkər tozunu bir stəkan aşağı sürətlə döyün, sonra sürəti artırın və hamar bir toxuma əldə edənə qədər döyün, təxminən 3 dəqiqə. Pro növü: Dondurma zövqünüzə görə çox şirindirsə, şəkər səviyyəsini tarazlaşdırmaq üçün bir çimdik duz əlavə edin.

Tortunuzu Buzlayın

buzlu qırmızı məxmər tortu bəzəyin JGalione / Getty Images

Hər tortun yuxarı hissəsindən nazik bir təbəqəni kəsmək üçün böyük dişli bıçaqdan istifadə edin, beləliklə düz, bərabər bir səth əldə edin. Bu, yığma zamanı təbəqələrin düzgün oturmasını təmin edəcək. Birinci qatınızı bir xidmət boşqabına qoyun və üstünə bərabər şəkildə bir qat frosting yayın. İkinci qat üçün bunu təkrarlayın. Üst qatı əlavə edin və qalan kremi tortun üstünə yayın. Parlaq qırmızı rəngini nümayiş etdirmək üçün tortun kənarlarına şaxta çəkə və ya çılpaq qoya bilərsiniz. Pro növü: Tortun zirvəsindəki qırıntıları saxlayın və asan qarnir üçün üstünə səpin.

Tortunuza xidmət edin

qırmızı məxmər tort yeyin John Shepherd / Getty Images

Keksinizi kəsərkən formasını saxlaması üçün xidmət etməzdən əvvəl 30-60 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Dilimləyin, xidmət edin və zövq alın! Resept təxminən 16 porsiya olmalıdır. Pro növü: Çox güman ki, qalıqlar var, qalan tortu möhkəm bağlayın və soyuducunuzda beş günə qədər saxlayın.

Yaradıcılıq əldə edin

yaradıcı qırmızı məxmər tort varyasyonları belchonock / Getty Images

Ənənəvi qırmızı məxmər tortu mənimsədiyinizə görə, bu klassik desertə bənzərsiz bir dönüş yaradan bəzi fikirlər: Limon: Əlavə ləzzət üçün, donunuza bir xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Şokolad fişləri: Əlavə şokoladlı ləzzət və gözlənilməz xırtıldayan element üçün donunuza 1-2 fincan miniatür şokolad çiplərini qatın. Təzə giləmeyvə: Tortunuzun hər səviyyəsi arasında təzə moruq və yaban mersini səpin və şaxtaya yüngülcə basdırın. Dekorasiya üçün tortunuzun üstünə qalan giləmeyvə əlavə edin.