Ağız sulandıran asan alma xırtıldayan

Ağız sulandıran asan alma xırtıldayan

Hava xırtıldayanda, süveter havasını çağırmaq üçün evdə hazırlanmış alma xırtıldayan, sobadan isti kimi bir şey yoxdur. Alma ləzzətinin və xırtıldayan, yağlı, bir vanil dondurma ilə əriyən o kombinasiyada bizi daha çox şey üçün geri dönməyə vadar edən bir şey var. Və daha çox. Yaxşı xəbər: yaxşı alma xırtıldayan etmək üçün çörək bişirməyi sevmək lazım deyil. Bir neçə alma və bir az nou-hau ilə siz də bu sadə deserti hazırlaya və bütün payızdan sonra xoşbəxt yaşaya bilərsiniz.

alma xırtıldayan tarixi

rudisill / Getty Images

Əbədi cazibəsinə baxmayaraq, alma xırtıldaması əslində nisbətən müasir bir ixtiradır. Şirin ilk məlum görünüşünü 1924-cü ildə bir yemək kitabında etdi Hamının Yemək Kitabı: Ev Kulinariyasının Kompleks Təlimatı Isabel Ely Lord. Payızda almaların bolluğu və artıq hər kəsin anbarında olan sadə, evdə hazırlanmış inqrediyentlər sayəsində desert o vaxtdan bəri davamlı payız ştapelinə çevrilir.

Alma xırtıldayan variantları

simarik / Getty Images

Alma xırtıldayan bir çox oxşar, lakin çox vaxt daha köhnə alma deserti reseptləri ilə birlikdə yerini alır.

• Alma pinəçi bir-birinə döşənmiş kimi görünən biskvitə bənzər üstü var. alma homurdanır və alma çökməsi sobada bişmiş alma pinəçiləridir.
• Alma toka qəhvə tortuna bənzəyir.
• Alma Qəhvəyi Betti , başqa adla alma pudinqi , alma və şirin yağlı çörək qırıntıları və ya krakerlərin növbə ilə qatlanması ilə hazırlanır. Tez-tez şirin sousla doldurulur.
• Apple pandowdy xidmət etməzdən əvvəl parçalanmış bir pasta qabığı var.
• Alma parçalanır alma xırtıldayan, yulaf çıxılmaqla mahiyyətcə eyni olan İngilis pudinqidir.

Almalarınızı seçin

ClarkandCompany / Getty Images

Alma xırtıldayanına gəldikdə, məhsul koridorunda yalnız hər hansı bir alma olmayacaq. Macintosh kimi daha yumşaq almalar sobada alma püresi halına gəlir. Çörək bişirməyə davam edən, həmçinin desertin şirinliyinə dözümlü olan tort, xırtıldayan çeşidlə getməli olacaqsınız. Alma xırtıldayan üçün ən yaxşı almalar hər hansı birləşməni ehtiva edir:

• Smit nənə
• bal xırtıldayan
• Çəhrayı Xanım
• Kortland
• Braeburn
• Mutsu

Soymaq yoxsa soymamaq? Bu sualın cavabı sizi cəlb edən hər şeydir, amma həqiqətən məcbur deyilsiniz. Çörək bişirmək üçün alma qabığını soymaq çox vaxt aparır və əslində lazım deyil. Qabıqları təmizlənməmiş almalar almanıza daha köntöy, ev kimi görünəcək.

Kərə yağı ilə daha yaxşıdır

milan2099 / Getty Images

Əsl süd yağının ağız sulandıran dadını heç nə əvəz edə bilməz. İstisna yoxdur. Əsl kərə yağı sizə düzgün xırtıldayan, xırtıldayan tekstura verir. Və bişməzdən əvvəl xəmiri peçenye xəmiri kimi bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər ehtiyacınız olacaq, ona görə də qənaət etməyin!

Soyuq kərə yağı qabıqlı, xəmirə bənzəyən bir zirvənin sirridir. Onu quru inqrediyentlərə daxil etmək üçün xəmir kəsicisindən istifadə edə bilərsiniz, lakin əllərinizlə istifadə etmək sizə daha çox nəzarət imkanı verəcək— və daha sürətlidir.

Yulaf isteğe bağlıdır

Əlinizdə yulaf yoxdursa və ya onları alış-veriş siyahınıza əlavə etməyi unutmusunuzsa, onları qaçırmayın. Onlar son anda əlavə edilən isteğe bağlı tərkib hissəsidir və alma xırtıldayanınız onlarsız yaxşı dayanacaq. Bununla belə, almanı xırtıldayan və təhlükəli dərəcədə asılılıq yaradan qozlu, xırtıldayan teksturaya görə yulaflara təşəkkür edə bilərsiniz. Əgər yulafı seçirsinizsə, ən yaxşı nəticə üçün düz haddelenmiş köhnə moda yulaf ilə getməlisiniz - sürətli yulaf onu tamamilə kəsmir.

Tərkibi

milan2099 / Getty Images

• 4 alma, dilimlənmiş
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• Yarım limonun suyu
• 2 xörək qaşığı su
• 1/4 fincan, üstəgəl 2 xörək qaşığı şəkər, bölünür
• 3/4 fincan çox məqsədli un
• 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
• 1/2 çay qaşığı kosher duzu
• 1/2 fincan (və ya bir çubuq) soyuq kərə yağı, kublara kəsin
• 1 stəkan köhnə yulaf
• Vanilli dondurma, süfrəyə verilir

Hazırlıq

belchonock / Getty Images

1. Fırını 375 ° F-ə qədər qızdırın. Şəkər, su, limon suyu və darçın ilə böyük bir sobaya davamlı tavaya alma atın.
2. Tavanı kənarı olan böyük bir çörək qabına qoyun.
3. Böyük bir qabda qəhvəyi şəkər, un, qalan ¼ fincan şəkər və duzu birlikdə çırpın. Kərə yağı qaba və xırdalanana qədər un qarışığına daxil etmək üçün əllərinizlə və ya xəmir kəsicisindən istifadə edin.
4. Nəhayət, yulafları əlavə edin və qarışığı əllərinizə sıxaraq böyük, nəmli yığınlar əmələ gətirin. Almaların üstünə yulaf qarışığını səpin.

Doldurma məsləhətləri

kumikomini / Getty Images

Ən xırtıldayan alma xırtıldayan xırtıldayan xırtıldayan almanı əlavə edərkən vaxtınızı ayırın. Xəmiri toplar halına salın, sonra kiçik parçalara ayırın və meyvələrin üstünə bir-bir atın. Bu, sobada ideal hava sirkulyasiyasına imkan verir. Nəticə? Mükəmməl xırtıldayan kərə yağı peçenyesinə bənzəyən qırıntı parçaları.

Bişirin və xidmət edin

StephanieFrey / Getty Images

Tətbiqinizdən razı qaldıqdan sonra bişirmə vaxtıdır! Bu addım əsl səbr sınağıdır - alma və darçının şirin qoxusu mətbəxinizdən keçərkən sobanın pəncərəsindən həsrətlə baxmaq!

Alma köpürənə və qabığı qızılı qəhvəyi rəng alana qədər təxminən 45 dəqiqə xırtıldayan bişirin.

Xırtıldayanları təxminən 10 dəqiqə sərinləyin - əgər bu qədər gözləyə bilsəniz - və sevimli vanil dondurma ilə xidmət edin.

Qalıqlar?

Viennetta / Getty Images

Əgər nədənsə, alma xırtıldayan qalıqların nadir fenomeni ilə qarşılaşırsınızsa, onu soyuducuda saxlayın. Yüksək rütubətli olması onu digər desertlər kimi tezgahın üstündə saxlamayacağını bildirir. Əvvəlcə tamamilə soyumağa icazə verin. Sonra, kondensasiyanın qarşısını almaq üçün parçalanmış bir kağız dəsmal qoyun və soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Bir neçə gün davam edəcək. Yenidən qızdırmaq üçün, sadəcə olaraq qalan alma xırtıldayanını sobada 350°F-də təxminən 15 dəqiqə sürüşdürün. Və ya mikrodalğalı sobada isinənə qədər hər dəfə 30 saniyə saxlayın.

Siz həmçinin üç aya qədər ikiqat folqa təbəqəsi altında alma xırtıldayanı hazırlayıb dondura bilərsiniz.