Qısa zamanda ağız sulandıran ətli çörək

Qısa zamanda ağız sulandıran ətli çörək

Ət çörəyinə həvəsiniz yarandıqda, nənənizin əvvəllər kafeteryada işləyən xanımın istifadə etdiyi yumşaq, zərif, mikrodalğalı xəmiri yox, sıfırdan hazırladığı kimi sobadan isti təqdim edilən doyumlu, zəngin əsas yeməyi xəyal edirsiniz. nimçənizə tökün. Gəlin bununla üzləşək; evdə hazırlanmış ət çörəyini döymək çətindir. Həm büdcəyə uyğun, həm də qarın dolduran bu, bütün ailənizin həzz alacağı ən asan hazırlana bilən rahat yeməkdir.

Alış-veriş siyahınız

PeopleImages / Getty Images

Beləliklə, sıfırdan evdə hazırlanmış ətli çörək hazırlamağa qərar verdiniz. Bu əladır! Ancaq başlamazdan əvvəl ehtiyacınız olan hər şeyə sahib olduğunuzdan əmin olun. Çox güman ki, mətbəxinizdə artıq bu kiler əsaslarının bir çoxu var, lakin deyilsə, alış-veriş siyahısına ehtiyacınız olanı əlavə etdiyinizə əmin olun:

• Perqament kağızı
• 2 lbs. yağsız mal əti
• 2 kiçik ağ soğan
• 2 diş sarımsaq
• 1 xörək qaşığı. duzsuz kərə yağı
• 1 yumurta
• 1 stəkan Panko çörək qırıntıları
• 1 stəkan Süd
• 1 xörək qaşığı. Worcestershire sousu
• 1 ç.q. qurudulmuş kəklikotu
• ½ fincan ketçup
• 1 xörək qaşığı. Qəhvəyi şəkər
• 1 xörək qaşığı. ədviyyatlı qəhvəyi xardal
• 1 ç.q. koser duzu

Gəlin bişirməyə başlayaq!

South_agency / Getty Images

Burada işlər həqiqətən qızmağa başlayır - sobanı 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Sonra yapışmayan, asan təmizlənən səth üçün adi çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Qeyd: əvəzinə tavadan istifadə edə bilərsiniz, lakin ətli çörək qabında deyil, sobada bişirmək əslində daha sürətli bişirməyə imkan verir.

Doğramaq, doğramaq

Səhərr / Getty Images

Bu növbəti addım bir az hazırlıq tələb edir: iki soğanı xırda doğrayın və sarımsağı kəsmə taxtasında doğrayın. Sonra 1 osh qaşığı tökün. orta odda yapışmayan tavada kərə yağı. Kərə yağı əridikdən sonra doğranmış soğanlarınızı əlavə edin və kənarları şəffaf, ətirli və bir az qəhvəyi olana qədər qızardın. Bu zaman istiliyi minimuma endirin və doğranmış sarımsağı əlavə edin və daha 3 dəqiqə bişirin. Nəhayət, hər şeyin soyuması üçün qızartma qabını oddan çıxarın.

Qarışdırın

sal61 / Getty Images

Əlavə böyük bir qarışdırıcı qabda üyüdülmüş mal əti, çörək qırıntıları, yumurta, süd, Worcestershire sousu, duz, kəklikotu və qızardılmış soğan və sarımsağı birləşdirin və əllərinizlə qarışdırın. Qarışıq birləşdirilənə qədər yoğurmağa davam edin, lakin ətin çox işləməməsinə çalışın. Sonra, perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqində qarışığı bulka şəklinə salın. Nəhayət, iti bıçaqla yuxarıdan çarpaz bir naxış kəsin. Ət çörəkiniz bişirməyə hazırdır!

Bişirin və gözləyin

djedzura / Getty Images

Ət çörəyinizi perqamentlə örtülmüş tavada əvvəlcədən isidilmiş sobada üstü örtülmədən təxminən 40 dəqiqə bişirin. Ət çörəyinin bişməsini gözləyərkən, sousu hazırlamağın vaxtı gəldi. Qeyd: Ümumi bişirmə vaxtı sobanızdan asılı olaraq bir saatdan bir saat yarıma qədər dəyişə bilər.

Sousu alın

Chuckcollier / Getty Images

Bir çox insanlar ət çörəyinin sous olduğunu iddia edər, ona görə də bu addımı unutma! Ət çörəkiniz ümumi bişirmə vaxtının ilk 40 dəqiqəsi sobada olarkən, üstünü hazırlamaq üçün qəhvəyi şəkər, ədviyyatlı xardal və ketçupu birləşdirin. Əgər sousu sevirsinizsə, hətta resepti iki və ya üç dəfə artırmaq istəyə bilərsiniz! Sousu hazırladıqdan sonra kənara qoyun.

Son toxunuşların əlavə edilməsi

domoyega / Getty Images

40 dəqiqədən sonra yarım bişmiş ət çörəyini sobadan çıxarın və təzə hazırladığınız sousu ya fırça və ya rezin spatula ilə sürtün. Düz olduğundan əmin olun -- bunu tortu buzlamaq kimi düşünün! Bunu etdikdən sonra ət çörəyini isti sobaya qaytarın və başqa 30-40 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirməyə davam edin. Ət çörəyinizin hazır olub olmadığını dəqiq bilməyin yeganə yolu daxili temperaturun 160 dərəcə F-ə çatdığını yoxlamaqdır.

İstirahət verin

bhofack2 / Getty Images

Ət çörəyiniz hazır ola bilər, lakin biz burada hələ tam bitməmişik. Onu sobadan götürdükdən sonra son bir addım var. Qızartma və bifteklərin bişdikdən sonra, dilimləyib xidmət etməzdən əvvəl dincəlməsinə icazə verildiyini eşitmisiniz, elə deyilmi? Ət çörəyi bir az vaxtdan da faydalanır. Bu, şirələrin və temperaturun çörək içərisində bərabər paylanmasını təmin edir. On dəqiqə adətən hiylə edir.

Bir az yan

4kodiak / Getty Images

Yemək cütlərinə gəldikdə, ətli çörək və kartof püresi cənnətdə hazırlanmış bir uyğunluqdur. Nişastalı kartof ət çörəyinin ən yaxşı ətli dadını çıxarır. Təklif etdiyimiz digər yan yeməklərə buxarda bişmiş brokoli və ya yerkökü, qaymaqlı ispanaq, qızardılmış göbələk və sarımsaqlı çörək daxildir. Bunların heç biri ilə səhv gedə bilməzsiniz, ona görə də qarışdırmaqdan və uyğunlaşdırmaqdan çekinmeyin!

Qalıqlar. İndi nə?

nitrub / Getty Images

Bu ətli çörək o qədər dadlıdır ki, qalıqlar nadir hallarda problem yaradır. Ancaq onlar varsa, şanslısınız, çünki qalan ətli çörək üçün seçimlər sonsuzdur. Onu doğrayın və dolmalarda, makaron sousunda istifadə edin, tavada qızardın, minestrone şorbasına əlavə edin, çoban pastasında istifadə edin və ya hətta sendviç hazırlayın. Bundan sonra hələ də qalıqlarınız varsa? Dondurucuya qoyun! Ətli çörək əla dondurur.