Toyuq ətini necə təhlükəsiz şəkildə əritmək olar

Toyuq əti bir çox yeməklərdə yaxşı işləyən yağsız proteinin əla mənbəyidir. O, həm də yaxşı dondurur, ona görə də dondurucuda kiçik toyuq və ya döş kotletlərini saxlamaq, növbəti yeməyiniz üçün həmişə əlinizdə bir az ət olduğundan əmin olmaq üçün əlverişli yoldur. Çiy toyuq əridikdən sonra salmonellaların və qida zəhərlənməsinə səbəb olan digər patogen bakteriyaların yayılmasının qarşısını almaq üçün xüsusi rəftar tələb edir. Toyuq ətini düzgün şəkildə əritməyi öyrənmək, ən yaxşı qida təhlükəsizliyi təcrübələrini pozmadan, növbəti yemək bişirmək üçün toyuqunuzun vaxtında əriməsini təmin edəcəkdir.

regé jean müsahibə səhifəsi

Çiy toyuq ətini təhlükəsiz idarə edin

Çiy toyuqla işləyərkən qarşısını almaq lazım olan bir şey çarpaz çirklənmədir. Bu o deməkdir ki, çiy ətdən alınan şirələr çiy yeyə biləcəyiniz digər qidalara, məsələn, meyvə və müəyyən tərəvəzlərə toxunur. Bunun qarşısını almağın ən yaxşı yollarından biri davamlı olaraq xüsusi plastik kəsmə taxtasından, tercihen rəng kodlu olan taxtadan istifadə etməkdir ki, həmişə çiy toyuq hazırlayarkən düzgün taxtadan istifadə etdiyinizi biləsiniz. Plastik kəsmə lövhələri sabun və isti su ilə asanlıqla yuyulur və ya qabyuyan maşına atılır.

Soyuducuda ərimə

Soyuducuda toyuq ətini əritmək üçün onu dondurucu torbada bağlayın və soyuducunun altındakı dərin bir qaba qoyun ki, təsadüfən digər qidaları çirkləndirmək şansı yoxdur. Ərimə vaxtı toyuqunuzun kəsilməsindən və ölçüsündən asılı olaraq dəyişəcək, lakin soyuducuda bütöv bir toyuğun əriməsi tam əriməsi üçün ən azı bir gün çəkə bilər. Ərimiş və hazır olduğundan əmin olmaq üçün onunla bişirmək istəməzdən bir gecə əvvəl toyuqunuzu dondurucudan çıxarın.

Su banyosunda buzun əridilməsi

Toyuqu su banyosu ilə əridərkən suyun isti və ya isti deyil, soyuq olmasına diqqət yetirin. Suyun daha yüksək temperaturu ətin üzərində bakteriyaların çoxalması riskini artırır. Toyuqunuzun su keçirməyən torbada olduğundan əmin olun və onu böyük su ilə dolu qaba batırın. Ət lazımi şəkildə əriyənə qədər hər yarım saatdan bir suyu dəyişdirin.

Mikrodalğalı sobada defrost ayarı

Mikrodalğalı sobada buzun əriməsi sadə ola bilər, nəzərə alsaq ki, əksər hallarda onun daxili parametrləri var. Toyuqu mikrodalğalı sobaya qoyun və hər dəfə 1-2 dəqiqə əridin və daha çox əritmək üçün mikrodalğalı sobaya qoymazdan əvvəl hər dəfə əti yoxlayın. Mikrodalğalı sobada çox uzun müddət qalsa, buz əritmə parametrindən istifadə toyuqun bişməsinə mane olmayacaq, ona görə də buzun əridilməsi prosesini diqqətlə izlədiyinizə əmin olun.

soyulmuş vintlərin sökülməsi

MurzikNata / Getty Images

Dondurulmuş toyuqdan bişirmək

Bir çimdikdə, dondurulmuş bir toyuq bişirmək zərurət olduğu zamanlar ola bilər. Bunu etmək mümkün olsa da, nəzərə alınmalı bir neçə məsələ var. İstər bütöv bir toyuq, istərsə də parçaları bişirməkdən asılı olmayaraq, dondurulmuş toyuq ərimişdən ən azı 50 faiz daha uzun müddət bişirilir. Dondurulmuş toyuq bişirmək yalnız soba və ya sobadan istifadə edərkən işləyir ⁠— dondurulmuş toyuq ətini yavaş ocağınızda bişirməyə çalışmayın. Yavaş ocaqda soyuq ət bakteriyaların çoxalma ehtimalı yüksək olan temperatur intervalında çox vaxt sərf edə bilər.

Toyuq ətini əritmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Toyuqun əriməsi üçün lazım olan müddət onun bütöv və ya parçalara bölünməsindən asılıdır. Bütöv bir toyuğun əriməsi zamanı yaxşı bir qayda, hər funtun əriməsi üçün 5 saat vaxt verməkdir, yəni 5 kiloluq bir toyuq 1 ilə 2 gün arasında vaxt aparır. Bir kilo sümüksüz toyuq göğsü və ya digər toyuq parçalarının tam əriməsi üçün təxminən 24 saat lazımdır.

Toyuqu necə əritmək olmaz

Toyuq ətini bir az kranın altında tutaraq və suyun kanalizasiyaya axmasına icazə verərək onu tez əritmək cazibədar ola bilər. Ancaq çiy toyuq yuyulması yayılır Kampilobakter çoxsaylı qida zəhərlənməsi hallarına cavabdeh olan bakteriyalar. Bu mikrob damcılarla ötürülür və bir az sıçrama əlləri, səthləri, geyimləri və avadanlıqları çirkləndirə bilər. Ətrafdakı istilik və rütubət bakteriyaların böyüməsini təşviq etdiyi üçün toyuqun bir gecədə otaq temperaturunda piştaxtada əriməsinə icazə vermək də yaxşı fikir deyil.

Otaq temperaturunda çiy toyuq

Çiy toyuq iki saatdan çox olmayan bir piştaxtada qala bilər. Burada əsas olan toyuğun səthidir ki, o, 40 dərəcə Fahrenheit işarəsinə qədər yüksələcək və bakteriyalara çoxalma şansı verəcək. Bu maksimum iki saat, dondurulmuş toyuqun xaricində bu temperatura çatması üçün lazım olan təxmini vaxtdır. Hazırladığınız və hazırladığınız zaman təxminən 30 dəqiqə onu kənarda saxlamaq yaxşıdır, lakin maksimum vaxta çatdıqdan sonra o, təhlükəli olur.

5555 nə edir

Dondurucuda yandırılmış toyuqdan qaçın

Dondurulmuş toyuq bütöv və ya hissə-hissə olmasından asılı olaraq dondurucuda 9 aydan bir ilə qədər qala bilər. Ancaq aylar sonra bişirməyə hazır olduğunuzda dadının yaxşı olmasını təmin etmək üçün dondurucuda yanmamaq üçün qablaşdırılmalıdır. Bu, ətin xarici təbəqələri quruyanda baş verir, çünki nəm buxarlanır, toyuq bir az qəhvəyi olur. Bu geri dönməz prosesi azaltmaq üçün toyuq ətini dondurucu torbaya qoymazdan əvvəl ikiqat mum kağızı, plastik və ya folqa ilə sarın.

Marinadlarla təhlükəsiz bişirmək

Hərtərəfli bişmiş toyuq üçün sehrli rəqəm ən ətli hissədə 165 dərəcə Fahrenheitdir. Bu temperatur bakteriyaların məhv olmasını təmin edir. Alternativ olaraq, toyuq 145 dərəcəyə çatana qədər bişirmək olar. Bakteriyaları öldürməklə eyni təsirə nail olmaq üçün bunu təxminən 9 dəqiqə saxlayın. Toyuq ətini marinatlamaq istəyənlər üçün, bişmiş toyuqun üzərinə sürməzdən əvvəl həmin mayeni təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq məsləhətdir. Əks halda, istifadə olunmamış bişmiş və ya bişməmiş marinad atılmalıdır.