Öz pişi dəliklərini necə etmək olar

Öz pişi dəliklərini necə etmək olar

Öz mətbəxinizin rahatlığında pişi istəklərinizi təmin etmək üçün şirin və sadə bir yol axtarırsınızsa, yaxşı xəbər budur ki, donutlar etmək üçün qoz-fındıq getməyə ehtiyac yoxdur. Tort xəmiri ilə hazırlanmış evdə hazırlanmış pişi dəlikləri yeni başlayanlar üçün mükəmməldir, çünki onları formalaşdırmaq asandır, dərin qızartma ilə sıfır təcrübə tələb olunur və zərif maya ilə heç bir qarışıqlıq yoxdur. Nəticə çöldə isti və xırtıldayan, içəridə tüklü və hər bir pişi sevənlər üçün olduqca təhlükəlidir.

Maya və tort donuts

stock_colors / Getty Images

Donuts adətən iki kateqoriyaya bölünür: maya donuts və tort donuts. Maya donuts, həmçinin qaldırılmış donuts adlanır, təəccüblü dərəcədə maya ilə qalxan bir xəmirdən hazırlanır. Dunkin Donuts və Krispy Kreme maya çeşididir.

Tort donutları isə qabartma tozu ilə qalxan şirin xəmirdən hazırlanır. Maya donutları klassik pişi dükanının dadına sahib olsa da, hazırlamaq çox vaxt aparır və maya həmişə əməkdaşlıq etmir. Tort donuts, digər tərəfdən, yeni başlayan pişi bişirənlər üçün ağılsız seçimdir.

Əlinizdə olan alətlər

kanicon / Getty Images

Mükəmməl evdə hazırlanmış tort pişi deşikləri etmək üçün sizə lazım olacaq:

• Dərin çuqun qab və ya holland sobası kimi ağır dibli tava.
• Taxta qaşıq.
• Xəmiri top halına gətirmək və yağa atmaq üçün peçenye çömçəsi.
• İsti yağdan pişi dəliklərini çıxarmaq üçün məftil skimmer.
• Təzə qızardılmış donutları sərinləmək və diblərinin islanmasının qarşısını almaq üçün soyuducu rəf.
• İsteğe bağlı: doldurulmuş donuts etmək istəyirsinizsə, boru torbası və ya kilidli torba ilə boru ucu.

Tərkibi

FotoDuets / Getty Images

• 2 stəkan ağartılmamış, tam məqsədli un
• ¼ fincan dənəvər şəkər
• 1½ xörək qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı kosher duzu
• ¼ çay qaşığı yer muskat qozu, isteğe bağlıdır
• Bir böyük yumurta
• 1 stəkan tam süd
• ¼ fincan ərinmiş kərə yağı
• Bir çay qaşığı vanil ekstraktı
• Kanola, tərəvəz və ya fıstıq kimi qızartmaq üçün yağ

Xəmirin hazırlanması

kajakiki / Getty Images

• Böyük bir çörək vərəqini bir neçə təbəqə kağız dəsmal ilə düzün, sonra tel soyuducu rəfinizi onların üstünə qoyun.
• Böyük bir qarışdırıcı qabda un, şəkər, qabartma tozu, duz və isteğe bağlı muskat qozunu birləşdirin. Ayrı bir qabda yumurta, süd və vanili çırpın.
• Yaş inqrediyentləri quru inqrediyentlərin olduğu böyük qaba tökün və taxta qaşıqla qarışdırın.
• Qarışığa ərinmiş kərə yağı əlavə edin və qalın bir xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın.

Fritözdən qorxma

elenaleonova / Getty Images

Yağın dərin qızartma üçün ideal temperaturda, 350 dərəcə F-də, hətta termometr olmadan belə olub olmadığını anlamaq əslində olduqca sadədir.

• Taxta qaşığınızın sapını yağa batırın. Yağ qaşıq ətrafında davamlı şəkildə qabarırsa, bu, düzgün temperaturdur. Vəhşicəsinə köpürməyə başlayırsa, çox istidir və heç bir qabarcıq onun kifayət qədər isti olmadığını bildirir.
• Siz həmçinin bir düym kvadrat çörək ilə test edə bilərsiniz. Çörək 60 saniyədən sonra qızardılırsa, yağ mükəmməl temperaturdadır.
• Yağa atılan tək popkorn ləpəsi yağ kifayət qədər qızdırıldıqdan sonra çıxacaq.

Qızardın

4FR / Getty Images

• Təxminən 2 düym dərinliyə qədər qalın dibli tavaya yağ tökün.
• Yağı 350 dərəcə sabit bir temperatura çatana qədər orta istilikdə qızdırın.
• Yağ lazımi temperatura çatdıqdan sonra, sıçramamağınızdan əmin olaraq, xəmir toplarını diqqətlə isti yağa atmaq üçün peçenye çömçənizdən istifadə edin.
• Bir anda yağa təxminən səkkiz top xəmir əlavə edin və hər tərəfə təxminən iki dəqiqə qızardın. Donutlar özlərini yağda çevirməyə meyllidirlər.
• Hazırladığınız yemək rəfinə təzə qızardılmış pişi dəliklərini çıxarın.

Bu resept təxminən 24 səxavətli ölçülü pişi dəliyi edir.

Qızartın yoxsa qovurmayın?

Inga / Getty Images

Pişi dəliklərini qızartmaq isteğe bağlıdır. Bunun əvəzinə pişi dəliklərinizi bişirmək istəyirsinizsə, mini muffin qabının fincanlarını ⅔ xəmirlə doldurun və 375 dərəcə F-də təxminən 10-12 dəqiqə bişirin. Xəbərdarlıq sözü: qızartmanı tənlikdən çıxardıqdan sonra, əsasən pişi deyil, keks hazırlayırsınız!

Darçın şəkərli pişi necə etmək olar

ALLEKO / Getty Images

Evdə hazırlanmış pişi dəliklərinizi növbəti səviyyəyə qaldırmaq istəyirsinizsə, dayaz bir qaba və ya qaba bir fincan dənəvər şəkər tökün və dadmaq üçün darçın əlavə edin. İsti pişi dəliklərini qızartdıqdan dərhal sonra birbaşa darçın şəkər qarışığına atın və soyumaq üçün rafa köçürməzdən əvvəl onları örtün.

Şokolada batırılmış donut deşiklərini necə etmək olar

kajakiki / Getty Images

Pişi dəliklərinizi şokolad cənnətinə göndərmək istəyirsinizsə, əvvəlcə bir az soyumağa icazə verin və sonra onları isti şokolad sousuna batırın. Daha cəsarətli bir təsir üçün, əvəzinə şokolad sousu ilə soyudulmuş pişi dəliklərini çiləyə bilərsiniz. Şokolad sousu resepti: ½ fincan yarı şirin şokolad, incə doğranmışdır

¼ fincan ağır krem

Bir qarışdırıcı qaba doğranmış şokoladı əlavə edin, sonra qalın kremi bir qazanda qaynayana qədər qızdırın. Qarışdıran qabda şokoladın üzərinə isti qaymağı tökün və beş dəqiqə oturmasına icazə verin. Şokolad tamamilə əridikdən sonra sous parlaq və hamar olana qədər çırpın.

Moruq dolması ilə pişi deşikləri necə hazırlanır

NoirChocolate / Getty Images

Hər hansı bir doldurma əlavə etməzdən əvvəl pişi dəliklərinizin tamamilə soyumasına icazə verməlisiniz, lakin gözləməyə dəyər! Boru çantanızı soyudulmuş moruq içliyi ilə hazırlayın və boru ucundan istifadə edərək diqqətlə pişi ortasına bir deşik açın və sousu dəliyə sıxın. Moruq doldurma resepti: 8 unsiya moruq mürəbbəsi

½ çay qaşığı vanil ekstraktı

Moruq mürəbbəsini qazanda orta odda qızdırın, tez-tez qarışdıraraq, mürəbbə souslu konsistensiyaya çatana qədər. Tencereyi istidən çıxarın və vanil ekstraktı əlavə edin. Boru çəkməzdən əvvəl moruq sousunun 10 dəqiqə soyumasına icazə verin.