Ənənəvi Tiramisu necə hazırlanır

Ənənəvi Tiramisu necə hazırlanır

Tiramisu, İtaliyanın Veneto bölgəsindən gələn məşhur qəhvə ətirli desertdir. Bir çox hesabda bu ləzzətli desertin 1960-cı illərə aid edilməsinə baxmayaraq, onun 17-ci əsrdə yarandığına dair bəzi sübutlar var. İxtira tarixindən asılı olmayaraq, tiramisu ən çox tort kimi təqdim edilən, lakin bəzən xırda-xırda görünən məşhur bir yemək olaraq qalır. Bir çox gözəl restoranların desert menyularında tiramisu var və onun hazırlanması mürəkkəb görünsə də, ənənəvi tiramisu evdə həzz almamaq üçün çox yaxşıdır.

Reseptə Baxış

beyhanyazar / Getty Images

Ənənəvi tiramisu hazırlamaq üçün sizə təxminən 45 dəqiqə vaxt lazımdır. Bu resept 12-14 porsiya arasında təmin edir. 9x13 şüşə çörək qabı bu deserti hazırlamaq üçün ideal qabdır. Düzbucaqlı karton tort forması təbəqələri səliqəli və aydın görünən saxlamaq üçün mükəmməldir və bu, dad baxımından vacib olmasa da, bu deserti belə cazibədar görüntüyə çevirən cilalanmış təbəqələr haqqında bir şey var.

Tərkibi

Lilechka75 / Getty Images

• 6 yumurta sarısı
• 1 paket qadın barmaqları (17,5 oz.)
• 1 1/3 fincan ağ şəkər
• 1 ¼ fincan mascarpone pendiri
• 1 ¾ fincan ağır çırpma kremi
• 6 ½ xörək qaşığı isti su
• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
• 5 xörək qaşığı espresso
• 2 fincan Kahlua (və ya brendi)
• 2 çay qaşığı şəkərsiz kakao tozu

Təzə inqrediyentlərdən istifadə bu resept üçün idealdır, çünki köhnə inqrediyentlər bu tiramisunun uğurunu poza və azalda bilər.

Çörək qabını hazırlayın

Mubera Boskov / Getty Images

Tiramisu hazırlamağa başlamaq üçün çörək qabını perqament kağızı ilə düzün ki, kənarları kənarlara yapışsın; bu, təbəqələri yerində saxlamağa kömək edəcəkdir. Sonra karton formanı qaba qoyun. Forma və perqament kağızı tortu tavadan çıxardığınız zaman sizə sabit dəstək verəcəkdir.

Şəkər və yumurta sarısını birləşdirin

Dubravina / Getty Images

Tiramisu hazırlamağa başlamaq üçün şəkər və yumurta sarısını metal bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və qaynar su ilə bir qazanın üstünə qoyun. İkiqat qazanınız varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz. Qarışığı təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, davamlı qarışdırmağa diqqət edin. Sonra sarıları qalınlaşana qədər mikserlə çalın. Siz də bir az sarı görməlisiniz.

Yaxşı mascarpone

Lilechka75 / Getty Images

Sonra, çırpılmış sarılara mascarpone kuklalarını əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın. Sonra qarışığı başqa bir qaba qoyun və qarışdırma qabınızı təmizləyin. Növbəti addım üçün sizə lazım olacaq. Bəzi insanlar mascarpone əvəzedicisi kimi krem ​​pendirdən istifadə etməyi üstün tuturlar, lakin bu, dadı və toxumasını dəyişəcək; mascarpone ənənəvi tiramisunun əsas tərkib hissəsidir.

Soyuqda saxlayın

littleny / Getty Images

Növbəti hissə dondurucunuzu əhatə edir. Metal bir qabı təxminən iyirmi dəqiqə dondurucuya qoyun, soyumağa icazə verin. Bu soyudulmuş qab inqrediyentlərinizin sərin qalmasına kömək edəcək və daha yaxşı formalaşmış tiramisu əldə edəcək. Çırpma kreminizi qaba qoyun. Yumşaq zirvələr əmələ gətirərək çırpmaq üçün mikserdən istifadə edin.

Çırpılmış krem ​​və Mascarpone-ni birləşdirin

5PH / Getty Images

Bu nöqtədə, inqrediyentlərdən nümunə götürmək istəyi böyük olacaq, lakin səbirli olacaq; siz ancaq yolun yarısındasınız. Bir az bərkidilmiş çırpılmış kreminizi maskarponun içinə qatlayın. Sonra espressonu isti suda həll etməlisiniz. Yaxşı birləşdirildikdə, Kahluanı (və ya brendini) qəhvəyə tökün.

Ladyfingers

Vadim Zakirov / Getty Images

Növbəti addım bir az vaxt aparacaq, amma səy göstərməyə dəyər. Hər qadın barmağını espresso və Kahlua qarışığında təxminən beş saniyə islatmalısınız. Daha sıx bir ləzzət üçün hər birini qarışıqda on saniyə buraxın. Onlar islanandan sonra şüşə qabınızın altına qoya bilərsiniz ki, iki sıra olsun.

Qatlama

Qələbə / Getty Images

Qəhvə və içki ilə isladılmış qadın barmaqlarınız yerində olduqdan sonra maskarpone qarışığının yarısını onların üzərinə sürtmək istəyəcəksiniz. Sonra mascarpone qarışığının üstünə başqa bir qadın barmaqları qatını qoyun. Bu təbəqəni qalan mascarpone qarışığı ilə örtün. Daha sonra desertin üstünə kakao tozunu bolca səpin. Mümkünsə, dərin, zəngin bir dad təmin etmək üçün yüksək keyfiyyətli kakao tozundan istifadə edin.

Soyudun

Paolo Paradiso / Getty Images

Tiramisunun tozunu kakao tozu ilə səpdikdən sonra onu soyuducuda saxlamaq lazımdır ki, bərkisin. Bir neçə saat soyuduqdan sonra xidmət edə bilərsiniz, ancaq bir gecədə soyuducuda saxlaya bilsəniz idealdır. Süfrəyə vermək üçün tiramisunu bütövlükdə süfrəyə qaldıra və ya sadəcə şüşə qabda oturduğu yerdə dilimləyə bilərsiniz. Nəhayət, zəhmətinizin bəhrələrindən həzz almağın vaxtı gəldi. Nuş olsun!