On klassik peçenye necə hazırlanır

On klassik peçenye necə hazırlanır

Yaxşı hazırlanmış peçenyenin üstünə çıxa biləcək çoxlu desertlər yoxdur. Peçenye çox yönlü bir yeməkdir, izdihamı sevindirən şokoladlı peçenyedən tutmuş zərif makaronlara qədər hər şeyi əhatə edir. Çeynəmə və ya xırtıldayan, sadə və ya sənətkarlıqla bəzədilmiş peçenye demək olar ki, hər hansı bir hadisə üçün uyğundur. Üstəlik, kukilər əylənmək üçün əla seçimdir, çünki daşımaq asandır və bir əldə asanlıqla saxlanıla bilir. Bütün bunlar bir çörəkçinin əlində əla peçenye reseptinə sahib olmasının səbəbləridir. Peçenye ustası olmaq üçün əla başlanğıc üçün bu on klassik peçenyeni sınayın.

Şokoladlı peçenye

DustyPixel / Getty Images

Tərkibi:

• 2 1/2 fincan çox məqsədli un
• 1 çay qaşığı soda
• 1 çay qaşığı duz
• 1 stəkan (2 çubuq) kərə yağı, yumşaldılır
• 2/3 fincan dənəvər şəkər
• 2/3 fincan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 2 böyük yumurta
• 12 unsiya şokolad fişləri

İstiqamətlər: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda unu, soda və duzu birləşdirin. Böyük mikser qabında kərə yağı, dənəvər şəkər, qəhvəyi şəkər və vanil ekstraktı krem ​​halına gələnə qədər çalın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün. Un qarışığına tədricən çırpın, sonra şokolad çipləri ilə qarışdırın. Yağlanmamış çörək vərəqlərinin üzərinə yuvarlaqlaşdırılmış yemək qaşığı ilə atın. 9-11 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Şəkərli peçenye

joshblake / Getty Images

Tərkibi:

• 3 stəkan çox məqsədli un
• 1 x.q soda
• 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1 stəkan duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu
• 1 stəkan + 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1 yumurta
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1/4 fincan şəkər (yuvarlamaq üçün əlavə)

İstiqamətlər: Fırını 350°F-ə qədər qızdırın. Un, soda, qabartma tozu və duzu bir qabda birləşdirin. Sonra, kərə yağı böyük bir qarışdırıcı qabda orta sürətlə açıq rəng və tüklü olana qədər çırpın. Yumurta və vanili əlavə edin və yaxşı birləşdirilənə qədər qarışdırın. Quru inqrediyentləri əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın - çox qarışdırmayın! Yavaşca xəmirdən xörək qaşığı ölçülü toplar halına salın, sonra hər topu örtmək üçün əlavə şəkərə yuvarlayın. Astarlı çörək vərəqlərinə atın.

Yulaflı Kişmiş Peçenye

ali suliman / Getty Images

Tərkibi:

• 1 stəkan yumşaldılmış duzsuz kərə yağı
• 1 stəkan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
• 1/4 fincan dənəvər şəkər
• 2 böyük yumurta
• 1 xörək qaşığı təmiz vanil ekstraktı
• 1 xörək qaşığı bəkməz
• 1 1/2 fincan çox məqsədli un
• 1 çay qaşığı soda
• 1 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 1/2 çay qaşığı duz
• 3 stəkan köhnə bütöv yuvarlanmış yulaf
• 1 stəkan kişmiş

İstiqamətlər: Yumşaldılmış kərə yağı və hər iki şəkəri birlikdə çırpın, sonra yumurtaları əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın. Sonra vanil və bəkməz əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda unu, soda, darçın və duzu birlikdə qarışdırın. Yaş inqrediyentlərə əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın. Qalın, yapışqan xəmir yaratmaq üçün yulaf və kişmişi döyün. Xəmiri 30-60 dəqiqə sərinləyin. Soyuduqda, 1 1/2 xörək qaşığı xəmiri toplara yuvarlayın və çörəkçilik təbəqələrinə qoyun. 350 dərəcə qızdırılmış sobada 12-13 dəqiqə bişirin.

Baş barmaq izləri

saquizeta / Getty Images

Tərkibi:

• 1 3/4 fincan çox məqsədli un
• 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı incə duz
• 3/4 fincan duzsuz kərə yağı (1 1/2 çubuq), yumşaldılmış
• 2/3 fincan şəkər
• 1 böyük yumurta
• 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
• 1/3 fincan mürəbbə

İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, qabartma tozu və duzu bir qabda birlikdə çalın. Başqa bir qabda kərə yağı və şəkəri əl mikserlə təxminən beş dəqiqə və ya yüngül və tüklü olana qədər çalın. Yumurta və vanili sadəcə birləşdirilənə qədər döyün, sonra quru inqrediyentləri yavaş-yavaş döyün. Xəmiri bir düymlük toplara yığın. Hazırlanmış çörək qablarına təxminən iki düym məsafədə qoyun. Hər birinin ortasına baş barmaq izini basın və mürəbbə ilə doldurun. Təxminən 8 dəqiqə və ya sadəcə qızarana qədər bişirin.

Snickerdoodles

VezzaniFotoqrafiya / Getty Images

Tərkibi:

• 1/2 fincan yumşaldılmış kərə yağı
• 1/2 fincan qısaldılması
• 1 1/2 fincan dənəvər şəkər
• 2 böyük yumurta
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 2 3/4 fincan çox məqsədli un
• 1 çay qaşığı soda
• 1/4 çay qaşığı duz
• 4 xörək qaşığı dənəvər şəkər
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın

İstiqamətlər: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı, qısaltma və 1 1/2 stəkan şəkərlə birlikdə krem ​​edin. Yumurta və vanili əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Un, çörək soda və duz əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın. Xəmiri qaşıqlarla top halına salın. Bu vaxt ayrı bir qabda 4 xörək qaşığı dənəvər şəkər və darçını qarışdırın. Qarışıqda xəmir toplarını yuvarlayın. Xəmiri bir-birindən təxminən 2 düym məsafədə astarlı bir çörək qabına qoyun. 8-9 dəqiqə bişirin.

Kəsilmiş kukilər

YinYang / Getty Images

Tərkibi:

• 3/4 fincan kərə yağı, yumşaldılmış
• 1 stəkan şəkər
• 2 yumurta
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 2-3/4 stəkan çox məqsədli un
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı duz
• Rənglənmiş dondurma, rəngli şəkərlər, yeməli parıltı və qeyri-pareillər

İstiqamətlər:

• Böyük bir qarışdırıcı qabda, yüngül və tüklü olana qədər krem ​​yağı və şəkər. Yumurta və vanil əlavə edin; yaxşı qarışdır. Un, qabartma tozu və duzu birləşdirin; kremli qarışıma tədricən əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 1 saat və ya möhkəm olana qədər sərinləyin.
• Yüngül unlu bir səthdə xəmiri 1/4 düym qalınlığında açın. Seçdiyiniz Milad peçenye kəsiciləri ilə kəsin. Unlu bir spatula istifadə edərək, peçenyeləri yağlanmış çörək qablarına köçürün. 375°-də 8-10 dəqiqə və ya azca qızarana qədər bişirin. Tel çarxlarda tamamilə sərinləyin.
• Peçenyeləri şaxta və rəngli şəkərlərlə bəzəyin.

Florensiyalılar

vikif / Getty Images

Tərkibi:

• 1 3/4 fincan dilimlənmiş, ağardılmış badam
• 3 xörək qaşığı çox məqsədli un
• 1 portağalın incə rəndələnmiş qabığı
• 1/4 çay qaşığı incə duz
• 3/4 fincan şəkər
• 2 xörək qaşığı ağır krem
• 2 xörək qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
• 5 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• 1/2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

İstiqamətlər: 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Badamları yemək prosessorunda incə doğranana qədər döyün, lakin unlu deyil. Böyük bir qabda qoz-fındıq, un, qabıq və duzu qarışdırın. Bu vaxt şəkər, krem, qarğıdalı siropu və yağı kiçik bir qazana qoyun. Orta istilikdə, hərdən qarışdıraraq, qarışığı qaynana qədər bişirin. 1 dəqiqə qaynadın, sonra ocaqdan götürün və vanili əlavə edin. Qarışığı badam qarışığına tökün və yalnız birləşdirmək üçün qarışdırın. Soyudulana qədər kənara qoyun, sonra çərəzlər arasında 3-4 düym buraxaraq yuvarlaq çay qaşığı bir çörək qabına qoyun. 10-11 dəqiqə bişirin.

beze

thelinke / Getty Images

Tərkibi:

• 4 böyük yumurta ağı otaq temperaturunda
• 1/2 çay qaşığı tartar kremi
• ⅛ çay qaşığı duz
• 1 stəkan dənəvər şəkər
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

İstiqamətlər:

Fırını 225 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumurta ağını, tartar kremini və duzu böyük, təmiz, tamamilə yağsız bir qabda birləşdirin (nəm və ya yağ bezenizin düzgün çıxmasına mane olacaq!). Elektrik mikserindən və ya stend mikserindən istifadə edərək, qarışığı köpüklənənə qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Sürəti yüksək səviyyəyə qaldırın, sonra tədricən bir dəfə bir xörək qaşığı şəkər əlavə edin, növbəti qaşığı əlavə etməzdən əvvəl şəkərin həllini gözləyin. Qarışıq qalın və material zirvələri ilə parlaq olana qədər döyün. Vanillə qarışdırın, sonra ucu olan boru torbasını yerləşdirin və çantanı doldurun. Hazırlanmış bir peçenye vərəqinə bükün. Bir saat bişirin, sonra tamamilə soyudulana qədər sobada buraxın, təxminən 1-2 saat, çıxarmadan əvvəl.

İtalyan toy peçenyeləri

AnjelaGr / Getty Images

Tərkibi:

• 1 1/2 fincan duzsuz kərə yağı
• 3/4 fincan qənnadı şəkəri, yuvarlamaq üçün əlavə
• 3/4 çay qaşığı duz
• 1 1/2 fincan incə üyüdülmüş badam
• 4 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 3 stəkan çox məqsədli un

İstiqamətlər: Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir qabda kərə yağını qaymaqlayın, sonra tədricən şirniyyat şəkəri və duzu əlavə edin. Yüngül və tüklü olana qədər döyün, sonra üyüdülmüş badam və vanili əlavə edin. Sonda unu yavaş-yavaş qarışdırın və yaxşıca qarışdırın. Hər bir peçenye yaratmaq üçün təxminən bir çay qaşığı xəmiri top halına salın. Yağsız peçenye vərəqlərinə qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin - onların qəhvəyi olmasına imkan verməyin. Bir az sərinləyin, sonra şirin bir bitiş əldə etmək üçün əlavə şirniyyatçıların şəkərinə yuvarlayın.

Fransız makaronları

Mableen / Getty Images

Tərkibi: İpucu: Bu çətin resepti düzgün əldə etmək üçün un və şəkərinizi çəkin!

• 100 qram badam unu
• 100 qram şəkər tozu
• 1/3 fincan otaq temperaturunda yumurta ağı
• ¼ çay qaşığı tartar kremi
• ¼ fincan şəkər

İstiqamətlər: Badam unu və şəkəri birlikdə süzün. Yumurtanın ağını köpüklənənə qədər aşağı səviyyədə çalın. Tartar kremini əlavə edin və sürəti orta səviyyəyə qədər artırın. Yavaş-yavaş bir qaşıq şəkər əlavə edin, sonra sərt zirvələr əmələ gələnə qədər yüksək sürətlə artırın. Un qarışığına süzün və xəmir birləşdirilənə qədər yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Xəmiri bir çantaya köçürün. Hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrində 1,5 düymlük yuvarlaq bir düym məsafədə boru çəkin. Hava qabarcıqlarını çıxarmaq üçün çörək qablarına möhkəm vurun. Makaronları ən azı 15 dəqiqə oturmasına icazə verin. Gözləyərkən sobanı 300 dərəcə qızdırın.

Makaronları 18-20 dəqiqə bişirin, sonra çıxarmazdan əvvəl 10-15 dəqiqə sərinləyin. Mürəbbə və ya yağ kremi ilə doldurun.