Şirəli qızardılmış toyuq necə hazırlanır

Şirəli qızardılmış toyuq necə hazırlanır

Çörək bişirməyə gəlincə, toyuq əsas ət olaraq qalır. Bişmiş toyuğun zərif və şirəli dadında insanların daha çox şey üçün geri qayıtmasını təmin edən bir şey var.

Toyuqu sobaya qoymaq və təxminən bir saat bişirmək kifayət qədər asan səslənir, lakin xırtıldayan, qızılı-qəhvəyi dəri və düzgün bişmiş şirəli, dadlı ətin təmin edilməsi bir qədər çətin işdir. Xoşbəxtlikdən, bu resept hər dəfə mükəmməl bişmiş toyuq hazırlamağınıza kömək edir.

Yaxşı bişmiş toyuq seçin

rudisill / Getty Images

İstər toyuq döşləri, istər tünd toyuq parçaları, istərsə də bütöv bir toyuq bişirirsinizsə, sağlam açıq çəhrayı rəngli toyuq ətini seçmək istərdiniz. Tünd rəng və ya kəskin qoxu olan hər hansı bir toyuq atılmalıdır. Dəri toxunduqda bir qədər sürüşkən hiss etməlidir, lakin selikli olmamalıdır. Toyuqunuzun sağlam olduğundan əmin olduqdan sonra onu su ilə yaxşıca yuyun və qurudun.

Toyuqunuzu örtün

kajakiki / Getty Images

Dərini açmaq və ya çıxarmaq, toyuqunuzu yağ və ədviyyatla örtmək ətin dadını saxlamağa və ətə nəm qatmağa kömək edəcək. Orta ölçülü bir qaba bir neçə xörək qaşığı sızma zeytun yağı tökün və toyuq döşlərini və ya digər parçaları yağa qoyun və ətin mümkün qədər çox hissəsini örtmək üçün aşağı basın. Sonra, parçanı çevirin və digər tərəfi örtmək üçün prosesi təkrarlayın. Yağı tam yaymaq üçün barmaqlarınızla örtülməyən hər hansı bir yeri ovuşdurun. Əgər siz bütöv bir toyuq bişirirsinizsə, bir fırçanı yağa batırın və üstünə, yanlarına və altına yağ sürtün.

Çörək qabınızı seçin

filadendron / Getty Images

Toyuq dərinizin xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün dayaz bir çörək qabı seçin. Dərin bir tava həddindən artıq nəm əlavə edəcək, nəticədə toyuq dərisi tüklü olacaqdır. Toyuq parçaları arasında bir az boşluq buraxın. Üst-üstə düşən toyuq yerlərdə çox, bəzilərində isə az bişəcək. Nəzərə alın ki, təxminən eyni ölçüdə olan toyuq parçaları ən bərabər şəkildə bişirilir. Bütöv bir toyuq bişirirsinizsə, onu istilik konsentrasiyasının ən yüksək olduğu tavanın ortasına qoyun.

Tavanızı Xəttləndirin

Tatyana Volqutova / Getty Images

Toyuq qabığının tavaya yapışmaması üçün qabınızın altını perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə örtün. Sonra bütün toyuq ətini qabın ortasına qoyun və ya toyuq dilimlərinin qabığını mümkün qədər bərabər şəkildə aşağı salın ki, onların bərabər bişirilməsini təmin etsinlər.

Toyuqunuza ədviyyat əlavə edin

ALLEKO / Getty Images

Düzgün ədviyyat qarışığı ətinizə heyrətamiz dad verəcəkdir. Duzlu və ləzzətli dadın əla birləşməsi üçün dəniz duzu və yer bibəri, ardınca bir tire qırmızı bibər və bir az soğan və sarımsaq tozu səpin. Daha əvvəl ətə sürtülmüş yağ ədviyyat çubuğuna kömək edəcəkdir. Bütöv bir toyuq bişirirsinizsə, ədviyyatların üstünü, altını və yanlarını örtmək üçün lazım olduqda qaldırıb çevirməyinizə əmin olun. Toyuqun içərisinə əlavə ədviyyatlar daxil olmadığı üçün ədviyyatla bir az ağırlaşın.

Sevimli tərəvəzlərinizi əlavə edin

nerudol / Getty Images

Demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz bişmiş toyuq ilə işləyir. Seçdiyiniz tərəvəzləri su ilə yaxşıca yuyun, qurudun və zeytun yağı ilə ovuşdurun. Tərəvəzlərin ləzzətinin toyuq əti ilə qarışmasına kömək etmək üçün toyuq parçaları üçün istifadə etdiyiniz eyni ədviyyat qarışığına səpin və sonra onları toyuq parçalarının yanında tavaya qoyun və ya rəngli yemək üçün tam toyuq ətrafında qarışdırın. Tərəvəzlərinizin bişirmə vaxtını yoxladığınızdan əmin olun ki, onları tavaya nə vaxt əlavə edəcəyinizi biləsiniz. Kartof toyuq ilə birlikdə bütün bişirmə müddətində bişirilə bilər, dilimlənmiş yerkökü və bolqar bibəri isə adətən 30 dəqiqə ərzində bişirilir.

Bir az yağ tökün

domoyega / Getty Images

Kərə yağı istənilən yeməyə nəm və ləzzət əlavə edir və bişmiş toyuq da istisna deyil. Yalnız kərə yağının təklif edə biləcəyi bu ləzzəti əldə etmək üçün bütün toyuğunuzun altına bir çubuq qoyun və ya çubuğu dilimləyin və toyuq parçaları və tavaya əlavə etdiyiniz tərəvəzlərin arasına qoyun.

• Bir az qozlu bir ləzzət üçün zeytun yağı ilə kərə yağı əvəz edin
• Daha ləzzətli və daha ağır bir dad üçün sarımsaq yağı istifadə edin

Pan Damlamalardan istifadə edin

Shawncampbell / Getty Images

Sobanı 400 dərəcəyə qədər qızdırdıqdan sonra qabı alt rəfə qoyun və bişirin. Toyuq və tərəvəzləriniz bişməyə başlayanda onların şirələri tavanın altındakı ədviyyatlar, yağ və kərə yağı ilə birləşəcək. Böyük bir qaşığı mayeyə batıraraq və hər iyirmi dəqiqədən bir yeməyin üzərinə tökməklə bütün bu ləzzətdən yararlanın. Şirələri ət və tərəvəzlərinizə tökmək üçün hinduşka basterindən də istifadə edə bilərsiniz.

Mükəmməlliyə qədər bişirin

atiatiati / Getty Images

Toyuqunuzu yüksək istilikdə dəri xırtıldayan, lakin ət hələ də yumşaq olana qədər bişirmək mükəmməl bitişin açarıdır. Sümüksüz toyuq parçalarını təxminən 30 dəqiqə, sümüklü və ya bütöv bir toyuq parçasını təxminən 45 dəqiqə bişirin. Bir ət termometrini taxaraq toyuqunuzun hazır olduğundan əmin olun. Termometr 165 dərəcə göstərirsə, əti yemək təhlükəsizdir.

Yeməkdən əvvəl gözləyin

fcafotodigital / Getty Images

Bişmiş toyuğun sobadan təzə çıxdığı zaman dilimlənməsi şirələrin itirilməsi ilə nəticələnir. Ən azı on dəqiqə gözləyin ki, toyuq dincəlsin və bişirmə prosesində itirilmiş şirələri yenidən udsun. Beləliklə, bütün şirələr və ədviyyatlar ətin içinə tam yerləşəcək və mükəmməl bişmiş ləzzət alacaq.