Köhnə moda şaftalı pinəçini necə etmək olar

Köhnə moda şaftalı pinəçini necə etmək olar

Cənubdan ilham alan bu klassik yay deserti ilə şaftalı mövsümünü qeyd edin. Nəinki nostalji hissi yarada bilər, həm də şaftalı pinəçiliyi artıq yetişməmişdən əvvəl əlavə şaftalılardan istifadə etmək üçün əla bir yoldur. Şirin və şərbətli meyvə bir az ədviyyat və limon toxunuşu ilə tarazlaşdırılır və isti yay günündə yüngül və təravətləndirici bir desert üçün tüklü biskvit üstü ilə örtülür. Bəzi reseptlər qısa yollardan istifadə etsə də, bu ənənəvi pinəçi vaxta və bir az əlavə səyə dəyər. Təzə, mövsümi inqrediyentlərdən hazırlanmış bu, növbəti həyətdə şam yeməyini bitirmək üçün mükəmməl bir yoldur.

Sizə nə lazımdır

Dubravina / Getty Images

Şaftalı İçliyi üçün:

• 8-9 orta şaftalı, soyulmuş və kəsilmiş (təxminən 10 stəkan)
• 1/4 fincan (50 q) qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
• 1 xörək qaşığı (7 q) qarğıdalı nişastası
• 1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu
• 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 1/8 çay qaşığı üyüdülmüş muskat
• 1/8 çay qaşığı duz

Ayranlı Biskvit Üstü üçün:

• 2 stəkan (250 q) çoxməqsədli un (ələnmiş və hamarlanmış)
• 1/2 fincan (100 q) dənəvər şəkər
• 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1/4 çay qaşığı çörək soda
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/2 fincan (115 q) duzsuz kərə yağı, soyuq və kub şəklində
• 1/2 fincan (120ml) ayran, soyuq

Yumurta Yuma üçün:

• 1 böyük yumurta
• 1 xörək qaşığı (15 ml) süd və ya ayran

Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə edir: 10-12 porsiya

Başlanır

brizmaker / Getty Images

Fırını 350°F (177°C) qədər qızdırın. 9 x 13 düymlük çörək qabını yağlayın və kənara qoyun. Pro növü: Vaxta qənaət etmək üçün kərə yağı kiçik parçalara ayırın və onları çörək qabınızın dibinə qoyun. Kərə yağı əritmək üçün əvvəlcədən qızdırıldığı üçün qabı sobaya qoyun. Çıxarın və fırladın ki, ərinmiş kərə yağı hər tərəfi örtsün, əllərinizi çirkləndirmədən qabı yağlayın.

Şaftalı hazırlayın

Arinahabich / Getty Images

Şaftalıların qabığını pomidor kimi soyun. Şaftalıları 2 düymlük parçalara kəsin və böyük bir qaba qoyun. Pro növü: Təzə şaftalılara çıxışınız yoxdursa, çaxnaşma etməyin - on stəkan konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş şaftalı ilə əvəz edin. Konservdən istifadə edirsinizsə, suyunu boşaltdığınızdan əmin olun. Dondurulmuş şaftalıdan istifadə edirsinizsə, digər maddələr əlavə etməzdən əvvəl əridin.

Şaftalı İçliyi Hazırlayın

joebelanger / Getty Images

Böyük qabınızda qəhvəyi şəkər, qarğıdalı nişastası, limon suyu, vanil, darçın, muskat və duzu doğranmış şaftalılarınıza əlavə edin, birləşənə qədər qarışdırın. Qarışığı tavaya köçürün və on dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və kənara qoyun. Pro növü: Biskvit üstü təzə hazırlanmalı olsa da, vaxtınıza qənaət etmək üçün şaftalı içliyini əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Doldurmağı hazırlayın və üç aya qədər dondurun. İstifadə etməzdən əvvəl doldurmağın soyuducuda əriməsinə icazə verin.

Topping edin

ninikas / Getty Images

Yeni bir qabda un, şəkər, qabartma tozu, soda və duzu birləşdirin. Kərə yağı əlavə edin və bir xəmir kəsicisi və ya iki çəngəl istifadə edərək, qaba bir yemək əldə edənə qədər qarışığa kəsin. Yavaş-yavaş ayran əlavə edin, qarışığı bərabər birləşənə qədər qarışdırın. Pro növü: Əlinizdə ayran yoxdursa, evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bir xörək qaşığı limon suyu və ya sirkəni adi südə qarışdırın və qatılaşana qədər beş dəqiqə saxlayın.

Pinəçini yığın

Xəmir qarışığından bir ovuc götürün və yumşaq bir şəkildə düzəldin. Bu xəmir köftələrini bişmiş şaftalı içliyi üzərinə düzün. Səliqəli görünsə və ya içlikdən bəziləri görünürsə, heç bir problem yoxdur; yenə də əla dadı olacaq! Pro növü: Əyləncəli, dekorativ toxunuş üçün xəmiri yuvarlayın və qəfəs nümunəsi yaratmaq üçün zolaqlara kəsin və ya mövsümi formalar yaratmaq üçün peçenye kəsicilərindən istifadə edin.

Yumurta Yuma

vinicef ​​/ Getty Images

Yumurtanızı və seçdiyiniz süd və ya ayranı yaxşıca birləşdirilənə qədər birlikdə çalın. Xəmir fırçası ilə biskvit xəmirinizin üstünə bu qarışığı yüngül, bərabər şəkildə çəkin. Pro növü: 2 xörək qaşığı (25 q) dənəvər şəkəri 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın ilə birləşdirin və əlavə şəkər və ədviyyat üçün yumurta yuyucu sürtdükdən sonra üzərinə səpin.

Bişirmək Pinəçi

Mizina / Getty Images

40-45 dəqiqə və ya üstü yüngülcə qızarana qədər bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və tel çarxın üstünə qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl pinəçini 5 dəqiqə sərinləyin. Pro növü: Əgər pinəçinin hazır olub-olmamasından əmin deyilsinizsə, biskvit xəmirinə diş çubuğunu daxil edin. Təmiz çıxırsa, biskvit bişmiş, pinəçi isə hazırdır.

Xidmət edin və həzz alın

Mizina / Getty Images

Pinəçi soyuduqdan sonra onu desert qablarına tökün və üstünə vanil dondurma və ya təzə çırpılmış qaymaq tökün. Xidmət edin və zövq alın! Pro növü: Çırpılmış kreminizi özünüz hazırlayın. Əl mikserindən və ya stend mikserindən istifadə edərək, 2 stəkan kremi 4 xörək qaşığı şəkərlə birləşdirin. Yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün, təxminən 5 dəqiqə.

Qalıqları Saxlayın

Çox güman ki, siz və qonaqlarınız bu pinəçinin son dişləməsini yeməmisinizsə, qalıqları örtün və ya onları hava keçirməyən konteynerə qoyun və 4 günə qədər soyuducuda saxlayın. Otaq temperaturunda piştaxtanın üstündə qalsa, havadakı nəm çox güman ki, biskvitin üst hissəsinin islanmasına səbəb olacaq. Qalıqlarınızı da 3 aya qədər dondura bilərsiniz. Pro növü: Qalıqları istiləşdirmək üçün pinəni soyuducudan və ya dondurucudan çıxarın və otaq temperaturuna qədər isinməsinə icazə verin. Fırını 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın, pinəçinin üstünü folqa ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə bişirin.