Kələmi necə dadlı etmək olar

Kələmi necə dadlı etmək olar

Pəhrizinizə daha çox tərəvəz daxil etmək istəyirsinizsə, yəqin ki, həm nutritionistlər, həm də aşpazlar arasında məşhur olan yarpaqlı yaşıl kələmdən istifadə etməyi düşünmüsünüz. Kələm vitaminlər, minerallar və fitonutrientlərlə zəngindir. Üstəlik, kələm yetişdirmək asandır və adətən ucuzdur, bu da sağlamlığa diqqət yetirən bağbanlar və ya alıcılar üçün əla seçimdir.

Ancaq bir neçə il əvvələ qədər kələm populyarlığını itirmişdi və bir çox insanlar onu hazırlamaq üçün yaxşı yolları bilmirlər. Bir çox insan hətta onun acı-şirinli dadı və sərt teksturasından qorxa bilər. Xoşbəxtlikdən, kələmdə ən yaxşısını çıxaran çoxlu əla reseptlər var.

Kələmi cips şəklində bişirmək olar

bhofack2 / Getty Images

Əgər xırtıldayan qəlyanaltılara can atırsınızsa, lakin daha sağlam seçim etmək istəyirsinizsə, kələm çipsləri hazırlamağı düşünün. Kələm çiplərinin çox adamın asılılıq yaratdığı ürəkaçan, bir az acı dadı var. Onlar tez-tez zeytun yağında bişirilir, başqa bir sağlam seçimdir və siz kosher duzu, sarımsaq tozu, paprika və ya hətta bir az zerdeçal kimi istədiyiniz ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Kələm çipsləri hazırlamaq əyləncəli və asandır

Jaynerr / Getty Images

Kələm çipsləri hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün də sadədir. Sizə yalnız bir neçə inqrediyent və soba lazımdır. Torbalı kələm və ya təzə yarpaqlarla başlayın. Onu dişləmə ölçüsündə parçalara ayırın. Maksimum xırıltı əldə etməyə çalışırsınızsa, qabırğaları, hər bir yarpağın lifli mərkəzlərini çıxarmaq istəyə bilərsiniz. Kələm yarpaqlarını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın, sonra bir çay qaşığı və ya iki zeytun yağı tökün və yaxşı və örtülməsi üçün əllərinizlə atın. Ədviyyatınızı əlavə edin, sonra xırtıldayan nəticələr üçün 325 dərəcə təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Kələm əla salat bazasıdır

Möhkəm, xırtıldayan və ləzzətlə dolu olan kələm doyumlu salatlar üçün ideal baza təşkil edir. Möhkəm dadı sayəsində kələm qarışıqda itmədən güclü pendirlər, ətlər və ya meyvələr kimi digər kəskin inqrediyentlərlə birləşdirilə bilər. Teksturasına görə, kələm salat bazası kimi, sarğı sadəcə üzərinə sürtmək əvəzinə yarpaqlara masaj edildikdə yaxşı təsir göstərir. Kələm payız ləzzətləri ilə mükəmməl birləşir və solmadan soyuq və ya isti paltarlarla yaxşı gedir.

Kələmin acılığını şirin salat əlavələri ilə tarazlayın

alice dias didszoleit / Getty Images

Ən yaxşı salata nail olmaq üçün balans vacibdir. Kələmin bir az acı dadı olduğundan, bu salata balans üçün qurudulmuş albalı və ağcaqayın siropu ilə hazırlanmış sarğı kimi şirin elementlər əlavə edir. Tərkibi: 2 stəkan buruq kələm yarpağı

1/4 fincan qoz

Dörddə bir fincan qurudulmuş albalı

1/4 fincan doğranmış keçi pendiri Geyinmə: 1/2 fincan zeytun yağı

1/4 fincan alma sirkəsi

1/4 fincan ağcaqayın siropu

Bir çay qaşığı Dijon xardal

Sadəcə salat maddələrini birləşdirin və yaxşı paylanana qədər atın. Mason bankasında silkələməklə sarğı hazırlayın.

Kələm salatınız üçün isti salat sosu sınayın

segray / Getty Images

Teksturası sayəsində kələm nəmlənmədən isti sarğıya tab gətirə bilir. Xırtıldayan donuz və isti vinaigrette ilə bu ləzzətli salatı sınayın. Tərkibi: 4 stəkan buruq və ya lacinato kələm

1/3 fincan qızardılmış qoz və ya badam

Altı dilim donuz əti (soyunma üçün ehtiyat damcıları) Geyinmə: Üç xörək qaşığı qorunan donuz damcısı (kifayət qədər damcı yoxdursa, zeytun yağı istifadə edin)

İki xörək qaşığı doğranmış soğan və ya soğan

1/2 fincan alma sirkəsi

İki çay qaşığı qəhvəyi şəkər

Bir çay qaşığı Dijon xardal

Salat və isti sarğı hazırlayın

Salatı hazırlamaq üçün kələm yarpaqlarını gövdələrindən soyun və nazik zolaqlara kəsin. Üzərinə qızardılmış qoz-fındıq səpin və kənara qoyun.

Bekonu bir qızartma qabda orta istilikdə bişirin. Hazır olduqdan sonra zolaqları çıxarın və kənara qoyun. Tavada təxminən üç xörək qaşığı damcı qaldığından əmin olun və damcılıqda soğan və ya soğanı qızardın. Digər inqrediyentləri qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. İsti sarğı yarpaqlara masaj edin. Bekon zolaqlarını doğrayın və üzərinə əlavə edin.

Smoothieinizə kələm əlavə edin

Amguy / Getty Images

Əgər hər şey nəticə verməsə də, yenə də pəhrizinizə kələm əlavə etmək istəyirsinizsə, onu smoothieyə əlavə etməyə çalışın. Bu reseptə kələmin acılığını tarazlaşdırmaq üçün çoxlu meyvə ləzzətləri daxildir.

Səhər yeməyi Smoothie

Tərkibi:

1 stəkan portağal suyu

1/2 banan

1/2 fincan dondurulmuş yaban mersini

2 stəkan kələm

Kələm yarpaqlarını qabırğalardan kəsin. Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Ən təzə dad və görünüş üçün dərhal həzz alın.

Kələm brokoli ilə əlaqəlidir

DNY59 / Getty Images

Əgər siz kələm üçün yenisinizsə və onun tərəvəz ailəsində harada yerləşdiyi ilə maraqlanırsınızsa, onun bir neçə qohumu ilə daha çox tanış ola bilərsiniz. Kələm, brokoli, kələm, gül kələm, Brüssel kələmi və yaxa göyərti kimi xaçqabağı tərəvəzdir. Xüsusilə reproduktiv yaşda olan qadınlar üçün vacib olan fol turşusu və qan laxtasının əmələ gəlməsi üçün vacib olan K vitamini ilə zəngin olan xaç ağacı tərəvəzləri pəhrizinizə gözəl əlavədir. Tünd yarpaqlı yaşıl kələm də A və C vitaminlərinin, həmçinin fitonutrientlərin və digər antioksidantların əla mənbəyidir.

Kələm çəkisini izləyənlər üçün sağlam seçimdir

sorendls / Getty Images

Aclıq hiss etmədən çəkinizi izləmək üçün bir yol axtarırsınız? Kələm əlavə etmək kömək edə bilər. Hər stəkanda cəmi 33 kalori olsa da, liflə doludur ki, bu da sizə daha uzun müddət toxluq hiss etməyə kömək edir. Yüksək lif həmçinin qan qlükoza səviyyələrini idarə etməyə kömək edir, bu da diabet və ya diabetdən əvvəl olanlar üçün faydalıdır. O, həmçinin maqneziumda yüksəkdir, bir çox insanın kifayət qədər qəbul etmədiyi bir mineral, həzmə kömək edə bilər.

Yeməli kələmin dörd əsas növü var

Kələm yarpaqlı və ya buruq, yaşıl, qırmızı və ya hətta bənövşəyi ola bilər. Kələm seçimlərinizi araşdırarkən, çox güman ki, dörd əsas yeməli növlə qarşılaşacaqsınız:

1. Buruq kələm: Mağazalarda ən çox rast gəlinən kələm növü, güclü aroması və tünd yaşıl yarpaqları ilə xoş acı-şirinli dada malikdir.
2. Lacinato kələm: Toskana kələmi və ya dinozavr kələmi də adlandırılan bu tərəvəzin uzun, dar tünd yaşıl yarpaqları və qıvrımlı kələmdən daha güclü dadı var. Kök adətən yeməkdən əvvəl çıxarılır.
3. Qırmızı kələm: Bəzən bəzək çeşidi kimi istifadə edilən bu kələm növü qırmızı və bənövşəyi yarpaqları bir az yaşıl qarışdırılmış və daha yumşaq bir ləzzətə malikdir.
4. Rus kələmi: Digər növlərdən daha az yayılmış olan bu kələm daha çox arugulaya bənzəyir və istiotlu, yumşaq bir dada malikdir.