Möhtəşəm sufle necə hazırlanır

Möhtəşəm sufle necə hazırlanır

Möhtəşəm sufle necə hazırlanır

Şirin və ya dadlı, heç nə cəlbedici deyilolduqca ldadlı sufle kimi. Bu heyrətamiz yemək həm ləzzəti, həm də incəliyi ilə məşhurdur. Dadı və toxumasını düzgün əldə etmək çətinliklərdən yalnız biridir. Suflenizi qalxıb ayağa qalxmaq başqa bir şeydir. Bu yeməyi nə qədər çətin görünsə də, onunla mübarizə aparmaq bir az vaxt və düzgün addımlar tələb edir. Bu reseptə əməl edin və asan yolla gözəl sufle hazırlamağı öyrənin.



Yumurta ağlarınızı ayırın

əla sufle necə etmək olar Yulia_Davidoviç / Getty Images

Yumurta sarısı tamamlanmış suflenizin zənginliyinə töhfə verir, ağı isə düzgün yüksəlməsinə kömək edir. İki orta ölçülü qarışdırma qabı alın və dörd yumurtanı bir qabın üzərinə və əlinizə çırpın. Yumurtaları bir-bir əlinizdə yumşaq bir şəkildə çevirin, zülalların barmaqlarınızdan keçirərək qaba daxil olmasına icazə verin. Bundan sonra sarıları digər qaba yumşaq bir şəkildə qoyun.



Kərə yağı və unu bişirin

nəfəs almaq Neustockimages / Getty Images

Unun əvvəlcədən bişirilməsi bu tərkib hissəsinin xam quruluşunu hamarlaşdırır. İki yemək qaşığı kərə yağı tavada orta istilikdə qızdırın və iki yemək qaşığı un əlavə edin. Hər iki inqrediyent birləşdirilənə qədər kərə yağı yandırmamağa diqqət edərək, davamlı qarışdırın. Əgər ləzzətli sufle hazırlayırsınızsa, qarışığa bir çimdik duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. Şirin sufle etmək istəyirsinizsə, bu ədviyyatı atlayın.

Südü əlavə edin

sufle necə etmək olar MARHARYTA MARKO / Getty Images

Un və yağ qarışığı köpürməyə başlayana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. Sonra tavaya bir stəkan südün dörddə üçü əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Süd qarışığı qalınlaşdıracaq və zəngin bir sous yaradacaqdır. Sos qaynayana qədər qarışdırın, sonra tavayı ocaqdan götürün.



Yumurta sarısını əlavə edin

sarısı vurur

Yumurta sarılarını qarışdırma qabında çəngəllə tam qarışana qədər çalın. Sonra dörddə bir fincan qızdırdığınız sous əlavə edin. Yumurta sarısına yavaş-yavaş sousu əlavə edin. Onları bir-birinə çox tez qarışdırmaq yumurta sarılarının topaqlar əmələ gəlməsinə səbəb olacaq. Qarışıq hamar və kremli olana qədər birləşdirin.

Əlavələrinizi əlavə edin

partlayış əlavələri bhofack2 / Getty Images

Qalan sousu sarılarınıza əlavə edin və yaxşı qarışana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. İndi siz tekstura, bədən və ya şirinlik əlavə etmək üçün sufle qarışığınıza istənilən əlavələri daxil edə bilərsiniz. Pendirinizi, tərəvəzinizi, ətinizi və ya digər əlavələrinizi incə doğrayın və suflenizin qaymaqlı teksturasını saxlamasını təmin etmək üçün qarışığa qarışdırın. Ənənəvi pendirli sufle üçün bir stəkan doğranmış İsveçrə pendiri əlavə edin. Tərəvəzli sufle üçün yarım stəkan doğranmış çedar pendiri ilə birlikdə sevimli qiymə və ya doğranmış tərəvəzdən bir stəkan əlavə edin. Klassik cır sufle etmək üçün dörddə bir çay qaşığı sarımsaq duzu və yarım çay qaşığı kəklikotu ilə altı unsiya xırda doğranmış xərçəng ətini qarışdırın.

Yumurta ağlarını birləşdirin

yumurta ağ sufle elenaleonova / Getty Images

Yumurta ağlarına dörddə bir çay qaşığı tartar kremi əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yumurta qarışığını böyük bir qabda döyün, çünki qarışdırma zamanı yumurta ağları həcmdə artır. Yumurta ağları zirvələr əmələ gələnə qədər qarışdırın. Qarışıq sərt və qaşığınıza davamlı olmalıdır, lakin həddindən artıq quru olmamalıdır. Ağların düzgün qarışdırılıb-qarışmadığını yoxlamaq üçün qabı əyin. Əgər onlar sulu görünürsə və qabın ətrafında sürüşürlərsə, lazımi şəkildə sərtləşənə qədər qarışdırmağa davam edin.



Yumurta ağlarınızı qatlayın

yumurta ağı sufle

Yumurta ağınızın təxminən dörddə birini sufle xəmirinə qarışdırın və qarışdırın. Xəmir boşaldıqdan sonra qalan yumurta ağlarını böyük rezin spatula ilə qatlayın. Bütün xəmiri tutmaq üçün qatlayarkən qabın altını sürtməyinizə əmin olun. Yumurta ağlarını hamar və tam qarışana qədər qarışığa çırpmağa və qatmağa davam edin.

Qabınızı Tozlayın

nəfəs qabı NorGal / Getty Images

1 litrlik sufle qabını və ya güveç qabını yumşaldılmış kərə yağı və ya donuz piyi ilə yağlayaraq hazırlayın. Yağlanmış qab suflenin yapışmasından qoruyacaq, həm də onun düzgün qalxmasının qarşısını ala bilər. Suflenin tam hündürlüyə qalxmasına imkan vermək üçün yemək qabının tozunu dadlı sufle üçün çörək qırıntıları və ya şirin sufle üçün şəkərlə səpin.

Nəfəsinizi yandırın

nəfəs alır RonBailey / Getty Images

Sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın və xəmirinizi qabınıza tökün. Xəmirlə qabın üstü arasında yarım düym boşluq qoyun ki, xəmir tökülmədən qalxsın. Təxminən 20 dəqiqə və ya xəmir iki və ya üç düym yüksələnə və qabığı qızılı-qəhvəyi olana qədər bişirin. İncə bir bıçaq qoyaraq xəmiri yoxlayın. Bıçaq bıçağı çıxarıldıqda yaş olmalıdır, lakin axar maye ilə örtülməməlidir.

Suflenizi üstələyin

nəfəs

Dərhal sevimli əlavələrinizi əlavə edin. Sobadan çıxarıldıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində düşməyə başlayacaq. Dadlı sufleniz üçün əlavə tekstura əldə etmək üçün üzərinə xırdalanmış çedar pendiri səpin. Daha şirin bir yemək üçün bir az qənnadı şəkəri ilə tozlayın və ya çiyələk və ya şokolad sousunun üzərinə çiləyiniz.