Ləzzətli biskvitləri necə bişirmək olar

Ləzzətli biskvitləri necə bişirmək olar

Dadlı biskvitlər hər hansı bir yeməkdə xidmət etmək üçün məşhur bir yeməkdir. Onlar səhər yeməyinə, eləcə də şam yeməyinə əla əlavədir, xüsusən də ənənəvi maya rulonlarını hazırlamaq üçün vaxt olmadıqda. Qabartma tozu və ayranlı biskvitlər ən populyar növlərdir və onlar asanlıqla zövqünüzə uyğun dəyişdirilə bilər. Bir az hazırlamaq və bişirmək iyirmi dəqiqə çəkərək, bu dadlı yeməklər nahar süfrənizə bir az da rahatlıq qatmağa kömək edir.

Biraz Biskvit Tarixi

Biskvit orta əsrlərdə məşhurlaşdı, lakin bu gün tanıdığımız çörək kimi deyil. Onlar adətən sərt və nazik idilər, daha çox kraker sifarişində idilər, baxmayaraq ki, peçenye və çöreklərə bəzən peçenye deyilir. Hardtack biskvitin bir növü idi. Aylarla çətin qala bilərdi və uzun səyahətlər üçün ideal idi. Hardtack tez-tez dişləmək üçün kifayət qədər yumşaltmaq üçün qəhvə və ya çaya batırılırdı.

Uğur üçün məsləhətlər

tab1962 / Getty Images

Pasta qabığında olduğu kimi, bütün inqrediyentləriniz mümkün qədər soyuq olmalıdır. Kərə yağı soyuducudan düz çıxmalıdır. Qısaldılması hətta dondurucuda da saxlanıla bilər. Bütün süd və ya qaymağı bir anda tökün. Ən yüngül, ən xırtıldayan biskvitlər üçün xəmiri çox işləməyin. Südün yağlılığı nə qədər çox olarsa, biskvitlər bir o qədər yumşaq olar. Qabartma tozu biskvitləri hazırlayarkən krem ​​və ya tam süd ən yaxşı nəticə verir.

Tərkibi yığın

sykono / Getty Images

Qabartma tozu biskvitləri üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 2 stəkan un
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1 T qabartma tozu
• 1/3 fincan kərə yağı və ya qısaldılmış
• 3/4 fincan krem ​​və ya süd

Biskvitləri silmək üçün bir az daha çox un lazım olacaq. Biskvitləri kəsmək üçün şüşə və ya biskvit kəsici lazımdır. Biskvitlərin sayı kəsicinin ölçüsündən və xəmirin nə qədər qalın olmasından asılı olacaq.

Qısaldarkən necə kəsmək olar

Susan Hanko / Getty Images

Kərə yağı kəsmək və ya un qarışığına qısaltmaq üçün xəmir qarışdırıcı ən yaxşı işləyir. Antik xəmir qarışdırıcılarında tək bıçaq ola bilər, əksər müasirlərdə isə çoxsaylı nazik bıçaqlar olacaq. Kərə yağı kiçik noxud böyüklüyündə parçalara kəsilməlidir. Ehtiyatlı olun ki, qısalmanı əzməsin; ayrı-ayrı parçalar lopa biskvit yaradan şeydir. Qısaltmağı kiçik parçalara kəsmək üçün iki bıçaq əvəz edilə bilər.

Tərkibi qarışdırmaq

nebari / Getty Images

Tərkibləri qarışdırmadan əvvəl sobanı 425 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və qabartma tozunu bir qaba qoyun. Qabartma tozunu və duzu bərabər paylamaq üçün ələkdən keçirin və ya çəngəl ilə yüngülcə qarışdırın. Kərə yağı doğrayın və krem ​​əlavə edin. Un qarışığını çəngəl ilə qaldırın ki, hamısı nəm olsun. Qarışığı unlu bir səthə qoyun.

Kəsmə və Bişirmə

NoDerog / Getty Images

Xəmiri 1/2 düym qalınlığa sürün. İçki stəkanı və ya biskvit kəsici istifadə edərək, düz aşağı basaraq və kəsicini düz yuxarı çəkərək xəmiri kəsin. Bükmə kənarları möhürləyir və biskvitlərin düzgün qalxmasının qarşısını alır. Alternativ olaraq, pişik başı peçenye kimi də tanınan damcı peçenye üçün peçenye vərəqinə qaşıq dolusu xəmir atın. Daha yumşaq, daha incə biskvitlər üçün, kəsilmiş peçenyeləri peçenye vərəqinə düz bir-birinin yanında qoyun. Təxminən 12-15 dəqiqə sobaya qoyun. Xaricilər qızılı qəhvəyi, daxili isə açıq və lopa olacaq.

Ayranlı Biskvit Variasiyası

Dewitt / Getty Images

Ayranlı biskvitlər çox populyardır. Əsas resept və hazırlıq bir neçə istisna ilə oxşardır. Bir xörək qaşığı qabartma tozunu iki çay qaşığı qabartma tozu və yarım çay qaşığı soda ilə əvəz edin və ayrandan istifadə edin. Kərə yağını beş yemək qaşığı qədər artırın və 2/3 stəkan ayran istifadə edin. Qabartma tozu biskvitləri ilə eyni şəkildə qarışdırın və bişirin.

Biskvitlərə xidmət etmək

Esdelval / Getty Images

Səhər yeməyi biskvitləri tez-tez sous ilə boğularaq yemək kimi verilir. Onlar həmçinin donuz və yumurta ilə müşayiət oluna bilər və ya daha yüngül yemək üçün yan meyvə ilə xidmət edə bilərlər. Səhər yeməyi sendviçləri biskvitin üzərinə Kanada donuz əti və ya kolbasa köftesi, yumurta və pendir ilə yığılır. Kərə yağı, jele, mürəbbə və konservlərdən ya səhər yeməyində, ya da şam yeməyində peçenye verilərkən tez-tez istifadə olunur.

Dad Varyasyonları

LauriPatterson / Getty Images

Biskvit xəmiri hazırlanarkən ətirlənə bilər. Populyar seçimlərə doğranmış pendir, bibər, anis və ya qaragilə və ya zoğal kimi qurudulmuş və ya təzə meyvələrin əlavə edilməsi daxildir. Qısaltmada kəsmədən əvvəl inqrediyentlərə bir xörək qaşığı şəkər əlavə etməklə daha şirin bir xəmir hazırlana bilər. Şəkərdən istifadə edərkən tez-tez tartar kremi əlavə edilir.

Biskvitlər və rulonlar

Biskvitlər mayalandırıcı olaraq qabartma tozundan istifadə edir, rulonlar isə mayadan hazırlanır. 'Biskvit' sözü iki dəfə bişmiş mənasını verən iki latın sözündən əmələ gəlib, baxmayaraq ki, bu gün istifadə etdiyimiz forma yalnız bir dəfə bişirilir. Qabartma tozu peçenyelərinin necə hazırlanacağını öyrəndikdən sonra vanil, şəkər və buzlanma əlavə edərək xəmir hazırlayın.