Dadlı mal əti stroqanofunu necə bişirmək olar

Dadlı mal əti stroqanofunu necə bişirmək olar

Dadlı mal əti stroqanofunu necə bişirmək olar

Klassik Beef Stroganoff 1800-cü illərin ortalarında yaranan rus yeməyidir. Bu, kub şəklində, qızardılmış biftek dilimləri, qalın yumurta əriştələri və acı xama sousundan ibarət ləzzət dərinliyi olan sadə yeməkdir. Resept o qədər populyarlaşdı ki, yeməyin ən yaxşı hazırlanması üçün 1890-cı ildə müsabiqə keçirildi. Beef Stroganoff sadə bir izdihamı sevindirə bilər, məşğul həftə gecəsi hazırlamaq üçün kifayət qədər sürətli və rahat yeməklərdən ibarət ləzzətli bir yemək ola bilər. Aşağıdakı resept sürətli, izləmək asan və ləzzətli uşaqlar üçün uyğundur.



Tərkibilərinizi yığın

mal əti stroqanofu JoeGough / Getty Images

Beef Stroganoff hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:



  • 1 funt biftek, kublara kəsilmiş
  • duz və təzə çəkilmiş qara bibər
  • Bir kiçik soğan, doğranmışdır
  • Bir diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 8 unsiya ağ düyməli göbələk, dilimlənmiş
  • 10,5 unsiya qaymaqlı göbələk şorbası (və ya evdə hazırlanmış)
  • 1 1/2 fincan aşağı natriumlu mal əti suyu
  • 1/3 fincan xama (və ya yunan yoğurt)
  • təzə cəfəri yarpaqları, bəzək üçün
  • Xidmət üçün bişmiş yumurta əriştə və ya düyü

Mal əti qəhvəyi

Biftek kubları cgering / Getty Images

Siz şəxsi üstünlük olaraq biftek kublarının əvəzinə qiymə mal ətindən istifadə edə bilərsiniz. Böyük bir sote qabında yüksək istilikdə bir az zeytun yağı qızdırın. Yağ isti olduqdan sonra mal əti kublarını əlavə edin və qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Həddindən artıq bişirməyin - sousda ətin bişirilməsini daha sonra bitirəcəksiniz. Əti tavadan çıxarın, lakin tavada yağ və qabıqlı mal əti parçaları ilə birlikdə əlinizdə saxlayın.

Yumurta əriştəsini hazırlayın

Yumurta əriştə kcline / Getty Images

Mal əti qızardarkən, böyük bir qazan suyu qaynatmaq üçün gətirin, içərisinə bir az duz səpin. Su qaynadıqdan sonra yumurta əriştəsini əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Al dente italyanca bir termindir, makaron dişlədikdə hələ də bərk olması üçün bişirilir. Pastanız al dente olduqdan sonra qazandan çıxarın və süzün. Pastanın daha çox bişməməsi üçün sərin su ilə yuyun.



Göbələkləri və soğanı qızardın

qızardılmış göbələklər rudisill / Getty Images

Göbələklərinizi doğrayın, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Mal əti üçün istifadə etdiyiniz eyni sote qabı onları sote etmək üçün istifadə edilə bilər. Tavaya bir az daha zeytun yağı əlavə edin və tavadan kiçik miqdarda tüstü çıxana qədər qızdırın. Sonra göbələk, sarımsaq və soğanı tavaya əlavə edin və göbələklər bişənə və soğanlar şəffaf olana qədər qovurun. Mal əti yenidən tavaya əlavə edin və istiliyi azaldın.

Sosunuza başlayın

qızardılmış göbələklər Juanmonino / Getty Images

Tavadakı göbələk və soğana mal əti bulyonu və qaymaqlı göbələk şorbası əlavə edin. Qismən mal əti əlavə edin və orta istilikdə qızdırın. Çırpıcı ilə qarışdırın, xırda biftek parçaları sousla qarışsın. Bu ona əlavə dad verir. Qarışığın köpüklənməsinə və qaynamağa icazə verin, hər zaman çırpın.

Xama sousunu birləşdirin

mal əti stroqanofu Əlisəfarov / Getty Images

Qarışıq qarışdırıldıqdan və qalınlaşdıqdan sonra - təxminən 4-5 dəqiqə - sonra tədricən xama ilə çırpın. Sürətlə çırpın ki, sousunuz ayrılmasın. Ən sonda cəfəri əlavə edin və dadmaq üçün sousunuzu duz və istiot edin. Siz həmçinin xama yerinə ətirsiz yunan yoğurtundan istifadə edə bilərsiniz. Bir az tangi sousuna üstünlük verənlər və ya daha az kalorili pəhriz saxlayanlar üçün bu, xama ilə müqayisədə daha yaxşı seçimdir.



Yeməyinizi boşqablara qoyun

mal əti stroqanofu Plateresca / Getty Images

Beef Stroganoff'unuzu yumurta əriştə və düyü üzərində xidmət etməyi seçə bilərsiniz və ya əriştələri qaba birləşdirməyi seçə bilərsiniz. Sos hazır olduqdan sonra ya düyü və ya əriştəni boşqablara ayırın və düyü və əriştələrə xidmət edin və ya atın. Üzərinə bəzəmək üçün bir az cəfəri səpin.

Mal əti stroqanofunun vaxtından əvvəl hazırlanması

mal əti stroqanofu LeeAnnWhite / Getty Images

Beef Stroganoff yemək hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir, bu da sıx bir həftə gecəsi evdə bişirilmiş yeməyi təqdim etməyi və ya dondurub üç aya qədər saxlamağı asanlaşdırır. Yemək hazırlayırsanız, yumurta əriştəsi və mal əti qarışığını vaxtından əvvəl bişirib soyuducuda beş günə qədər saxlaya bilərsiniz. Təzə Beef Stroganoff hazırlamağa hazır olduğunuzda, sadəcə olaraq mal əti qarışığını bir qazanda qızdırın və kremlə çırpın. Yeməyi reseptə uyğun tamamlayın və bişirin. Və ya bütün Beef Stroganoff qabını yığıb dondurucuda təhlükəsiz bir qabda dondurmağı seçə bilərsiniz. Bunu yeməyə ehtiyacı olan və ya öz ailəniz üçün hazır yeməyi olan bir dostunuza gətirin.

Beef Stroganoff üçün yanlar

mal əti stroqanofu gustavomellossa / Getty Images

Beef Stroganoff ləzzətli, doyurucu bir yeməkdir, lakin onu tam yemək etmək üçün ya kənarına, ya da qaba bir az tərəvəz əlavə edin. Siz sous və mal əti qarışığına təzə noxud və ya yerkökü əlavə edə bilərsiniz və ya xörəyə atılmış salat və təzə göyərti ilə xidmət edə bilərsiniz. Digər tərəflərə təzə reyhan və ya şirəli yerkökü ilə heirloom pomidor salatı daxil ola bilər. Beef Stroganoff ilə tərəfləriniz öz sevimli tərəvəzlərinizdən asılı ola bilər, baxmayaraq ki, xırtıldayan bagetlər də zəngin göbələk kremli sousunu udmaq üçün dadlı seçimdir.

Beef Stroganoff üzrə variantlar

toyuq stroqanofu Sebalos / Getty Images

Beef Stroganoff klassik yeməkdir, lakin ləzzətləri istənilən dad üçün bu dadlı etmək üçün uyğunlaşdırıla bilər. Qırmızı ət və ya hər hansı bir ət yemək istəməyənlər üçün biftek kubları ilə toyuq və ya tofu ilə əvəz edilə bilər. Qalıq hamburgerləriniz varsa, onları doğramaq və əti Beef Stroganoff-a daxil etmək qalıqlardan istifadə etmək üçün əla bir yoldur. Siz həmçinin brokoli və gül kələm çiçəkləri, kök sikkələri və ya digər kök tərəvəzləri ilə tamamilə vegetarian yeməyi seçə bilərsiniz. Seçdiyiniz nə olursa olsun, Stroganoff-un qeyri-adi ləzzəti istənilən damağı sevindirəcək qədər çox yönlüdür.