Klassik toyuq və köftə necə hazırlanır

Klassik toyuq və köftə necə hazırlanır

Klassik toyuq və köftə necə hazırlanır

Soyuq qış günündə və ya ehtiyac duyduğunuz hər hansı digər vaxtda bir kasa isti rahat yemək kimi bir şey yoxdur. Toyuq və köftələr bütün ağır iş olmadan çox rahatlıq təqdim edir.

Yumşaq, zülalla dolu toyuq parçaları və yüngül, tüklü köftələr ağızda əriyən məmnunluğun mükəmməl birləşməsini yaradır və birləşdirmək üçün yalnız bir neçə sadə inqrediyent lazımdır. Bu əsas 10 addımlı klassik toyuq və köftə reseptinə əməl edin və sakitləşdirici yemək istəyinizi təmin edin.



Toyuqunuzu seçin

Toyuq və köftə şorbası

Bişirmək üçün dörd və ya beş kiloluq bütöv bir toyuq seçin. Çəhrayı rəng təzə bir toyuq olduğunu göstərir, tünd rəngli toyuq isə atılmalıdır. Toyuqunuzu seçdikdən sonra onu su ilə yaxşıca yuyun, sonra yemək üçün uyğun olan böyük bir qazana qoyun. Toyuq tam batırılana qədər qazanı su ilə doldurun.



Ədviyyatınıza əlavə edin

toyuq və köftə üçün ədviyyatlar
  • Sarı soğanı doğrayın və güclü, ləzzətli bir ləzzət üçün bulyona əlavə edin.
  • Canlı rəng və bir az şirinlik üçün bulyona iki orta yerkökü doğrayın.
  • İçinə atılan iki kərəviz sapı bulyonunuza şirniyyat dadı verəcək.

Dadlı bir bulyon yaratmaq üçün bir çay qaşığı dəniz duzu ilə birlikdə yarım çay qaşığı yer bibəri əlavə edin. Əlavə ləzzət üçün üç-beş dəfnə yarpağı əlavə edin. Bulyonda beş yemək qaşığı kərə yağı zənginlik qatacaq.

Toyuqunuzu Qısa Qaynadın

toyuq və köftələri qaynadın grandriver / Getty Images

Şorba qabını qapaq ilə bağlayın və su qaynamağa başlayana qədər yüksək odda bişirin. Suyun davamlı qaynamasına icazə verməyin, çünki bu, toyuqdan alınan yağın qaynadıb bulyonunuzun dəmlənməsinə səbəb ola bilər ki, bu da onu buludlu və yağlı edir. Yağın suyun səthinə çıxmasını təmin etmək üçün onu daha sonra asanlıqla çıxara biləsiniz, bulyonu qaynadıqdan sonra dərhal aşağı atəşə endirin və toyuq və bulyonu təxminən bir saat qaynamağa buraxın.



Toyuqunuzu sərinləyin

məsləhətlər Toyuq və köftə John Shepherd / Getty Images

Qaynadıqdan sonra toyuqunuzun tam bişdiyini yoxlayın. Diqqətlə qazandan bir parça çıxarın. Ət kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, sümükdən asanlıqla ayrılsın. Parçanı bıçaqla kəsin. Əgər toyuq ağ rəngdədirsə, yemək təhlükəsizdir. Əgər qırmızı və ya tünd çəhrayı sahələr görsəniz, toyuğun əlavə bişirmə vaxtı lazımdır.

Toyuqunuzu soyun və doğrayın

Toyuq və köftələri doğrayın DebbiSmirnoff / Getty Images

Toyuqu qazandan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Bulyon qabını daha sonra istifadə etmək üçün kənara qoyun. Toyuq toxunuşa qədər soyuduqdan sonra qabığını çıxarın və iki çəngəl ilə toyuğun sümüklərini ayırın və bir düymlük parçalara kəsin. Toyuq parçalarını bulyona qaytarın, örtüyü dəyişdirin, sonra orta istilikdə bişirin.

Dumpling Qarışığınızı Hazırlayın

köftələrin hazırlanması pixhook / Getty Images

Orta ölçülü qarışdırma qabını götürün və çəngəllə yarım çay qaşığı duz, bir stəkan un, iki yemək qaşığı bitki yağı və yarım çay qaşığı qabartma tozunu birləşdirin. Yarım stəkan südü yavaş-yavaş qarışdırın. Köftə qarışığınız nəm olmalıdır, lakin çox qarışdırılmamalıdır, bu da yapışqan xəmirlə nəticələnə bilər.



Dumpling xəmirinizi yuvarlayın və kəsin

klassik toyuq və köftə

Xəmirinizi yaymaq üçün kifayət qədər böyük bir səthi yüngülcə unlayın. Xəmiri unlanmış səthə çevirin və bir yayma sancağından istifadə edərək xəmiri səkkizdə bir qalınlığa qədər açın. Xəmiri kəsmək üçün kəskin dişli bıçaqdan istifadə edin. Darıxdırıcı bıçaq xəmiri çəkəcək və kəsməyi çətinləşdirəcək.

Körpələrinizi əlavə edin

Toyuq və köftə resepti GMVozd / Getty Images

Köftələri bulyona diqqətlə əlavə edin və on beş-iyirmi dəqiqə qaynayarkən qarışdırın. Köftələri çıxarın və köftələrin düzgün bişirilməsini təmin etmək üçün diş çubuğunu daxil edin. Diş çubuğu təmiz çıxırsa, köftəniz hazırdır. Köftələri çox uzun müddət bişirməməyə diqqət edin, çünki onlar ağırlaşa və yüngül və tüklü toxumasını itirə bilər.

Kreminizi Hazırlayın

Toyuq şorbası eclipse_images / Getty Images

Krem toyuq və köftələrinizi əlavə şirəli və dadlı edir. Bir qarışdırıcı qaba yarım stəkan ağır qaymaq tökün və qarışdırmadan əvvəl bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Daha dadlı olması üçün bir çay qaşığı kəklikotu və bir çay qaşığı reyhan qarışdıra bilərsiniz.

Krem əlavə edin

Toyuq və köftə

Köftələriniz tam bişdikdən sonra toyuq və köftə bulyonunuza yavaş-yavaş krem ​​əlavə edin. Krem bulyona tam qarışana qədər qarışdırma qaşığı ilə qarışdırmağa davam edin. Qazanı oddan çıxarın və toyuq və köftələrinizi on beş dəqiqə buraxın ki, bulyon bir az qalınlaşsın. İstənilən əlavə ədviyyatlar əlavə edin, onları yaxşıca qarışdırın və ani rahatlıq klassik yemək üçün bir qaba tökün.