Ən yaxşı alma pastasını necə etmək olar

Ən yaxşı alma pastasını necə etmək olar

Ən yaxşı alma pastasını necə etmək olar

Alma tortu il boyu məşhur desertdir. Ən yaxşı alma pastasını hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli maddələr seçin. Yerli fermer bazarında tez-tez təzə seçilmiş alma tapa bilərsiniz. Granny Smith almaları ənənəvi seçimdir, lakin sarı və yaşıl alma ilə sınaqdan keçirməyə çalışın və ya unikal dad üçün iki və ya üç almanı sevimli növü ilə əvəz edin. Pasta qabığını hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır. Alma piroqları tez-tez bərk qabıqla hazırlanır, baxmayaraq ki, Hollandiya alma piroqları qırıntı qabığı ilə örtülmüşdür. Şəbəkə zirvələri istifadə edilə bilər və ya yarpaq, hinduşka və ya alma kəsikləri əlavə edə bilərsiniz.



İrəli planlaşdırın

pasta qabığı üçün soyudulmuş maddələr wundervisuals / Getty Images

Ən yaxşı pasta qabığını hazırlamaq üçün bütün maddələr mümkün qədər soyuq olmalıdır, lakin dondurulmamalıdır. Ən azı bir saat sərinləmək üçün unu, unu və hətta qarışdırma qabını soyuducuya qoyun. Pasta xəmirini qarışdırmağa hazırlaşmazdan on beş dəqiqə əvvəl bir stəkan su ölçün və buz kublarını əlavə edin.



Apple Pie Tərkibi yığın

tortlar üçün yaşıl alma didyk / Getty Images

Pasta qabığı hazırlanmalı və yuvarlanmadan əvvəl ən azı bir saat soyumağa icazə verilməlidir, belə ki, soyuduqda alma və içlik hazırlaya bilərsiniz. Ən yaxşı alma pastasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

qabıq

  • 21/2 stəkan un
  • 3/4 fincan qısaldılması, kərə yağı və ya piy ən yaxşı nəticə verəcəkdir
  • 1 ç.q. duz
  • 1 ç.q. şəkər
  • 1/4 çay qaşığı. qabartma tozu
  • Bir doqquz düymlük pasta qabı

Doldurma



  • 8 alma, qabığı soyulmuş, nüvəsi soyulmuş və bərabər dilimlənmişdir
  • 1/2 fincan şəkər
  • 1/2 fincan qəhvəyi şəkər, qablaşdırılır
  • 1/4 çay qaşığı. zəncəfil
  • 1 ç.q. darçın
  • 1/4 çay qaşığı. muskat qozu
  • 1/4 fincan un
  • 2 T kərə yağı

Əgər almaları tortun içinə qoymazdan əvvəl hazırlasanız, onları bir torbaya qoyun və bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin, yaxşıca çalxalayın və qaralmaması üçün süzün. Bu resept doqquz düymlük pasta hazırlayır.

Mükəmməl pasta qabığının sirri

pasta qabığının sirləri KrzysztofDzidek / Getty Images

Qabığınızı yaxşılaşdıracaq bir neçə sirr var. Əvvəlcə hər şeyi soyuqla işləyin. İkincisi, xəmiri çox işləməyin, pasta qabığı yüngül bir əl tələb edir. Üçüncüsü, çox su qabığınızı sərtləşdirə bilər, çox az isə onu parçalayacaq. Xəmir bir top meydana gətirməlidir, lakin yapışqan və ya xırtıldayan olmamalıdır. Dördüncüsü, qısaldılma daha yüksək ərimə nöqtəsinə malikdir və yeni başlayanlar üçün yağdan daha yaxşı seçim ola bilər. Nəhayət, xəmiri yaymadan əvvəl soyudun.

Qabığın qarışdırılması

ən yaxşı alma pastası qabığı vinicef ​​/ Getty Images

Xəmir kəsiciniz yoxdursa, iki yağ bıçağı və ya hətta bir çəngəl əvəz edilə bilər. Bıçaqlar bucaq altında işlənir, siz getdikcə qısaltmanı daha kiçik parçalara kəsir. Bir xəmir kəsicisi və ya çəngəl istifadə edirsinizsə, qısaldılmışı una qarışdırmamağa diqqət edin. Rütubət qızdırıldıqda və qısaldılmış və un təbəqələri əmələ gətirdikcə qabarıqlıq yaranır. Un və duzu bir qaba qoyun və qırıntılara bənzəyincə qısaldın. Ortasına dörd xörək qaşığı su əlavə edin, unun kənarlarını nəmləndirmək üçün qaldırın. İstədiyiniz tutarlılığa qədər hər dəfə bir xörək qaşığı əlavə su əlavə edin. Unun nə qədər quruluğundan asılı olaraq, bu, cəmi təxminən altı yemək qaşığı su olacaq. Xəmiri yoğurmayın, iki sərt top halına salın, plastiklə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.



Pasta qabığını yaymaq

pasta xəmirini yaymaq PeopleImages / Getty Images

İki top xəmirdən birini açın və un səpilmiş piştaxtaya qoyun. Əlinizlə xəmiri bir az hamarlayın, kənarlarını aşağı basaraq hər hansı çatlaqları silin. Üzərinə çevirin ki, hər iki tərəfi unlu olsun. Yuvarlanan sancağın tozunu unla səpin və xəmiri yuvarlamağa başlayın, ortasından çıxarın. Xəmiri bir dəfə də çevirin. Ters çevrilmiş pasta qabını xəmirin üzərinə qoyun ki, tavadan təxminən bir yarım-iki düym daha geniş olsun. Xəmiri dörddə birinə qatlayın və tavaya qaldırın və ya yuvarlanan sancağın ətrafında yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və xəmiri cırmamağa diqqət edərək, qabı açın. Üstü ilə təkrarlayın, doldurma tavaya qoyulana qədər buraxın.

Doldurmağı Hazırlayın

ən yaxşı alma pastası doldurulması LauriPatterson / Getty Images

Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın. Alma pastasının doldurulmasını hazırlamağın iki yolu var. Əvvəlcə 2 xörək qaşığı kərə yağını tavaya qoyub əridə və qalan inqrediyentləri əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin və alma alt qabığa qoyulduqdan sonra üzərinə tökün. Digər alternativ, kərə yağı istisna olmaqla, bütün doldurma inqrediyentlərini bir plastik torbaya yerləşdirmək və alma dilimlərini bərabər şəkildə örtmək üçün silkələməkdir. Alt qabığın üzərinə tökün və üst qabığı əlavə etməzdən əvvəl kərə yağı ilə vurun.

Bişirmədən əvvəl son hazırlıqlar

alma pastasının üstü jonatansloane / Getty Images

Üst qabığı tortun üzərinə qoyun. Xəmiri yumşaq bir şəkildə yırtın, kənarlarında təxminən yarım düymdən bir düym buraxın. Bu çıxıntı kənarları yivləmək üçün istifadə olunur. Bunu etmək üçün, kənarın ətrafında hərəkət edərkən hər əlinizin baş və şəhadət barmağınızla yumşaq bir şəkildə qatlayın və basın. Üstündəki girintiləri basmaq üçün çəngəldən də istifadə edə bilərsiniz. Əlavə xəmirlə hazırladığınız hər hansı kəsikləri qoyun və buxarı çıxarmaq üçün bıçaqla dörd ədəd bir düymlük ventilyasiyanı kəsin və ya çəngəl dişlərini yuxarıdan sıxın. Parlaq bir üst üçün yumurta ağı ilə fırçalaya bilərsiniz və ya sadəcə şəkər və ya şəkər və darçın səpə bilərsiniz.

Ən yaxşı alma pastasının bişirilməsi

alma pastasının kənarlarını örtün Merrimon / Getty Images

Piroqu əvvəlcədən isidilmiş 425 dərəcə sobaya propan sobası üçün üst rəfdə və ya qızdırıcı element yuxarıdadırsa, elektrik sobası üçün orta rəfdə qoyun. 15 dəqiqə bişirin, istiliyi təxminən 40 dəqiqə 350 dərəcə azaldın. Son 15-20 dəqiqə ərzində həddindən artıq qızarmasının qarşısını almaq üçün kənarlarını folqa ilə örtmək lazım ola bilər.

Dilimləmə və servis

oturan alma pastası spxChrome / Getty Images

Soyumadan əvvəl dilimlənmiş pasta bir qarışıqlığa çevrilir, kənarlarından doldurulma tökülür və bəlkə də üst qabığın çökməsi mümkündür. Dilimləyib xidmət etməzdən əvvəl tortun soyumasını gözləyin. Doqquz düymlük pasta altıncı və ya səkkizdə bir hissəyə kəsilə bilər. İlk dilimi tavanın yarısında bir tərəfdən digərinə çəkin. Bu, adətən, yalnız pasta şəklində olan birini dilimləməkdən daha çox vahid parçalar təmin edəcəkdir.

Ən yaxşı alma pastasının variantları

ən yaxşı holland alma pastası skynesher / Getty Images

Alma tortu tez-tez dondurma ilə verilir, baxmayaraq ki, karamel və ya hətta çedar pendiri müşayiət kimi istifadə edilə bilər. Alma içliyi əlavə etməzdən əvvəl alt qabığa karamel və ya karamel və pecans qoyula bilər. Üst qabığın yerinə sadə streusel topping istifadə edilə bilər və ya onu daima məşhur olan Hollandiya zirvəsi ilə əvəz edə bilərsiniz. Evdə alma piroqu hazırlasanız da, çox güman ki, siz onu təqdir edəcək və siz bilmədən yox olacaq.