Mal əti güveç necə hazırlanır

Mal əti güveç, güveç qabına asanlıqla uyğunlaşa bilən məşhur bir yeməkdir. Çakvaqon güveçindən İrlandiya güveçinə qədər bu doyumlu yemək qarğıdalı çörəyi, lobya və ya yağlanmış rulonları, desert üçün bir dilim pasta ilə müşayiət edə bilər. Stew yüzlərlə ildir ki, bütün dünyada əsas məhsuldur. Bu, ucuz ət kəsimlərini uzatmaq üçün qənaətcil bir yoldur və əlində olan tərəvəzlərdən istifadə edir. Yavaş, qaynadılmış, zərif əti ilə tanınan mal əti güveç bu gün Oregon Trail-də olduğu kimi məşhurdur.

Tərkibi toplayın

Əsas mal əti güveçində mal əti, bulyon və tərəvəz var. Dörd nəfərə xidmət edən güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

222 rəqəmləri nə deməkdir

• 2 lbs. güveç ət
• 2 T kərə yağı və ya bitki yağı
• Bir ədəd doğranmış soğan
• bir paket qəhvəyi sous qarışığı (isteğe bağlı) və su və ya mal əti bulyonu
• 4 böyük doğranmış yerkökü və ya 2 stəkan doğranmış körpə yerkökü
• 1 doğranmış kərəviz sapı
• 4 kub kartof
• Şirin qarğıdalı (süzülmüş) və ya 1-1/2 fincan təzə və ya dondurulmuş ola bilər
• İstədiyiniz halda 1/2 fincan düyü və ya arpa
• Duz və istiot
• Sousu istifadə etməsəniz, ətin süzülməsi üçün un
• Qatılaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastası

Ağır holland sobası sobanın üstündə güveç hazırlamaq və qaynatmaq üçün idealdır və onu isti saxlamaq üçün sobaya qoymaq olar. Çörək qabı başqa bir əla hazırlıq variantıdır və təlimatlar bu məqalənin sonundadır.

Hazırlıq

Əgər güveç əti yoxdursa, qovrulmuş biftek və ya biftek kub şəklində doğrayın. Daha ucuz və arıq ət parçaları güveç üçün uyğundur, çünki yavaş bişirmə üsulu ətin ləzzətini çıxarır və ət yumşaq edir. Kərə yağı və ya yağı Hollandiya sobasında əridin və mal əti qızardın. Hər tərəfdən qəhvəyi olana qədər bir neçə dəqiqədən bir qarışdırın. Doğranmış soğanı əlavə edin, yüngülcə qızardın. Qəhvəyi sousu qarışığı ilə qarışdırın, qarışdıraraq bütün ət örtülmüş və yüngül qəhvəyi. Təxminən iki düym əhatə etmək üçün su və ya mal əti suyu əlavə edin. Tencereyi 20 dəqiqə qaynamaq üçün aşağı istilik üzərinə qoyun.

Tərəvəz əlavə edin

Kərəviz və yerkökü doğrayıb bulyon və ətə əlavə edin. Təxminən 4 stəkan daha çox su və ya bulyon əlavə edin. Üzərini örtün və aşağı istilikdə qaynamağa davam edin. Qazanda kifayət qədər maye olduğundan əmin olun və hərdən qarışdırın ki, qabın dibinə heç nə yapışmasın. Lazım olduqda maye əlavə edin.

Mələk mesajları 111

Son Tərkibi

Yeməkdən 45 dəqiqə əvvəl kartof əlavə edin. Bu, onlara ləzzəti parçalamadan və şişmədən bişirmək və udmaq üçün vaxt verir. Qırmızı kartof ağ kartof kimi nişastalı olmadığı üçün güveç üçün idealdır. İstəyirsinizsə, qarğıdalı və düyü və ya arpa əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və 45 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Bulyonun qalınlaşması

Əksər insanlar mal əti güveçini cəmi üç saat bişirirlər. Yeməyin daha qalın olması lazımdırsa, buna iki üsulla nail olmaq olar. Bunlardan biri un və yağdan istifadə edərək un topları hazırlamaq və onları tavaya atmaqdır. Daha asan üsul, 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasına 1/2 stəkan soyuq su əlavə etmək və hamarlanana qədər qarışdırmaqdır. Bu qarışığı yavaş-yavaş bulyona tökün, bütün vaxtı qarışdırın. Qarğıdalı nişastası qalınlaşmaq üçün qaynamalıdır, buna görə istiliyi müvəqqəti artırın. Güveçinizin nə qədər qalın olmasını istədiyinizdən və qazanda nə qədər su olduğundan asılı olaraq daha çox əlavə etməlisiniz. Zövqə görə duz və istiot əlavə edin, mal əti güveçiniz xidmətə hazırdır.

Güveçdə mal əti güveçinin hazırlanması

Tərkiblər eyni olaraq qalır, lakin bir qabdan istifadə etdiyiniz zaman hazırlıq fərqli olacaq. Maksimum ləzzət üçün ət, soğan və sous qarışığını sobanın üstündə güveç hazırlayarkən olduğu kimi qızardın. Qabın yapışmaması üçün qabın altını yüngülcə yağlayın və ət və damcıları, bir az dana suyu və ya su ilə birlikdə dibinə tökün. Yerkökü, kərəviz, kartof, qarğıdalı və düyü və ya arpa qoyun. Üzərini örtmək üçün bulyon əlavə edin və aşağı istilikdə 10-12 saat qaynadın və ya yüksək rejimdə 4-5 saat saxlayın. Kartof ətlə eyni ölçüdə kəsilsə yaxşı bişirilir.

Populyar güveçlər

Noxud, şalgam, bamya, pomidor, göbələk və qulançar da daxil olmaqla müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edən aşpazlar qədər güveçdə çoxlu variasiya var. Şərab və pivə daha dad verir. Mulliqan güveç, İrlandiya güveç, Mal əti Burgundy və Navarin yalnız bir neçə tanınmış ənənəvi güveçdir.

müvəqqəti üzgüçülük hovuzları

Küftə güveç

Küftəli güveç ənənəvi mal əti güveçinə bənzər şəkildə hazırlanır. Digər inqrediyentləri əlavə etməzdən əvvəl küftələrin qızardılması ləzzəti buraxacaq və onların formasını saxlamağa kömək edəcək. Fesleğen, bibər, pomidor, tomat pastası, kəklikotu və şərab və ya sirkə tez-tez küftə güveçinə əlavə edilir.

Şorbaya qarşı güveç

Şorba və güveç terminləri çox vaxt bir-birini əvəz edir. Güveçlər şorbalardan daha sərt və adətən daha qalın olur. Güveçlərdə ət və tərəvəzin bulyona nisbəti də yüksəkdir.

Xidmət İdeyaları

Güveç tək başına doyurucu bir yeməkdir. Onlar ümumiyyətlə bir qabda və ya kartof püresi və ya düyü üzərində verilir. Bəzən pirojnada olduğu kimi xəmirin içərisində bişirirlər. Qalıqlar yenidən qızdırıla bilər və başqa bir yemək üçün uzatmaq üçün daha çox tərəvəz əlavə edilə bilər. Biskvitlər, nahar rulonları, hətta çörək və yağ, məşhur müşayiətlərdir.