Öz təzə otlarınızı necə yetişdirmək olar

Yemək bişirməyinizi növbəti səviyyəyə qaldırmaq üçün bir yol axtarırsınızsa, öz otlarınızı yetişdirmək başlamaq üçün əla bir yoldur. Fesleğen, cilantro və oregano kimi məşhur otlar evdə təzə yetişdirildikdə heyrətamiz bir ətir və dad verir. Evdə yetişdirilən otlar dadlı souslara, salsalara əlavə edilə bilər və ya gələcək layihələr üçün hətta qurudula bilər. Üstəlik, otlar böyük bir açıq məkanınız və ya sadəcə günəşli bir pəncərəniz varsa, böyümək üçün əyləncəli və asan bir bitkidir.

Otlar nədir?

Bir ot yemək, dərman və ya ətir üçün istifadə edilən yarpaqları, toxumları və ya çiçəkləri olan hər hansı bir bitkidir. Xüsusilə, kulinariya dünyasında bir bitki əsas tərkib hissəsi olmadan reseptə ləzzət əlavə edə bilən bitkinin hər hansı yaşıl və ya yarpaqlı hissəsidir. Ədviyyatlar və otlar onunla fərqlənir ki, otlar həmişə bitkinin yarpaqlarından və ya digər yaşıl hissələrindən, ədviyyatlar isə bitkilərin qabığından, köklərindən, giləmeyvələrindən, toxumlarından və ya budaqlarından alınır.

Otlar ilə yemək

Otlar tez-tez yeməklərə dad, rəng və təravət əlavə etmək üçün yeməkdə istifadə olunur. Otlardan istifadə edərkən, ən yaxşı nəticə üçün reseptinizin təzə və ya qurudulmuş otları tələb edib etmədiyinə əmin olun. Qurudulmuş otlar tez-tez bir şoraba və ya ləzzət əlavə etmək üçün bişirmə prosesində əlavə olunur. Təzə otlar tez-tez xidmət etməzdən əvvəl əlavə edilir ki, yaşıl rənglərini və xırtıldayan toxumasını saxlasınlar.

neçə epizod var

reyhan

Fesleğen, ev bağbanları tərəfindən tez-tez yetişdirilən ətirli, isti hava bitkisidir. Çoxları İtalyan yeməklərində tez-tez rast gəlinən şirin reyhanla tanışdır, lakin bənövşəyi reyhan, limon reyhan və Tay reyhan da böyümək üçün əyləncəlidir. Fesleğen isti, günəşli havanı sevir. Onu açıq havada böyütmək istəyirsinizsə, torpağın ən azı 50 dərəcə f olana qədər gözləyin. Gündə ən azı 6-8 saat günəş alan bir yerdə yaxşı qurudulmuş torpaqda toxum və ya şitil əkin. Ən yaxşı inkişaf üçün reyhan bitkilərini yaxşı suvardığınızdan əmin olun. Bitkini məhsuldar saxlamaq üçün çiçəklər görünəndə onları çimdikləyin.

Cilantro

Cilantro yaz və payızın sərin temperaturlarına üstünlük verən birillik otdur. Bütün cilantro bitkisi yeməli olsa da, yeməkdə ən çox yarpaqları və toxumları istifadə olunur. adı cilantro yarpaqlara aiddir, toxum isə adətən çağırılır keşniş . Cilantro salsa, guacamole və bulaq rulonları kimi reseptlərə təzə bir ləzzət əlavə edir.

Kişnişini ot bağçasında və ya tərəvəz bağçasının küncündə əkin ki, öz-özünə toxum əksin. Toxumları bir-birindən təxminən 1-2 düym məsafədə yüngül, yaxşı qurudulmuş torpaqda əkin. Davamlı bir tədarük istəyirsinizsə, yarpaqları yığmaq üçün kifayət qədər yetkin bitkilərə sahib olduğunuzdan əmin olmaq üçün bitkinin bolt və özünü toxumlamasına icazə verin və ya hər üç həftədən bir yeni toxum əkməyə icazə verin.

Oregano

Oregano çəhrayı-bənövşəyi və ya ağ çiçəkləri və italyan və Meksika yeməklərinə ləzzət əlavə edən kəskin dadı olan bir bitkidir. Qurudulmuş halda, pomidor souslarına və ya salat sarğılarına əla əlavədir. Oregano çoxillikdir, yəni o, ildən-ilə qayıdacaq və yaxşı qulluq edildiyi müddətcə yenidən əkilməsi lazım deyil.

Oregano günəşli yerdə əkilməlidir və isti havaları sevir. Yaxşı qurudulmuş torpaqda toxum və ya şlam əkmədən əvvəl hər hansı bir don təhlükəsi keçənə qədər gözləyin. Bitkilər təxminən 4 düym boyu böyüdükdən sonra, daha dolğun, daha az ayaqlı böyüməyi təşviq etmək üçün bitkiləri kəsə bilərsiniz.

kiçik kimyagərlikdə polad necə hazırlanır

Cəfəri

Uzun müddət qarnir və ya nəfəs təravətləndirici kimi istifadə edilən cəfəri, souslarda, salatlarda və ya şorbalarda da istifadə oluna bilən tüklü yarpaqları olan parlaq yaşıl bitkidir. Bir çox otlar kimi, cəfəri də çoxlu antioksidantlar, dəmir və C vitamini ilə qidalandırıcı bir güc mərkəzidir.

Son yaz şaxtasından təxminən bir ay əvvəl nəm torpaqda cəfərini 6-8 düym məsafədə əkin. Dərhal cücərtilər görmürsənsə, ruhdan düşməyin; cəfəri cücərtilərinin görünməsi üç həftə çəkə bilər. Yarpaq gövdələrində üç seqment olduqda, cəfərinizi yığmağa başlaya bilərsiniz.

rozmarin

Rosemary gözəl bir kol və ya kol kimi böyüyən çoxillik bir bitkidir. Çiçəkləri mavi və ətirlidir. Rosemary, hətta bir qədər qayalı və ya qumlu olsa da, yaxşı qurudulmuş torpağı sevir. Rosemary tez-tez Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunur və toyuq, kartof və quzu ətini ədviyyat etmək üçün idealdır.

Torpaq təxminən 70 dərəcəyə çatana qədər rozmarin əkilməsini gözləyin. Rozmarin bitkinizin böyüməsi üçün çox yer olduğu bir yer seçdiyinizə əmin olun. Hər il geri döndüyündən, rozmarin dörd fut hündürlüyündə və dörd fut enində bir kol yarada bilər. Bitkinin kəsilməsi onu gözəl və kollu saxlamağa kömək edir və ayaqların qarşısını alır. Onu kəsmək üçün ən yaxşı vaxt hər il bitki çiçəkləndikdən sonradır.

hansı rənglər sizi hündür göstərir

Kəklikotu

Kəklikotu ətirli açıq bənövşəyi və ya çəhrayı çiçəkləri olan çoxillik otdur. Rozmarin kimi, kəklikotu da kol və ya kol kimi böyüyür və çox aromatikdir. Kəklikotunun bir çox müxtəlif növləri olmasına baxmayaraq, ingilis kəklikotu ən çox yemək bişirərkən istifadə olunur, baxmayaraq ki, limonlu kəklikotu yeməklərə sitrus dadı əlavə etmək üçün də məşhurdur.

Toxumdan kəklikotu yetişdirmək mümkün olsa da, yavaş cücərmə səbəbindən bitki və ya şlamlarla başlamaq çox vaxt daha asandır. Son yaz şaxtasından bir neçə həftə əvvəl təxminən 8-10 düym məsafədə əkin. Bununla belə, torpaq 70 dərəcəyə çatana qədər bitkilər çox tez inkişaf etməyəcək. Kəklikotu nəhayət bir fut hündürlüyə qədər böyüyəcəkdir.

şüyüd

Turşularınızı özünüz etmək istəyirsinizsə, əlinizdə təzə şüyüdünüzün olması həqiqətən faydalıdır. Lələkli yaşıl yarpaqları olan birillik bitki olan şüyüddən salatların, sousların, sousların və şorbaların dadını vermək üçün də istifadə olunur.

Yazda şüyüd toxumlarını zəngin, yüngül torpaqda yalnız 1/4 düym dərinlikdə səpin. Toxumları çox dərin əkməmək üçün onları yavaş-yavaş torpağa sürün. Şüyüd bitkisinin dörd-beş yarpağı olduqda, reseptlərinizdə istifadə etmək üçün yarpaqları çimdikləməyə və ya qayçı ilə kəsməyə başlaya bilərsiniz.

adaçayı

Adaçayı yumşaq və bir qədər qeyri-səlis, cəlbedici boz-yaşıl yarpaqları olan çoxillik ot bitkisidir. Adaçayı dözümlüdür və bir az laqeydliyə dözə bilər, bu onu yeni başlayanlar üçün əla seçim edir. Adaçayı tez-tez ət və ya lobya kimi ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bayram içliklərində tez-tez istifadə edilən adaçayı yarpaqları da qızardılıb və ya qəhvəyi yağda qızardılıb dadlı sous hazırlamaq olar.

Adaçayı tam günəşə və yaxşı qurudulmuş torpağa üstünlük verir. Çox bağbanlar toxumdan çox kiçik bir bitki və ya kəsmə ilə başlamağı üstün tuturlar. Ən azı 2 fut məsafədə bir qazana və ya bağçaya əkin və onu yaxşı sulayın. Hər il daha bərabər böyümə üçün odunlu gövdələri kəsin.