Zəncəfil yetişdirmək necə

Zəncəfil yetişdirmək necə

Zəncəfil yetişdirmək necə

Zəncəfil Cənub-Şərqi Asiya və Karib hövzəsinə aid çoxillik tropik bitkidir. Bu ədviyyatlı, ətirli ot tez-tez Asiya və Hindistan yeməklərində, həmçinin bişmiş məmulatlar və konfetlərdə istifadə olunur. Zəncəfil kökü lifli, qıvrımlı və düyünlüdür, yarpaqları parlaq yaşıl rəngdədir və mavi, qırmızı, ağ, çəhrayı və sarı rənglərdə canlı çiçək açır. Bu ot bitkisi rütubətli, isti iqlimdə yaxşı inkişaf edir, lakin düzgün qayğı ilə harada yaşamağınızdan asılı olmayaraq öz zəncəfilinizi yetişdirə bilərsiniz.



Açıq havada yetişdirin

açıq münbit torpaq yaxşı drenaj JudiParkinson / Getty Images

Zəncəfil yaxşı drenajı olan bir ərazidə nəmli, məhsuldar torpaqda əkilməsi tələb olunur. Zəncəfilin birbaşa günəş işığının məhdud olduğu və küləkdən qorunan kölgəli bir yerə əkilməsi vacibdir. Zəncəfil kökünün çürüməsinə mane olmaq üçün kəsilmiş parçaları isti, quru bir mühitdə bir və ya iki gün qurumağa icazə verin. Sonra zəncəfili bir düymdən daha dərin olmayan dayaz bir xəndəkdə əkin. İstəyirsinizsə, səkkiz düymlük qabları gilli kompostla doldurun, fincanlarda su drenajı üçün bir çuxur olmasını təmin edin.



Qapalı yerdə yetişdirin

qapalı qablar gecə drenajını isladın YinYang / Getty Images

Zəncəfil qapalı şəraitdə yetişdirmək asandır və kökləri uşaq bağçasında və ya bağ mərkəzində satın ala bilərsiniz. Dolğun və möhkəm kök seçin. Bir neçə göz qabarcığı olan sıx bir dəri - kartofdakı kimi - idealdır. Kökü bir gecədə isti suda isladın, sonra torpaqla doldurulmuş yaxşı drenaj qazanına köçürün. Zəncəfil kökləri üfüqi şəkildə böyüyür, buna görə də kökü gözləri yuxarıya çevirərək əkin və bir neçə santimetr daha kirlə örtün. Zəncəfil qapalı şəraitdə istixanada və ya bitki qabında böyüyür, lakin qışda isti saxlamaq üçün bitkini pəncərələrdən uzaqlaşdırın.

Toxumlardan yetişdirin

zəncəfil toxumları açıq havada cücərir Jan_Kowalski / Getty Images

Cücərmə kameranız və ya isti istixananız varsa, toxumdan zəncəfil yetişdirə bilərsiniz. Siz həmçinin istilik paspaslarından istifadə edərək onları açıq havada 70-80 dərəcə Fahrenheit arasında cücərə bilərsiniz. Toxumları iki-üç düymdən daha dərin olmayan dayaz bir qaba qoyun. Toxumları dərhal sulayın, ancaq torpaq toxunana qədər quruyana qədər yenidən su verməyin.



Zərərvericilər və xəstəliklərlə mübarizə aparın

aphids hörümçək gənələri infestations xəstəlikləri Stanislav Sablin / Getty Images

Zəncəfil kökünüzü supermarketdən almağınız tövsiyə edilmir, çünki o, birbaşa tarladan gəlir. Bu köklər nematodlarla yoluxa bilər. Evdə zəncəfil yetişdirdiyiniz zaman, quru iqlimlərdə baş verə biləcək aphids və ya hörümçək ağası ilə yoluxmanın qarşısını almaq üçün bitkilər arasında çoxlu boşluq buraxaraq potensial təhlükələrdən qaçın. Zavodunuz hücuma məruz qalsa, onu şlanqla və ya lavaboda yuyun və nəm saxlayın.

Məhsul yığımı

Təzə Zəncəfil

Siz dörd-altı ay arasında körpə zəncəfil yığmağa başlaya bilərsiniz. Körpə zəncəfil zərif ətlidir, yumşaq bir dadlıdır, ipli lifləri yoxdur və qabığını soymaq üçün dəri yoxdur. Körpə zəncəfilini yığmağın ən asan yolu bir yığının kənarını diqqətlə qazmaqdır. Rizom kimi tanınan yetkin zəncəfil kökləri, yarpaqlar öləndən sonra 10-12 ay arasında məhsula hazırdır. Bütün bitkini yığmamaq istəsəniz, lazım olanı kəsin və bitkinin böyüməsinə davam edin.

Saxlama Məsləhətləri

dondurucu soyuducu püresi kublar Qwart / Getty Images

Zəncəfil soyuducuda bir neçə həftə saxlanılır. Hər hansı kəsilmiş kənarları qurutun, sonra zəncəfili qapalı bir qabda saxlayın. Bütöv və ya püresi zəncəfil kökləri gözəl dondurulur və o, tez əriyir. Püre halındadırsa, plastik bir torbaya qoyun, sonra lazım olduqda bir parça kəsin və yeməkdə istifadə edin. Siz həmçinin püresi zəncəfili buz qablarında və ya peçenye ölçüsündə parçalarda dondurub, asan əldə etmək üçün konteynerə köçürə bilərsiniz.



İstifadəyə hazırlıq

çox yönlü hazırlanması dilim grate Julienne GCShutter / Getty Images

Elastiklik zəncəfil üçün oyunun adıdır. Çörək bişirmək üçün toz şəklində, qızartmaq üçün julienne zolaqları və ya çay üçün dilimləmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş zəncəfili sürtgəcdən keçirmək asandır və qabığını soymaq lazım deyil. Dərini soymağa üstünlük verirsinizsə, bir qaşıq kənarından və ya daha sərt dəri üçün kəsici bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfili tozlamaq üçün mikroplan sürtgəcindən istifadə edin və həmişə lifləri rəndələyin.

Bişirmək

souslar marinadlar balıq stir-fry luchezar / Getty Images

Zəncəfil gündəlik menyularınızı ləzzətlə oxuya bilən çox yönlü ədviyyatdır. Yüngül ətirli balığı təzə və ya qurudulmuş zəncəfil ilə bir az ədviyyatlı notla zənginləşdirin. Sakitləşdirici çay üçün qaynar suda təzə soyulmuş zəncəfil dəmləyin və ya sevimli smoothieinizə əlavə edin. Zəncəfilin ləzzətli xasiyyəti qızardılmış yeməklər, ət marinadları, souslar və evdə hazırlanmış salat sosları üçün idealdır.

Sağlamlıq Faydaları

osteoartrit diabet ağrı idarə NoirChocolate / Getty Images

Tədqiqatlar zəncəfilin bir çox sağlamlıq faydası olduğunu sübut edir. Zəncəfil hamiləlik, kimyaterapiya və ya əməliyyatdan sonra əsas şikayət olan ürəkbulanmanı aradan qaldırmağa kömək edir. Zəncəfil, məşqlə müşayiət olunan əzələ ağrısını azaldan antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və o, həmçinin osteoartritdən narahatlığı aradan qaldıra bilər. Bundan əlavə, zəncəfilin qan təzyiqinin azaldılmasında, diabet xəstələri üçün şəkər səviyyəsinin aşağı salınmasında və xroniki həzmsizliyin müalicəsində də rol oynadığına inanılır.

Əyləncəli Faktlar

Zəncəfil

Zəncəfil bitkisinin gövdəsi ildə bir dəfə 3,25 fut hündürlüyə qədər böyüyür. Zəncəfil şərabı Birləşmiş Krallıqda məşhurdur və gözəl yaşıl şüşə butulkaları toplamaq məşhur bir hobbidir. 13-14-cü əsrlərdə qoyun almaq istəsəniz, qiyməti bir funt zəncəfil idi. Zəncəfil dilimləri sirkəyə qoyulduqda çəhrayı olur.