Ən çox ağız sulandıran mal əti reseptlərini necə bişirmək olar
Mal əti, insanların tarixdən əvvəlki dövrdən həzz aldığı çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Bişirmək üçün ən qiymətli hissələr biftek və qovurma kimi kəsiklərdir. Fileto mignon kimi kəsiklər digər kəsiklərdən daha çox tələb olunsa da və daha bahalı olsa da, hətta yer çubuqları kimi təvazökar bəzəklər dadlı yeməklərə çevrilə bilər. Mal əti kəsiklərinizi qrildə bişirməklə, qovurmaqla və ya qovurmaqla, beynəlxalq inqrediyentlərdən və ləzzətlərdən ilhamlanmış yeməklərin qarışığı yaratmaq üçün mal ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Macar mal əti gulaş
joakimbkk / Getty Images- 2 orta sarı soğan
- 1-2 çay qaşığı kərə yağı
- 2 xörək qaşığı paprika
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 2 xörək qaşığı un
- 2 kiloluq bişmiş mal əti kublara kəsilir
- 2 stəkan mal əti suyu
- 1 stəkan doğranmış konservləşdirilmiş pomidor
- Dadmaq üçün duz və istiot
- İstəyə görə kartof və yerkökü
Macar çobanları 9-cu əsrdən gulaşdan həzz alırlar. Bu ləzzətli güveç indi Macarıstan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir və bütün dünyada ləzzət alır. Gulaş hazırlamaq üçün güveçdə kərə yağı əridin və soğanı yumşalana qədər bişirin. Paprika və kimyonu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra, mal əti kublarını unun içinə sürün və qazana əlavə edin, təxminən üç-dörd dəqiqə bişirin. Sonra yavaş-yavaş bulyon, pomidor və digər tərəvəzləri əlavə edin (əgər onlardan istifadə edirsinizsə). Qarışdırın və təxminən iki saat bişirin.
Asan Monqol mal əti
Tatyana Volqutova / Getty Images- 1 funt dilimlənmiş yan biftek
- 4-5 diş doğranmış sarımsaq
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- 1 toxum və doğranmış jalapeno
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 3 dilimlənmiş soğan
- ½ fincan soya sousu
- ½ fincan qəhvəyi şəkər
- 2 (əlavə) çay qaşığı qarğıdalı nişastası (sous üçün)
Bir az şirin, lakin yapışqan sousu ilə Monqol mal əti dünyanın sevimlisidir. Ancaq insanların əksəriyyətinə tanış olan versiya əslində Tayvandan gəlir. Məşhur versiyanı hazırlamaq üçün mal ətini iki yemək qaşığı qarğıdalı nişastası ilə örtmək istərdiniz; sonra kənara qoyun. Sarımsaq, soğan və jalapenos ilə birlikdə qızdırılan tavaya yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişdikdən sonra mal əti əlavə edin və qızarana qədər bişirin. Sonra qalan qarğıdalı nişastası, soya sousu və qəhvəyi şəkərlə sousu hazırlayın. Mal əti yaxşıca örtün, qarışığı qızdırın və xidmət edin.
Zəif biftek
RapidEye / Getty Images- 4 6-8 unsiya mal əti filetosu
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 3 xörək qaşığı əzilmiş qara bibər noxudu
- ½ xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/3 fincan konyak
- 1 stəkan mal əti bulyonu
- ½ fincan ağır cem
- Dadmaq üçün duz
Filetlərinizə fransız ləzzətini əlavə edin və sevimli bistro hazırlayın: biftek au pauvre. Bu kontinental klassik etmək üçün filetolarınızı doğranmış bibər noxudlarına səpin və duz edin. Kərə yağı və yağı bir tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın. Filetoları orta dərəcədə bişənə qədər hər tərəfdən qızardın. Sonra, isti tavaya konyak əlavə edərək sousu hazırlayın. Onu uzun bir kibritlə yandırın. Alkoqol təxminən bir dəqiqədən sonra qaynamalıdır. Sonra, mal əti bulyonu əlavə edin və yarıya qədər azalana qədər bişirin. Krem əlavə edin və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. Bifteklərinizin üstünə tökün.
Tava biftek Fajitas
Juanmonino / Getty Images- 12 unsiya dilimlənmiş yan biftek
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 dilimlənmiş yaşıl bibər
- 1 dilimlənmiş qırmızı bibər
- 1 dilimlənmiş sarı bibər
- 1 ədəd doğranmış soğan
- 1 çay qaşığı quru cilantro
- 8 qarğıdalı və ya un tortillası
- Dadmaq üçün duz və istiot
Fajitas masanıza ləzzətli Meksika ləzzətləri gətirir. Tava fajitas bir həftə gecəsi üçün mükəmməl olan klassik yeməyi asan qəbul etməkdir. Tortilladan başqa bütün inqrediyentləri bir qaba əlavə edin. Bibər və bifteklərin yağ və ədviyyatlarla örtülməsini təmin etmək üçün qarışdırın. Bir təbəqə qabına bərabər şəkildə yayın və 400 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 15-20 dəqiqə və ya zövqünüzə görə bişirin. Tortilla və sevdiyiniz əlavələrlə xidmət edin.
Mal əti Stroqanofu
Plateresca / Getty Images- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 funt mal əti sirloin zolaqları
- 2 xörək qaşığı un
- 1 ədəd doğranmış soğan
- 2 stəkan dilimlənmiş kremini göbələkləri
- 1 stəkan mal əti bulyonu
- 2 çay qaşığı kəklikotu
- 2/3 fincan xama
- Bişmiş geniş yumurta əriştə
- 2 xörək qaşığı təzə düz cəfəri
Beef Stroganoff, zəngin xama dadı ilə zəngin olan məşhur rus yeməyidir. Hazırlamaq üçün kərə yağı və yağı sote tavada orta-yüksək odda qızdırın. Mal əti zolaqlarını unla örtün və sonra yağ və yağda qızardın. Sonra mal əti bir kənara qoyun və soğan və göbələkləri tavaya əlavə edin və yumşaq olana qədər qovurun. Mal əti tavaya qaytarın və bulyon və kəklikotu əlavə edin. Təxminən on dəqiqə qapağı açıq şəkildə bişirin. Son üç dəqiqə ərzində xama ilə qarışdırın. Əriştə üzərində xidmət edin.
Yapon mal əti Teriyaki
- 2 funt kub biftek zolaqları
- ¾ fincan soya sousu
- ¾ qəhvəyi şəkər
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- ½ fincan portağal suyu
- ¼ fincan dilimlənmiş göbələk
- 2 diş doğranmış sarımsaq
- Seçim bəzəmək üçün dilimlənmiş yaşıl soğan və ya cəfəri
Qəhvəyi şəkər, ananas suyu, sarımsaq, soya sousu və yağ ilə biftek üçün şoraba yaradın. Biftek əlavə edin və iki saat soyuducuya qoyun. Sonra, mal əti şişlərin üzərinə qoyun və hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Sadə ağ düyü ilə ləzzət alın.
Yavaş bişirən İtalyan mal əti
bhofack2 / Getty Images- 3-4 funt çubuq qızartması
- ½ fincan mal əti suyu
- 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
- 1 banka sevimli lyambardiniera (turşu tərəvəz)
- Rolls
- Mozzarella pendiri dilimləri
- Dadmaq üçün duz və istiot
Yavaş ocağı minimuma qədər yandırın. Tərəvəzli mal əti qızartmanızı mal əti suyu, oregano və giardiniera ilə birlikdə yavaş ocağa qoyun. 3 saat bişdikdən sonra mal ətinizi xırdalayın və daha iki saat bişirməyə davam edin. Pendir dilimləri ilə birlikdə rulonlarda xidmət edin.
Yamayka üslubunda mal əti və brokoli
LauriPatterson / Getty Images- 1 orta doğranmış soğan
- 2 ədəd doğranmış pomidor
- 2 stəkan buxarda bişmiş brokoli çiçəkləri
- zolaqlara kəsilmiş 2 funt sirloin biftek
- 1 portağal (doğranmış və soyulmuş)
- 4-5 xörək qaşığı sevimli Karib dənizi sousundan
- Dadmaq üçün duz və istiot
Portağalın zərif dadı bu yeməyə Karib dənizi ləzzətini əlavə edir. Dörd-beş dəqiqə orta-yüksək atəşdə ədviyyatlı biftek və soğanı bişirin. Sonra brokkoli, pomidor, portağal və qaşıq sousunuzu əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər qaynadın. Vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.
İsveçrə biftek
Crealto GmbH / Getty Images- 3 funt yumşaq yumru biftek
- ½ stəkan un
- 8 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 ədəd doğranmış soğan
- 8 unsiya dilimlənmiş göbələk
- 2 stəkan mal əti bulyonu
- Dadmaq üçün duz və istiot
Rahatlığı nəzərə alaraq hazırlanmış bir yemək üçün İsveçrə biftekləri uğursuz seçimdir. Bunu etmək üçün ədviyyatlı biftek dilimlərini unun içində süzün. Kərə yağının yarısını tavada əridin və sonra bifteklərinizi əlavə edin. Onları hər tərəfdən qızardın (hər biri təxminən üç dəqiqə). Biftekləri çıxarın. Qalan kərə yağını göbələk və soğanla birlikdə tavaya əlavə edin və beş dəqiqə qaynadın. Bulyonu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışığı qarışdırın. Qarışıq hərtərəfli qızdırıldıqda, biftekləri əlavə edin və başqa on-on beş dəqiqə bişirin. Kartof püresi ilə xidmət edin.
Ət sousu ilə makaron
boblin / Getty Images- 1 funt torpaq çubuq
- 1 8 unsiya konservləşdirilmiş pomidor sousu
- 1 8 unsiya doğranmış pomidor
- 2 xörək qaşığı italyan ədviyyatı
- 1 kiçik doğranmış soğan
- 1 ədəd doğranmış yaşıl bibər
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- Bişmiş spagetti
Doyurucu ət sousu ilə İtalyan makaronunun dadlı yeməyindən həzz alın. Hazırlamaq üçün mal əti qızardın və kənara qoyun. Soğan və sarımsaq ilə birlikdə qızdırılan tavaya yağı əlavə edin. İki dəqiqə qarışdırın və sonra yaşıl bibər və doğranmış pomidorları əlavə edin. Sousu, ədviyyatı və əti əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Makaron üzərində xidmət edin.