Təzə və ya Dondurulmuş Lobster quyruğunu bir gurme kimi necə bişirmək olar

Təzə və ya Dondurulmuş Lobster quyruğunu bir gurme kimi necə bişirmək olar

Təzə və ya Dondurulmuş Lobster quyruğunu bir gurme kimi necə bişirmək olar

Xərçəng quyruğunu necə bişirəcəyini bilən ev aşpazları ümumiyyətlə çörək bişirməyi və ya qaynamağı seçirlər. Populyarlıq artan açıq qril də daxil olmaqla dadlı xərçəng yeməkləri yaratmağın bir çox başqa yolu var. Hər bir bişirmə texnikası müxtəlif yollarla ləzzət verir və xərçəngi bir sıra otlar və ədviyyatlarla birləşdirir. Xərçənglə yanaşı, daha yeni yan yeməklərdən bəzilərini, eləcə də ənənəvi yeməkləri nəzərdən keçirin - xərçəng və vafli hətta populyarlaşır! Hazırlıq seçiminiz hər hansı şərab cütlüyünə rəhbərlik edəcək və hətta sənətkarlıq pivələrini nəzərdən keçirəcək.



Lobster quyruğunun növləri

Lobster quyruğunun növləri shaunl / Getty Images

Əksər insanların təzə yerli lobster quyruğuna asanlıqla daxil olmaq imkanı yoxdur, lakin dondurulmuş almaq hər halda daha çox çeşiddən seçim etməyə imkan verir. Büdcənizə və harada olduğunuza, eləcə də bişirmək üçün istifadə etdiyiniz üsula görə seçin. İsti su lobster quyruğu daha ucuzdur, lakin daha yumşaq bir dadı var. Çox vaxt pəncələr yerinə onurğalar olur. Men və Kanadadan olanlar kimi soyuq su lobsterləri, sadəcə ərinmiş yağa batırılmış gözəl dadı olan daha çox seçimdir. Maine sahilində və ya başqa bir əsas xərçəng yerində olsanız, limanlara baş çəkə və şam yeməyinizi canlı və bişirməyə hazır ala bilərsiniz.



Təzə Lobster quyruğunun bişirilməsi

təzə xərçəng quyruğunun hazırlanması

Təzə lobster quyruğu qabığın ortasından kəsilməlidir, qabıqdan bir qədər ayrılmalı və bişirilməzdən əvvəl qabıqlanmalıdır. Hazırlanmalıdır ki, qabıq parlaq qırmızı olsun və ət şəffafdan qeyri-şəffaf ağa çevrilsin. Bir neçə quyruğu qaynadarkən və ya buxarlayanda birlikdə və ya təzə bütöv xərçənglə bişirilə bilər, lakin ən yaxşı zəriflik üçün vaxta baxın.

Dondurulmuş Lobster Quyruğunun Bişirilməsi

Dondurulmuş lobster quyruğu okeandan uzaqda dadlı dəniz məhsulları yeməkləri hazırlamağa imkan verir. İstifadə olunan bir neçə dondurma texnikası var, məsələn, ləzzəti daha etibarlı şəkildə qoruyan partlayış dondurma kimi. Ətin ərimə vaxtı gələnə qədər müvafiq temperaturda saxlandığından əmin olun. Xərçəng quyruğu soyuq suda əridilməlidir, təxminən otuz dəqiqə dörd unsiya üçün xarakterikdir və ya suyu dəyişdirin və daha böyük quyruqlar üçün bir az daha uzun müddət əriməyə davam edin. Daha sonra təzə bir xərçəng quyruğu ilə davam edə bilərsiniz.



Lobster quyruğu üçün ədviyyatlar

LauriPatterson / Getty Images

Bişmiş və qaynadılmış lobster quyruğu üçün əsas reseptlərə kərə yağı, duz, ağ bibər və bişdikdən sonra limon qarnir ilə bibər daxildir. Bəziləri sarımsaq yağına üstünlük verirlər. Qarışıq qabıqdakı kəsiklər vasitəsilə əlavə edilir -- qabığını ayırın və bişirməzdən əvvəl ətə əlavə edin. Digər ədviyyatlara qril və ya soba hazırlamaq üçün dadlı quyruq hazırlaya bilən sürtmələr daxildir.

Lobster quyruğu üçün doldurma reseptləri

lobster quyruğunun doldurulması grandriver / Getty Images

Xərçəng əti dolması kimi dəniz məhsulları doldurma reseptləri təbii xərçəng dadını ləzzətli ləzzətlərlə artırır. Fırında bişməzdən əvvəl lobsteri limon yağı ilə yağlayın və içlik əlavə edin. Yaxşı bir içlik üçün tipik inqrediyentlərə xərçəng əti, kərə yağı krakerləri, ağ bibər, limon qabığı, sarımsaq və şeri daxildir. İçlik, ləzzəti çıxarmaq üçün isti su xərçəngi ilə xüsusilə yaxşıdır.

Lobster quyruğunuzu bişirmək və qızartmaq

lobster quyruğu Riderolga / Getty Images

Bir unsiya üçün bir yarım dəqiqə 425 dərəcə F-də lobster bişirin. Omar üçün hədəf daxili temperatur 145 dərəcə F-dir, vizual testdə heç bir boz rəng qalmayan qeyri-şəffaf ağ ət göstərilir. Qızartmaq üçün ətin qabığını və qabığını kəsin ki, daha yaxşı bişirsin. Əti qabıqdan keçirin və hələ də yapışdırılmış halda qabığın üzərinə qoyun. Ətin qeyri-şəffaf ağa çevrilməsini seyr edərək, təxminən dörd dəqiqə istilik mənbəyindən ən azı beş düym qızardın. Diqqətlə diqqət yetirin -- asanlıqla yandıra bilər!



Lobster quyruğunuzu qızartmaq

lobster quyruğu bişirmək mphillips007 / Getty Images

Xərçəng quyruğunu qızartmaq üçün hazırlamaq üçün onları qaynar suda qaynadın, dörd unsiya quyruğu üçün təxminən iki dəqiqə. Bu, qril zamanı bərabər nəticələr təmin edəcək və ən yaxşı şirinliyi və nəmliyi verəcəkdir. Qrildə bükülməmək üçün hər quyruğundan uzununa bir şiş keçirin və hər quyruğu sərt tərəfi aşağıya doğru qoyun. Altını kəsib içindəki ətin üzərinə ərinmiş yağ, limon suyu və ədviyyatlar tökün. Sərt tərəfi aşağıya doğru iki-üç dəqiqə orta istilikdə qızardın, tez-tez həddən artıq bişmədiyini yoxlayın.

Lobster quyruğunuzu qızardın

xərçəng quyruğu jgareri / Getty Images

Lobster, karides və digər dəniz məhsulları kimi qızardılmış dadlıdır. Bu, şənlik üçün böyük miqdarda xərçəng hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Qarğıdalı unu, un, soğan, sarımsaq və acı bibər kimi sadə bir örtük qarışığı və ya ticarətdə mövcud olan dəniz məhsulları örtüklərindən istifadə edin. Ət qeyri-şəffaf ağa çevrilənə qədər 365 dərəcə F-də bişirin.

Lobster quyruğunuzu qaynadın və ya buxarlayın

xərçəng Özgür Coşkun / Getty Images

Səkkiz unsiya quyruğu ilə dörd nəfərlik şam yeməyi qaynar duzlu suda, üç litrlik bir qazanda təxminən altı stəkan bişirmək üçün səkkiz-on iki dəqiqə çəkəcəkdir. Bələdçi olaraq unsiya üçün bir dəqiqə istifadə edərək, bişirmə vaxtını çəki ilə tənzimləyin. Ət qeyri-şəffaf ağ olduqda və qabıq parlaq qırmızı olduqda hazırlanır. Buxarda bişirmə daha yumşaq ət və bişirmə müddətində bir az daha çox çeviklik ilə bir az daha yaxşı işləyir. Bir neçə düym dərinlikdə qazanda buxar səbəti və duzlu su və ya dəniz suyundan istifadə edin. Suyu bir qaynadək gətirin, quyruqları səbətə əlavə edin və örtün, sonra təxminən səkkiz dəqiqə buxarda bişirin və qaynadarkən eyni nəticələr əldə edin.

Lobster quyruğu üçün yan yeməklər, cütləşmələr və örtüklər

xərçəng quyruğu nycshooter / Getty Images

Sahil naharı və ya sörf və çəmən təqdimatı klassik xərçəng yeməkləridir, lakin bu ləzzətli, ləzzətli ət, xüsusilə doldurulmuş və ya ədviyyatlı olduqda, çoxlu nişasta və tərəvəz birləşmələrinə borc verir. Təzə buxarda hazırlanmış tərəvəz və düyü plovunun çeşidini nəzərdən keçirin. Birləşdirmək üçün şərablara Chardonnay, Meursault və ya hətta Şampan daxildir.