Ən yaxşı şəkər peçenyelərini necə bişirmək olar

Ən yaxşı şəkər peçenyelərini necə bişirmək olar

Mövsümi sevimlilərə gəldikdə, şəkər peçenyesi olan yağlı, xırtıldayan ləzzətlə səhv getmək çətindir. Xəmir hazırlamaq asandır və asanlıqla idarə olunur. Bu kifayət deyilsə, onlar həm də dostlar və ya uşaqlar üçün bəzəmək üçün əla bir şeydir. Ancaq bəzi reseptlər yumşaq tərəfə söykənə bilər və ya xəmirin tutarlılığı dəyişkəndir. Bu reseptdə yaradılmış xəmir, formasını saxlayarkən asanlıqla yuvarlanan və kəsilən sevimli, möhkəm tekstura ilə başa çatır.

Şəkər peçenyelərinin tarixi

joshblake / Getty Images

Şəkərli peçenye ilk dəfə 1700-cü illərdə Pensilvaniyanın Nazaret koloniyasında məskunlaşan alman mühacirləri sayəsində Amerikaya gəldi. Şəkər peçenyeləri Nazareth Cookies və ya Amish Cookies kimi tanınırdı və məskunlaşanlar adətən onları əsas daşının simvolunda formalaşdırırdılar. Bu Pensilvaniya üçün dövlət simvoludur.

Bənzər bir İngilis peçenyesi, tarixin Tudor dövründə məşhur olan Jumble idi. Bunlar şəkər peçenyesinə bənzəyir; lakin onlar ədviyyat yolu ilə daha çox daxildir.

Bu gün milli şəkər peçenye günü iyulun 9-dur, baxmayaraq ki, onlar Halloween, Hanukkah və Milad bayramları ilə sıx bağlıdır.

Tərkib siyahısı

fcafotodigital / Getty Images

Peçenyelərin əsas əsas inqrediyentləri - yumurta, un və şəkər - qısa çörək və ya yağlı biskvitə bənzəyir, lakin hər birinin özünəməxsus teksturası var. Şəkərli çərəzlər adətən qısa çörək peçenyelərindən daha şirindir və daha yüngül, daha xırtıldayan teksturaya malikdir.

Aşağıda sadalanan inqrediyentlər sizi iki ilə üç onlarla peçenye arasında bir dəstə halına gətirməlidir.

• 2 çubuq duzsuz kərə yağı
• 2 unsiya krem ​​pendir
• 1 stəkan dənəvər şəkər
• 1 böyük yumurta
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı
• 1 çay qaşığı limon qabığı
• 3 stəkan çox məqsədli un
• 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı duz

Yaş Tərkibi döyün

BWFolsom / Getty Images

Başlamaq üçün, yağ və krem ​​pendirinizin ən azı bir saat otaq temperaturunda qaldığından əmin olun.

Sonra onları şəkərlə birlikdə böyük bir qaba qoyun. Əgər sizin stend mikseriniz varsa, onu bıçaq qoşmanıza uyğunlaşdırmaq istərdiniz və ya elektrik mikserindən də istifadə edə bilərsiniz.

Orta sürətlə, bir neçə dəqiqə döyün. Qarışığın yüngül və tüklü olmasını və yaxşı qarışdırılmasını istəyirsiniz. Sonra yumurta, badam və vanil ekstraktlarınızı və limon qabığını qarışıq hamar və yüngül olana qədər çalın.

Quru inqrediyentləri birləşdirin

Arinahabich / Getty Images

Ayrı bir qabda un, qabartma tozu və duzu bir qaba süzün və qarışdırın.

Sonra stend qarışığınızı və ya elektrik əl çırpıcınızı aşağı bir rejimə qoyun və bərk maddələri hər şey yaxşıca qarışdırılana qədər aşağı sürətlə döyün. Xəmir hamar və yumşaq olmalıdır və Play-Doh ilə oxşar konsistensiyaya malik olmalıdır.

Böyük kukilərin sirri

LPETTET / Getty Images

Ən yaxşı şəkər peçenyeləri üçün xəmirin soyudulmasına və ya dondurulmasına icazə verməlisiniz, bu da yüngül xırtıldayan toxumasını artıracaqdır. Tezliklə peçenye hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, xəmirinizi perqament kağızının üzərinə ⅛ və ya ¼ düym qalınlığında yuvarlayın. Ən yaxşı tutarlılığı əldə etmək üçün ən azı bir saat soyumağa icazə verin.

Əgər daha sonra bişirmək istədiyiniz xəmir hazırlayırsanız, onu dondurmaq üçün mükəmməl vaxtdır. Xəmir topunu plastik paketə sarın və sonra dondurucu torbaya qoyun. Bir aya qədər saxlayacaqlar. İstifadə etmək üçün xəmiri bir gecədə soyuducuda əridin.

Bişirmək vaxtıdır

GMVozd / Getty Images

Soyudulmuş xəmirinizi bişirməyə hazır olduğunuzda, onu soyuducudan çıxarın və yuvarlanmasını asanlaşdırmaq üçün bir neçə dəqiqə yumşalmasına icazə verin. Reseptdəki kərə yağının miqdarı o deməkdir ki, bununla çox bərk xəmir alınır.

Xəmirinizi yuvarladıqdan sonra sobanı 350F-ə qədər qızdırın və çörək vərəqlərini perqament kağızı ilə örtün.

Peçenyelərinizi əl ilə bükməyi və ya formalara üstünlük verirsinizsə, daha dekorativ peçenye kəsicisindən istifadə edə bilərsiniz. Peçenyeləri kəsin və təbəqələrə qoyun və sonra 8-12 dəqiqə bişirin. Şəkərli peçenye açıq rəngdədir, ona görə də diqqətli olun ki, çox uzun müddət bişirilməsin. Sobadan çıxarın və tel çarxda tam soyumağa qoymadan əvvəl onları 5 dəqiqə soyudun.

Əgər buzlanma bəzəyi əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onları tamamilə sərinləyin.

Ətirli Şəkər Peçenye Fikirləri

fcafotodigital / Getty Images

Şəkərli peçenyelərin teksturasını bəyənirsinizsə, lakin peçenyelərinizə bir az daha güclü dada üstünlük verirsinizsə, dadı sarsıtmaq üçün əlavə edə biləcəyiniz bir sıra ləzzətlər var.

• Şokoladlı şəkərli peçenye hazırlamaq üçün xəmirinizə ¾ fincan şokolad çipləri əlavə edin.
• Zoğal şəkərli peçenye hazırlamaq üçün ¾ fincan incə doğranmış zoğal və ½ fincan incə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin.
• Bir çay qaşığı kərə yağı ətirli və ya hətta ¾ stəkan kərə yağı çipslərindən ləzzətli kərə yağı şəkərli peçenyelər hazırlanır.

Uşaqlarla çörək bişirmək üçün məsləhətlər

AshleyWiley / Getty Images

Bu xüsusi xəmirin möhkəm teksturası, uşaqlarla çörək bişirmək istəyirsinizsə, onları əla seçim edir. Xəmir olduqca möhkəmdir və buna görə də digər xəmirlər kimi asanlıqla cırılmadığını görəcəksiniz.Uşaqlarla çörək bişirirsinizsə, xəmirinizi təxminən ¼ düym qalınlığında yuvarlayın ki, kiçik barmaqların daha asan götürməsi üçün.

Dekorasiya ideyaları

eli_asenova / Getty Images

Şəkərli peçenyelər sadəcə yüngülcə şəkər tozu səpməklə əla olsa da, peçenyelərinizi bəzəmək yollarını axtarırsınızsa, yeganə məhdudiyyət sizin təsəvvürünüzdür.

• Şəkər şirəsi ilə buz, sonra iki peçenye arasında Nutella sendviçi
• Qızdırılmış jele ilə şirələyin, sonra üzərinə başqa kəsilmiş peçenye ilə sendviç qoyun
• Ərinmiş şokoladla çiləyiniz
• Kral buzlanma ilə buz və bəzək üçün konfet nöqtələrinə yapışdırın

Daha böyük bir xəmir toplusunun hazırlanması

GMVozd / Getty Images

Şəkərli peçenyelərin daha böyük partiyasını hazırlamaq istəyirsinizsə - ya dondurmaq üçün, ya da bəlkə bir fürsət üçün, düzəliş edilmiş inqrediyent miqdarı buradadır. Şəkər peçenyelərinin bu partiyası səkkiz ilə 12 onlarla peçenye hazırlamalıdır.

• 3 stəkan duzsuz kərə yağı
• 6 unsiya krem ​​pendir
• 3 stəkan dənəvər şəkər
• 3 böyük yumurta
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1 çay qaşığı badam ekstraktı
• 2 çay qaşığı limon qabığı
• 9 stəkan un
• 4 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1 1/2 çay qaşığı duz