Göbələklərlə əylənmək: Göbələk yetişdirmək üçün bələdçi

Göbələklərlə əylənmək: Göbələk yetişdirmək üçün bələdçi

Göbələk yaxşıdan böyükə bir yeməyi götürmək üçün fantastik bir yoldur. Onları əlavə etmək umami ləzzətlərinə nail olmaq üçün etibarlı bir üsuldur - müəyyən etmək çətin olan, şorbanı xüsusi və ya sousu heyrətamiz edən ətli zənginlik. Üstəlik, göbələklər çox aşağı kalorili və yağlı olmaqla kalium, maqnezium və sink kimi qida maddələri ilə doludur. Bununla belə, yerli bazarınızdakı göbələklər həmişə ən təzə olmaya bilər və gurme sortları olduqca bahalı ola bilər. Bu problemləri həll etmək üçün bəzi göbələk həvəskarları evdə özləri yetişdirirlər.

Yüksək keyfiyyətli göbələklərlə başlayın

ahirao_photo / Getty Images

Öz göbələklərinizi yetişdirmək istəyirsinizsə, yüksək keyfiyyətli nümunələrlə başlamaq yaxşıdır. Bir çox zəhərli və yeməli göbələk bir-birinə çox bənzəyir, buna görə də nümunələr üçün yem axtarmağı yalnız mütəxəssislər düşünməlidir. Bir başlanğıc üçün göbələk yetişdirmə dəsti almaq yaxşı bir fikirdir. Oyster göbələkləri dadlıdır və yetişdirilməsi ən asan növlərdən biridir, buna görə də bir çox yeni başlayanlar onlarla başlayır.

Spor izi yaradın

Dragan Smiljkovic / Getty Images

Əgər sizdə olan göbələklərin təhlükəsiz olduğuna əminsinizsə, spor izi yaradaraq becərmək üçün sporlar toplaya bilərsiniz. Sporlar çox kiçikdir. Yetkin bir göbələyin yalnız bir giləsindən minlərlə məhsul əldə etmək olar. Onları toplamaq üçün sapı kəsin və qapağı, qəlpələri aşağı, indeks kartı və ya kağız vərəqi kimi təmiz bir səthə qoyun. Sporları boşaltmağa kömək etmək üçün qapağın üstünə bir və ya iki damcı su qoyun. Sonra, bir fincan və ya şüşə ilə örtün və təxminən 24 saat buraxın. Sporlar kağızın üzərinə düşərək, arxada aydın iz buraxmalıdır.

Bir əkin hazırlayın

Videologiya / Getty Images

Göbələk yetişdiricilərinin istifadə edə biləcəyi bir neçə müxtəlif substrat və əkin növləri var. İstifadə etdiyiniz növ göbələk yetişdirdiyinizdən asılı olacaq. İstiridyə göbələkləri kimi becərilməsi asan növlər saman, yonqar və hətta karton da daxil olmaqla hər cür əkinlərdə yetişdirilə bilər. Şiitake kimi digər növlər köhnə palıd ağacına üstünlük verə bilər. Bir çox növ üçün yaxşı işləyən bir əkin, vermikulit və qəhvəyi düyü unu ilə doldurulmuş təmiz şüşə qabdır.

Sporların yetişdirilməsi

valentinrussanov / Getty Images

Təmiz spor çapına sahib olduqdan sonra bir neçə sadə addımı yerinə yetirərək ondan sporları yığa bilərsiniz. İş yerinizi antimikrob təmizləyici ilə silməklə başlayın. Sonra bir şüşə qaba bir neçə unsiya su əlavə edin, sonra sterilizasiya etmək üçün 2-3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Hazır olduqdan sonra üstünü örtün və soyumağa icazə verin. Üzərini folqa və ya steril banka qapağı ilə bağladığınızdan əmin olun. Soyuduqdan sonra, spor çapınızdakı sporları bankanızdakı steril suya yumşaq bir şəkildə sürtün.

Göbələk sporlarını cücərmək

ClarkandCompany / Getty Images

Artan substratınızı sporlarla aşılamaq üçün steril bir şpris istifadə edin. Əvvəlcə şüşə qablar kimi əkinlərinizin təmiz və steril olduğundan əmin olun. Substratınızı bankalara qoyun və nəmləndirin. Sonra şprislə təxminən 1-2 mililitr sporlar olan su çəkin. Suyu substrata bərabər paylamaq üçün şprisdən istifadə edin.

Yer, yer, yer

Supersmario / Getty Images

Göbələk sporlarınızı əkinçilərinizdə əldə etdikdən sonra onları substratı tam şəkildə kolonizasiya etməyə təşviq etmək üçün onları düzgün yerə yerləşdirmək vacibdir. Ən yaxşı yer göbələk növünə görə dəyişir, lakin əksər göbələklər 60 və 70 dərəcə Fahrenheit arasında saxlanılan dolayı işıqla yaxşı havalandırılan bir mühitə üstünlük verirlər. Bəzi göbələklər erkən mərhələdə tam qaranlığa üstünlük verirlər. Demək olar ki, bütün göbələklər onu xoş və rütubətli, mümkünsə 85-90% civarında sevirlər.

Yetişən göbələklərinizi lazımi temperaturda saxlayın

hopsalka / Getty Images

Düzgün şəraitdə sancaqlar adlanan kiçik göbələklər göbələk meyvələri kimi tanınan daha böyük yeməli bədənlər əmələ gətirir. Göbələkləri lazımi temperaturda saxlamaq meyvə verməyi təşviq edir. İdeal temperatur göbələk növündən asılıdır və becərmə fazası ilə barvermə fazası arasında dəyişə bilər. Ümumiyyətlə, göbələklər 60 ilə 70 dərəcə Fahrenheit arasında olan temperatura üstünlük verirlər. 80-dən yuxarı temperatur miselyumu öldürə bilər, ona görə də böyüyən yer seçərkən bunu nəzərə alın.

Göbələkləri nəmli torpaqda sevindirin

SvetlanaKlaise / Getty Images

Göbələklərin ən yaxşı şəkildə böyüməsi üçün nəmli, nəmli olmayan torpaq lazımdır. Meyvəli cisimlər əmələ gətirmək üçün suya ehtiyac duyurlar, lakin qalın dəriləri olmadığından asanlıqla su itirirlər. Göbələklər dəriləri vasitəsilə ətraf mühitlə qaz mübadiləsi edə bilirlər, buna görə də böyüyən məkanı nəm saxlamaq da kömək edir. Ancaq çox su göbələklərinizi boğacaq.

Göbələklərinizi nə vaxt yığmalısınız

Vaivirga / Getty Images

Əgər böyüyən bir dəsti seçmisinizsə, dəst göbələklərin məhsula nə vaxt hazır olacağına dair bəzi təlimatlarla gəlməlidir. Əks halda, əkininizdəki ən böyük göbələkə nəzər salın. Qapağın kənarı bir az aşağı deyil, bir qədər yuxarıya doğru yönəlməyə başlayanda və ya qapaq kənarlarında bir az daha yastılaşdıqda, məhsul yığmaq vaxtıdır. Onların yeni sporlar atdığını görsəniz, bu mütləq onları toplamaq vaxtıdır. Yetkin göbələkləri çıxarmaq üçün kəsin və ya bükün.

Göbələk növləri

vuk8691 / Getty Images

Evdə becərmə ilə təcrübə etmək üçün çox sayda müxtəlif növ göbələk var, o cümlədən:

• Oyster: İnci və kral sortları yeni başlayanlar üçün əladır.
• Enoki: Bu uzun, nazik göbələklərə tez-tez Asiya mətbəxində rast gəlinir və butulkalarda böyümək əyləncəlidir.
• Chanterelle: Bu axtarılan qızıl göbələklər ətli, çeynənən delikateslərdir.