Soğan turşusu üçün beş sadə üsul

Tərəvəzlərin duzlanması təcrübəsi ən azı 4000 il əvvələ gedib çıxır - Hindistanda qədim insanlar bu üsuldan məhsul yığımı mövsümündən sonra yeməkləri qorumaq üçün istifadə edirdilər. Ən qədim becərilən tərəvəz və yeməkdə demək olar ki, universal tərkib hissəsi olduğu düşünüldüyü üçün, bir çox mədəniyyətin öz duzlu soğan növləri var.

Bu şirin, turş, zərif ədviyyatlı lokmalar geniş çeşiddə ət və vegan yeməkləri ilə mükəmməl birləşir. Turşu mayesi və ədviyyatlar zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər və siz demək olar ki, hər növ soğan və ya soğandan istifadə edə bilərsiniz.

Meksika turşusu soğan

Bu, hazırlandıqdan sonra yarım saat ərzində yeyilə bilən sürətli bir reseptdir. Əhəng suyu əsas turşu tərkib hissəsidir və bu müalicəyə fərqli bir ləzzət verir.

Tərkibi:

xbox one doldurma stansiyası

• Bir böyük bənövşəyi soğan, incə dilimlənmişdir
• 1/2 fincan əhəng suyu
• 1 xörək qaşığı seçdiyiniz solğun sirkə
• 1/2 fincan su
• bir çay qaşığı duz
• yarım çay qaşığı bibər
• Meksika oregano
• Çili lopaları və ya jalapeno bibərləri

Dilimlənmiş soğanı şüşə qaba qoyun və üzərinə əhəng suyu, sirkə, duz və ədviyyatlar tökün. Üzərini örtün və soyuducuda ən azı yarım saat, lakin iki saata yaxın buraxın. Bir neçə gün ərzində istifadə edin.

Cənub üslubunda duzlu soğan

Gürcüstanda yaranan bu rahatlaşdırıcı variasiya üçün adətən aprel və avqust ayları arasında mövcud olan əyalətin məşhur şirin və yumşaq Vidalia soğanlarını seçin.

Tərkibi:

• İki incə dilimlənmiş Vidalia soğanı
• 1 1/2 fincan sirkə sirkəsi.
• 1 ç.q duz
• 2 x.q şəkər
• 1 1/2 stəkan su
• 10 bibər noxud
• 2 dəfnə yarpağı
• 1 çay qaşığı xardal toxumu
• 1 ç.q keşniş toxumu,
• Çili lopaları və ya dilimlənmiş jalapenos səpilir.

Addımlar üçün oxuyun!

Cənub üslubunda duzlu soğan necə hazırlanır

Sirkə, su, duz, şəkər və ədviyyatlar qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın. Yanğını söndürün və dilimlənmiş soğanı maye ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın. Qarışığı təmiz şüşə bankalara tökün və örtün. Bir dəfə soyudun. Onlar bir neçə saat ərzində istifadəyə hazır olacaq və ya soyuducuda bir aya qədər saxlaya bilərsiniz.

İngilis turşusu soğan

Ənənəvi olaraq bayram mövsümündə balıq və çips və ya pendir və soyuq ət ilə yeyilən bu kəskin kiçik soğan qışı gözləməyə dəyər.

Tərkibi:

• 10 qurudulmuş ətirli bibər
• 20 bibər noxud
• 4 x.q. xardal toxumu
• 4 dəfnə yarpağı
• 2 lb kiçik gümüş dəri soğan və ya soğan
• 1 1/2 qaşıq duz
• 6 oz bal
• 8 unsiya səməni sirkəsi

Necə etməli, bundan sonra.

İngilis turşusu üsulu

1. Soğanları on dəqiqə qaynar suda doğrayın. Suyu boşaltın, soğanın hər iki ucunu kəsin və qabığını çıxarın.
2. Ədviyyatlar, bal və sirkə qaynama nöqtəsinə çatana qədər qazanda qızdırın.
3. Ədviyyatları turşu mayesində buraxın, çünki onlar vizual maraq və ləzzət verir.

Növbəti, doldurma və saxlama!

Bankaların doldurulması və saxlanması

İstiliyi söndürün və soğanı maye ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın. Qarışığı istiliyədavamlı bankalara tökün, hələ isti ikən soğanı duzlu maye ilə tamamilə örtməyə diqqət edin. Kavanozları bağlayın və yeməkdən ən azı bir ay əvvəl sərin qaranlıq yerdə saxlamadan əvvəl soyumağa buraxın. Kavanozu açdıqdan sonra soyuducuda saxlayın.

Hind turşusu soğan salatı

Bu variasiya adətən limon şirəsinin turşuluğunun xoş təzad təmin etdiyi köri və digər zəngin yeməklərin müşayiəti kimi təqdim olunur. İsterseniz səməni sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Bir böyük qırmızı soğan, incə dilimlənmişdir
• 1/2 fincan limon suyu
• 1/2 çay qaşığı çili tozu və ya təzə bibər
• 1 x.q keşniş
• 1/2 çay qaşığı duz.

Sonra hər şeyi bir yerə yığacağıq!

Hind turşusu soğan salatının hazırlanması

Salatanı yığmaq üçün dilimlənmiş qırmızı soğanı böyük bir qaba qoyun, üzərinə limon suyu, su, duz və ədviyyatlar tökün. Tərkibləri birlikdə yaxşıca qarışdırın. Bu qarnir adətən eyni gündə yeyilir, lakin soyuducuda təxminən 48 saat saxlanılır.

Cipollini turşusu soğan

Bu resept Cənubi İtaliyanın kiçik, şirin soğanlarından ilhamlanıb. Təbii ki, konservləşdirmə üsulunda zeytun yağından istifadə edir.

Tərkibi:

halo buxara nə vaxt gəlir

• ½ lb cipollini və ya digər yumşaq ətirli mirvari soğanı
• 1 ½ fincan balzam sirkəsi
• 2 x.q şəkər
• 1 orta qırmızı çili bibəri
• Bir ovuc təzə reyhan
• Bol keyfiyyətli zeytun yağı
• 2 x.q qara bibər noxud
• 1 dəfnə yarpağı

Təlimatlar üçün oxuyun.

Cipollini turşusu soğanı necə etmək olar

Soğanları qaynar suda qısa müddətə ağardın, sonra süzün və soyumağa buraxın. Dəriləri çıxarın. Sirkə, şəkər və ədviyyatları qaynatmaq üçün gətirin. Soğanları əlavə edin və on dəqiqə qaynatın, sonra süzün və qurumağa buraxın. Soğanları sterilizasiya edilmiş bankalara yığın və onları qorumaq üçün tamamilə zeytun yağı ilə örtün. Bir neçə ay sərin, quru şkafda saxlanmalıdırlar.