Kilerinizi evdə qurudulmuş otlarla doldurun

Kilerinizi evdə qurudulmuş otlarla doldurun

Kilerinizi evdə qurudulmuş otlarla doldurun

Otlar bir çox kulinariya və dərman məqsədləri üçün asan yetişdirilən çoxilliklərdir. Onları qurutmaq məhsulunuzu saxlamağa və uzun müddətdə fayda əldə etməyə kömək edir. Siz otlarınızın harada və necə böyüdüyünü və emal edildiyini dəqiq biləcəksiniz və qiyməti üstələyə bilməzsiniz.

Müxtəlif qurutma üsulları müxtəlif otlar üçün ən yaxşı nəticələri verir. Optimal addımları başa düşdükdən sonra evdə yetişdirilən qurudulmuş ot zibilini yaratmağın nə qədər asan olduğuna heyran olacaqsınız.



Niyə quru otlar?

qadın CasarsaGuru / Getty Images

Qurudulmuş otlar, il ərzində əlçatmaz bir yerdə sevimli ləzzətlərinizin geniş anbarına sahib olmağınızı təmin edir. Rütubətin aradan qaldırılması həm də bakteriya və kifdən çirklənmə riskini azaldır. Otların qurudulması bəzi otların dadını və təsirini də gücləndirə bilər.

Evdə qurudulmuş otlar xüsusi ləzzət üçün birləşdirmək asandır. Onlar həmçinin təravətləndirici və müalicəvi istifadə üçün əla bitki çayları hazırlayırlar.



Qurutma üçün məhsulu necə yığmaq olar

evdə bağ yığımı svetikd / Getty Images

Otları üzvi şəkildə yetişdirirsinizsə, adətən onları yumağa ehtiyacınız olmayacaq. Səhər şeh quruduqdan sonra məhsul yığın. Təxminən bu dövrdə bitkilərin efir yağları hələ də yarpaqlarda cəmləşmişdir. Bundan əlavə, günəşdən gələn istilik yağların hələ də havaya buraxılmasına səbəb olmayıb. Ölü, solğun və ya xəstə yarpaqları çıxarın.

Günəşdən uzaq durun

ot dəstləri ValentynVolkov / Getty Images

Otların böyüməsi üçün günəş işığı lazım olsa da, budaqlar kəsildikdən sonra yarpaqlara zərər verə bilər. Günəşdə qurutma otların yanmasına səbəb ola bilər, onların dadına, rənginə və potensialına mənfi təsir göstərir. Bir çox mütəxəssis bağbanlar günəş qurutma otlarından çəkinirlər və üsulu tövsiyə edənlər çox vaxt birbaşa günəş işığından qaçınmağı məsləhət görürlər.



Daxili hava qurutma

otların qurudulması picmax13 / Getty Images

Hava qurutma otları qurutmaq üçün ən qənaətcil üsuldur. Aşağıdakı kimi möhkəm, az nəmli otların kiçik partiyaları üçün idealdır:

  • mələk,
  • dəfnə yarpağı,
  • berqamot,
  • şüyüd,
  • ağcaqayın,
  • xren,
  • lavanda,
  • limon balzamı,
  • marjoram,
  • rozmarin,
  • adaçayı,
  • tərxun və
  • kəklikotu.

Beş-on budağı rezin bant, bükmə və ya iplə bir-birinə bağlayın və kağız və ya mesh torbaya tərs asın. Açıqlığı bağlayın və havanın daxil olması üçün bir neçə deşik açın. Çantanı bir-iki həftə isti, yaxşı havalandırılan qapalı yerdə asın.

Ekran vaxtı

tezgahda qurutma KenTannenbaum / Getty Images

Otlarınız bir-birinə bağlamaq üçün çox kiçikdirsə, onları parça və ya ağ ekran qurutma qabına qoyun. Avadanlıq parça şəbəkəsi və ya şəkil çərçivəsinə bərkidilmiş köhnə pəncərə ekranı ilə asanlıqla və qənaətlə özünüz edə bilərsiniz. Cüzdanı ekranın üstünə qoyun, sonra qurumaq üçün otlarınızı parça üzərinə qoyun. Bir neçə saatdan bir neçə günə qədər tam quruması üçün yaxşı havalandırılan bir yerdə buraxın.



Fırında qurutma

sobanı yoxlayan adam bojanstory / Getty Images

Yüksək rütubətli ot yarpaqları havada quruduqda kif əmələ gələ bilər. Məhsul yığdıqdan sonra onları tez və hərtərəfli qurutmaq lazımdır. Bunlara daxildir:

  • soğan,
  • keşniş,
  • şüyüd,
  • ətirşah,
  • kimi,
  • cəfəri və
  • semizotu.

Fırında qurutmaq üçün, bir təbəqədə yağlanmamış peçenye vərəqinə ot yarpaqlarını yayın. Vərəqi iki-dörd saat ərzində 180 dərəcədən az bir qədər açıq sobaya qoyun. Quruduqda yarpaqlar asanlıqla parçalanır. Fırında qurutma otların bəzi ləzzətlərini və potensialını aradan qaldırır, ona görə də onlarla yemək hazırlayarkən daha çox istifadə etməlisiniz.

Dehidrator qurutma

quruducu Helin Loik-Tomson / Getty Images

Susuzlaşdırma müxtəlif ilkin xərc tələb edir, lakin vaxta qənaət və rahatlıq sayəsində cihaz özünü ödəyə bilər. Qida dehidratatoru nəmlikdən asılı olmayaraq əksər otlar ilə yaxşı işləyir. Bir çox hava fritözləri də dehidrator variantına malikdir.

Otları hazırlayarkən 95 ilə 115 dərəcə F arasında əvvəlcədən qızdırın. Otları bir növ üçün hər nimçədən istifadə edərək, quruducu qabların üzərinə tək qatlara qoyun. Otların bu şəkildə qurudulması adətən bir-dörd saat çəkir.

Soyuducu qurutma

soyuducu otlar DragonImages / Getty Images

Bir çox insanlar bilmədən otlarını soyuducuda quruda biləcəklərini kəşf etdilər. Bu üsul həm aşağı nəmlik, həm də yüksək nəmlik yarpaqları üçün işləmişdir. Sadəcə doğranmış və ya bütöv ot yarpaqlarını şaxtasız soyuducuda boşqab və ya nimçəyə yaydırın. Solmağı minimuma endirmək və qurumağı sürətləndirmək üçün yarpaqları gündə bir neçə dəfə qarışdırın.

Mikrodalğalı qurutma

mikrodalğalı soba Motortion / Getty Images

Mikrodalğalı sobada otların qurudulması bir az çətin ola bilər, lakin bu, işi bitirməyin sürətli bir yoludur. Dəfnə yarpağı, oregano, adaçayı və kəklikotu da daxil olmaqla ürəkaçan otlar istiliyi bu şəkildə qəbul edə bilər. Fesleğen, cilantro, şüyüd və cəfəri kimi daha kövrək yarpaqlı otlar bu üsulla öz dadını itirəcək.

Otları mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir plaka üzərinə bir təbəqəyə qoyun. Mikrodalğalı sobanı 50% gücdə 30 saniyəlik artımlarla seanslar arasında çevirin. Otlar tamamilə quruyana qədər təkrarlayın.

Saxlama

rəflər bankalar track5 / Getty Images

Ümumiyyətlə, qurudulmuş otlar bir ildən üç ilə qədər davam etməlidir. Onları bütöv buraxmaq və ehtiyac duyduqca parçalamaq onların raf ömrünü uzada bilər. Qurudulmuş otlarınızı etiketləyin və qaranlıq, sərin yerdə hava keçirməyən qablarda saxlayın.

Otlarınızın hələ də yaxşı olub-olmaması ilə maraqlanırsınızsa, ətir olub olmadığını yoxlamaq üçün bankanızı açın. Nə qədər ki, onlar xoş qoxu verirlər, istifadə etmək üçün sadəcə gözəl olmalıdırlar. Əgər heç bir qoxu hiss etmirsinizsə, otlarınız da çox güman ki, dadını itirib.