Ən yaxşı evdə bişirilmiş cır ayaqlarından həzz alın

Ən yaxşı evdə bişirilmiş cır ayaqlarından həzz alın

Ən yaxşı evdə bişirilmiş cır ayaqlarından həzz alın

Crab ayaqları ağız sulandırır. Dostlarla gözəl bir gecədə onlar üzlərdə təbəssüm yaradan ziyafət yeməyidir. Möhtəşəm daddan əlavə, xərçəng ayaqlarını hazırlamaq olduqca asandır. Supermarketdən aldığınız yeməklər çox vaxt artıq qismən bişirilir, ona görə də onları öz xüsusi toxunuşunuzla qızdırmaq üçün sizə bir neçə dəqiqə lazımdır.



Qaynayan xərçəng ayaqları

cır ayaqları qaynadın mphillips007 / Getty Images

Crab ayaqlarını qaynatmaq üçün onları duzlu, qaynar suya əlavə edin. Maşalarınızla bütün ayaqların tamamilə suya batırıldığından əmin olun. 4 və ya 5 dəqiqə bişirin və hazır olduqdan sonra onları çıxarın və bir az sərinləyin. Ayaqları kələ-kötürdür və iti ola bilər, buna görə də əti buraxmaq üçün oynaqları bükmək və çəkmək üçün bir dəsmal istifadə edin. Alternativ olaraq, qabığı kəsmək üçün mətbəx qayçılarından istifadə edin və əti yumşaq bir şəkildə çıxarın.



Xırdalanan xərçəng ayaqları

kərə yağı qızardın YULİYA KIRILLOVA / Getty Images

Üst örtüyü yaratmaqla başlayın. Əlbəttə ki, ərinmiş kərə yağı mütləqdir və parlaqlıq əlavə etmək üçün reyhan və kəklikotu kimi sevimli otlarınızı, həmçinin limon qabığını əlavə edə bilərsiniz. Broyler qabını yağlayın və krab ayaqlarını kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun. Üzərinə kərə yağı sürtün, kəsilmiş parçaları içəridən və xaricdən səxavətlə örtün. Ayaqları broylerdən təxminən 5 düym məsafədə qoyun və təxminən 4 dəqiqə bişirərkən diqqətlə baxın.

Qril ayaqları

qril ətirli yağ kyonntra / Getty Images

Yengeç ayaqlarını qızartmaq bir az hazırlıq tələb edir. Onları alüminium çörək qabına qoyun və onları sarımsaq və ya çili kimi sevimli ədviyyatlarla dəmlənmiş yağla səpin. Yağlanmış ayaqları bir az folqa ilə örtün və bir neçə saat soyuducuda marinat etməyə icazə verin. Qrilinizin orta-aşağı səviyyəyə qoyulduğundan əmin olun. Ayaqları hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardarkən üst hissəsini yuxarıda saxlayın, çevirdikdən sonra onları ətirli yağla fırçalayın.



Buxarlanan xərçəng ayaqları

buxar su şərab pivəsi PeteMuller / Getty Images

Yengeç ayaqlarının birbaşa tavaya oturmaması üçün qovurma qabını əzilmiş folqa parçaları ilə düzün. Buxarlanan maye - su, pivə və ya şərab - təxminən yarım düym dərinlikdə olmalıdır. Nəhayət, bir az limon, bir və ya iki dəfnə yarpağı və digər sevimli ədviyyatlar atın. Tavanı folqa ilə örtün və xərçəng ayaqlarını 400 dərəcə Fahrenheitdə təxminən 15 dəqiqə buxarlayın.

Crab ayaqlarınız nə vaxt hazırdır?

qırmızı-narıncı yumşaq ət Yuliya / Getty Images

Yengeç ayaqlarının edildiyini bilməyin ən sürətli yollarından biri rəngdir. Az bişmiş xərçəng qəhvəyi və ya yaşılımtıl rəngdədir və bu tanınan qırmızı-narıncı rəngə çatmaq üçün əlavə bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir. Qril edərkən, düyün birləşmələrinin kənarlarının ağ olduğunu görəcəksən və bu qeyri-adi şirin ətri hiss edəcəksən.

Crab ayaqlarına ləzzət əlavə etmək

paprika duz bibəri krzysztofdedek / Getty Images

Xərçəngə ədviyyat verərkən diqqətli olun ki, ətin üstünə düşməsin. Sadə həmişə daha yaxşıdır. Həqiqətən sizə lazım olan yalnız standartlardır: duz, üyüdülmüş qara bibər və qurudulmuş dəfnə yarpağı. Bununla belə, bəziləri paprika, quru xardal və darçın kimi daha mürəkkəb, tamamlayıcı ədviyyatlara üstünlük verirlər. Yengeç ayaqlarını bütün bu ləzzətlə doldurmağın ən yaxşı yollarından biri, ayaqları buxarda və ya qril edərkən bu ədviyyatları qızdırılan maye qarışığa əlavə etməkdir.



Crab ayaqlarını necə düzgün sındırmaq olar

oynaqların qırılması ARICAN / Getty Images

Yengəc ayağınızı sındırarkən yumşaq olun. Ayaqları oynaqlardan sındırın, ayağı bir tərəfə yumşaq bir şəkildə bükün, sanki onu ikiyə böləcəksiniz, çatladığını eşidənə qədər. Siz onu tamamilə parçalamaq istəmirsiniz, əks halda əti parçalayacaqsınız və onu çıxarmağı çətinləşdirəcəksiniz. Ayağı digər tərəfə çevirin və çatlamağı təkrarlayın. Ayaq parçalarını ayırın və bütün əti silkələyin.

Xərçəng pəncələrini və düyünlərini seçmək

Ətin qalan hissəsini seçməyə gəldikdə, sadəcə bir kokteyl çəngəl və cır kraker ilə daldırın. Knuckle düzgün alətlə asanlıqla əldə edilə bilən ləzzətli ağ ətlə yüklənir. Pəncələr üçün əvvəlcə kiçik pincheri çıxarın. Yengeç krakerindən istifadə edərək, qalın pəncəni yumşaq bir şəkildə sıxın, alətin bütün yolu keçmədiyinə əmin olun. Pəncəni ayırın və çəngəlinizlə qalın əti çıxarın.

Əsas sarımsaq yağı hazırlayın

ərinmiş sarımsaq otları krblokhin / Getty Images

Yengeç ayaqlarınız üçün gözəl, sadə sarımsaq yağı hazırlamaq üçün sizə təxminən ¼ stəkan kərə yağı, 1 və ya 2 diş qiymə sarımsaq, bir çimdik dəniz duzu, təzə yer qara bibər və bir az qurudulmuş kəklikotu lazımdır. Bir tavada sarımsaq və yağı orta istilikdə birləşdirin və hamar və şəffaf olana qədər bişirin. Digər ədviyyatları da əlavə edib, köpürənə qədər bişirin. Siz ya sərinləyib daldırma üçün xidmət edə bilərsiniz, ya da qarışığa xərçəng ətini əlavə edib təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq olar.

Crab əti ilə hansı tərəflər uyğun gəlir?

kartof makaron pendir tərəvəz Juanmonino / Getty Images

Kartof klassik cır yan yeməyidir. Üzərinə bir az sarımsaq yağı əlavə edilmiş püresi, qovrulmuş və ya bişmiş kartof şirin dəniz məhsullarına əla əlavədir. Buxarda bişmiş və qovrulmuş tərəvəzlər və ya xırtıldayan salat, xərçəng ayaqlarına doldurmağı planlaşdırırsınızsa, daha yüngül seçimlərdir. Zəngin, ləzzətli yemək istəyənlər üçün makaron və pendir əla seçimdir.