Hər bir aşpazın ixtiyarında bir neçə əsas mətbəx alətinə ehtiyacı var. Mətbəxlərin əksəriyyətində qazan və tavalar, boşqablar və gümüş qablar olacaq, lakin hazırlığın ortasında olana qədər ehtiyacınız olduğunu dərk edə bilməyəcəyiniz başqa ehtimallar və sonlar var. Ən sadə əsaslar olmasa da, bu alətləri tapmaq çətin deyil və onların əksəriyyətinin hətta bahalı olması lazım deyil.
Çekmecelerinizde yer yoxdur? Bu lazımlı mətbəx alətləri üçün yer açmaq üçün bağışlaya biləcəyiniz bəzi az praktiki parçalar olduğuna mərc etməyə hazırıq.
Ət yumşaldıcı
Bu, mətbəx çekmecenizdə olan lazımlı alətdir. Onlar müxtəlif formalarda mövcuddur, lakin toxmaq üslubu ən çox yayılmışdır. Yumşaldıcıların adətən ətin hamarlanması üçün hamar tərəfi və marinadlar və ədviyyatlarla ləzzət əlavə etmək üçün dərini deşən çivili tərəfi olur.
Düzdür, ət yumuşatıcı, çox güman ki, gündəlik istifadə edəcəyiniz bir şey deyil, lakin çətin bir ət kəsimi ilə qarşılaşdığınız zaman bunun sizdə olduğuna sevinəcəksiniz və qazıb çıxartmağa və sonra dezinfeksiya etməyə ehtiyac qalmayacaq. caynaq çəkiciniz!
Pislik etmək
Ət qabları yemək zamanı ətləri yumşaq və şirəli saxlamağa kömək etmək üçün əladır. Alət mayeləri sormağa və xaric etməyə imkan verən çevik rezin lampa ilə uzun bir borudur. Onlar hinduşka kimi uzun vaxt aparan bir şey bişirərkən xüsusilə faydalıdırlar, çünki tavanı sobadan çıxarmağa ehtiyac yoxdur - ən çox baster boruları kifayət qədər uzundur ki, sadəcə əlini uzatıb şirələri gəzdirə bilərsiniz.
Basters temperli şüşə və ya plastikdən hazırlana bilər. Onlar adətən boru boyunca gradasiyalarla aydın olurlar ki, siz getdiyiniz zaman maye ölçmələrini oxuya biləsiniz. Həm isti, həm də soyuq mayelər üçün istifadə edilə bilən birini axtardığınızdan əmin olun.
Yaxşı bıçaq dəsti
Keyfiyyətli bıçaqlar dəsti sizə hər cür yemək hazırlamağı asan və təhlükəsiz şəkildə həyata keçirməyinizi təmin edir. İdeal bıçaqlar əlinizdə rahat hiss etməli və honlanmış və ya kəskinləşdirilə bilən və kənarlarını tutan yaxşı bıçaqlara sahib olmalıdır.
Satışda görəcəyiniz nəhəng kolleksiyalara baxmayaraq, mətbəxinizi düzgün təchiz etmək üçün həqiqətən yalnız beş bıçaq lazımdır və hətta üç bıçaqla da xilas ola bilərsiniz. Yemək doğramaq üçün aşpaz bıçağını təhvil verməyin və meyvə və tərəvəzlərin qabığını soymaq üçün dilim bıçağının və çörəyi və mişarla kəsilməyə ehtiyacı olan digər qidaları kəsmək üçün dişli bıçağın olduğundan əmin olun. Siz həmçinin sümüklü bıçağa, oyma bıçağına və köməkçi bıçağa investisiya edə bilərsiniz, lakin bunlar həyati əhəmiyyət kəsb etmir. Bu addımı evdə edəcəksinizsə, yaxşı honlama poladınız və itiləyiciniz olduğundan əmin olun. Diqqət yetirin ki, tez-tez bıçaqlarınız itilənməyə deyil, kənarlarını düzəltməyə ehtiyac duyur!
Keyfiyyətli kəsmə taxtası
İstər tərəvəz doğrayın, istərsə də ətləri yumuşatsanız, keyfiyyətli kəsmə taxtası yeməyin hazırlanmasını asanlaşdırır. Müxtəlif ölçülərdə və material növlərində mövcuddur, birini tapmaq çox çətin deyil. Bambuk və taxta üslublar məşhurdur və bıçaqlarınız üçün daha bağışlayan bir səth təmin edir. Şüşə, qranit və mərmər kimi materiallar daha sərtdir və bıçaqlarınızı daha tez tuta bilər. Qidaların çarpaz çirklənməsini aradan qaldırmaq üçün kəsmə taxtanızı müntəzəm təmizləmək və dezinfeksiya etmək lazımdır. İdeal olaraq, birini ət, digərini isə tərəvəz üçün götürün.
Etibarlı ölçmə qabları və qaşıqları
Standart ölçmə qabları dəsti dörd ölçüyə malikdir: 1-stəkan, 1/2-stəkan, 1/3-stəkan və 1/4-stəkan. 1/8-stəkan, 3/4-stəkan və 2-stəkan əlavə ölçüləri də mövcuddur və bu günlərdə bir çox 1-stəkan ölçülərinin içərisində 3/4 işarəsində bir xətt var.
Ölçü qaşıqlarının standart dəstləri adətən 1 xörək qaşığı, 1 çay qaşığı, 1/2 çay qaşığı və 1/4 çay qaşığı ilə qruplaşdırılır. Mayelər və quru inqrediyentlər üçün müxtəlif ölçmə alətlərinə ehtiyacınız olub-olmaması müzakirə mövzusudur. İstifadələr arasında təmizləyib qurutsanız və ya quru tərkib hissəsinə üstünlük versəniz, hər ikisi üçün bir ölçü fincanı və ya qaşıq istifadə edilə bilər.
Çırpıcılar və spatulalar
Qaşıqların qarışdırılmasına gəldikdə, qaşıqlar, çırpıcılar və spatulalar əsasən yemək hazırlama, bişirmə və yeməklər təqdim edərkən istifadə olunur. Hər bir qab bir neçə ölçüdə olduğu üçün istifadə ediləcək biri yerinə yetirilən vəzifədən asılıdır. Bəzi tapşırıqlar bir çay qaşığı tələb edir, digərləri isə böyük bir xidmət qaşığı tələb edə bilər. Eyni şey çırpma və spatulalar üçün də belədir.
Çox güman ki, hər birindən birinin əlinizdə olmasını istəsəniz də, metal, silikon, plastik və ya taxta seçməyinizdən asılı olmayaraq seçim sizin üçündür.
ən yaxşı yumurta rəyləri reddit
Bir süzgəc kimi işləyən süzgəc
Süzmə alətləri qaynadılmış makaron və ya lobya qutusu kimi mayeləri tez bir zamanda ayırır. Bu təcrübələr bir süzgəc tələb edir, quinoa və ya daha incə taxılların yuyulması üçün ağ süzgəc tələb oluna bilər.
Çox bişirməsəniz, quru inqrediyentlər üçün ələkə ehtiyacınız yoxdur və mesh süzgəc bu işi görə bilər, lakin bəzi insanlar bu gözəl alətin ətrafında olmağı xoşlayırlar.
Ləzzətli yeməklər üçün termometr
Mətbəx termometrləri yemək temperaturunun yemək zamanı lazımi temperatura çatmasını və bundan sonra da təhlükəsiz temperaturda qalmasını təmin edir - hər iki addım qida təhlükəsizliyi üçün vacibdir. Dərhal oxunan rəqəmsal termometrlər yeməkdən sonra yeməyin daxili temperaturunu yoxlamaq üçün istifadə olunur. Siz hinduşka və ya qovurma bişirərkən ət termometrləri sobaya girə bilər ki, tərəqqiyə diqqət yetirəsiniz.
Çox bişirirsinizsə, termometr vacibdir, çünki bəzi reseptlər üçün temperatur yeməyin hazır olub-olmadığını müəyyən etmək üçün ən yaxşı və ya yeganə yoldur.
Kiçik miqyasda
Hamam miqyasını unudun, ancaq kiçik olanı hələ mətbəxə atmaq istəməyə bilərsiniz. Kiçik rəqəmsal tərəzi sizə quru və yaş inqrediyentlərinizin çəkisini tez bir zamanda bildirə bilər və çəki adətən daha dəqiq olur və bu, çörək bişirməkdə bütün fərqi yarada bilər (baxmayaraq ki, yemək bişirərkən adətən daha az seçici olur).
Bunun üçün ağır yük tərəzi ilə vəhşiliyə getməyə ehtiyac yoxdur. Əgər o, qızardılmış yeməyi çəkə bilirsə və yeməyiniz üzərində olan zaman oxunuşu hələ də görə bilə biləcəyiniz üçün dizayn edilibsə, əksər ev aşpazlarının ehtiyacı olan şey budur.
Müvafiq şəkildə yığılmış ədviyyat qabı
Hətta ən bahalı ət və tərəvəzlər də yaxşı bişmədikdə arzuolunan bir şey buraxır. Orada yüzlərlə ədviyyat çarxı üslubu var, lakin sıfırdan başlayırsınızsa, ən çox yayılmış otlar və ədviyyatlarla əvvəlcədən yığılmış birini tapmaq asandır.
Aşkar duz və istiotdan əlavə, ABŞ-da insanların çoxu sarımsaq və soğan tozları, dəfnə yarpağı, darçın və muskat, oregano, paprika, kimyon və qırmızı bibər lopalarına sahib olmağı xoşlayır. Bu super təzə dad üçün gedirsinizsə, üyüdülmüş ədviyyatlar alın və bəzi öğütücülərə investisiya edin.