Brüssel kələmini hazırlamağın dadlı yolları

Brüssel kələmini hazırlamağın dadlı yolları

Brüssel kələmini hazırlamağın dadlı yolları

Bəzi insanlar Brüssel kələmini sevirlər; başqaları onlardan tamamilə qaçırlar. Lakin bu kiçik qidalı, aşağı kalorili, yaşıl paketlər Roma dövründən bəri insan pəhrizinin bir hissəsi olmuşdur. Bəzi aşpazlar deyirlər ki, insanların Brüssel kələmini bəyənməməsi bişirmə üsulu ilə bağlıdır. Ənənəvi olaraq, insanlar onları ləzzətli və dadsız olana qədər qaynadırdılar. Bunun əvəzinə ləzzətli garnitür, ağız sulandıran iştahaaçan və ya dadlı əsas attraksion üçün onları qovurmaq, sote etmək, qızartmaq, buxarda bişirmək, tavada qızartmaq və ya qızartmağa cəhd edin.



Brüssel kələminin seçilməsi

qönçələr Brüssel kələmi fcafotodigital / Getty Images

Brüssel kələmləri uzun sapda böyüyür. Qönçələr bitkinin yeməli hissəsidir. Əksər hallarda, onlar supermarketə çatmazdan əvvəl yeyilməz gövdələrindən çıxarılır. Bu soyuq hava tərəvəzi bir çox digər tərəvəzlərə nisbətən daha uzun böyümək mövsümü tələb edir. Onun mövsümü sentyabrın sonundan fevral ayına qədər davam edir, lakin onlar ilk şaxtadan sonra seçilməməlidir.



  • Sağlam yaşıl rəngin olub olmadığını yoxlayın və sararmış yarpaqları olan qönçələrdən qaçın.
  • Yalnız sıxdığınız zaman möhkəm və sərt olanları seçin.
  • Diametri bir-iki düym olan bərabər ölçülü qönçələr seçin. Böyük cücərtilər ləzzət baxımından daha çox kələmə bənzəyir. Kiçik olanlar daha şirin olur.
  • Hər bir yarım funt qönçə dörd-altı nəfər üçün yaxşı bir yan yemək təşkil edir.

Brüssel kələminin təmizlənməsi və hazırlanması

soyuq su yuyun GoodLifeStudio / Getty Images

Təzə Brüssel kələmini bişirməzdən əvvəl soyuq suda yaxşıca yuyun. Yuyunduqdan sonra qurudun. Kök uclarını kəsin. Ümumiyyətlə, aşpazlar kiçik qönçələri bütöv qoyurlar, lakin daha böyükləri dörddə və ya yarıya bölürlər. Əgər onları dərhal bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, brüssel kələmini bir həftə yarıma qədər soyuducunun tərəvəz çekmecesində yenidən bağlana bilən çantada saxlayın. Brüssel kələmləri əvvəlcədən bişirildikdə və sonra xidmət edildikdə rəng və toxumasını itirirlər.

Qovrulmuş Brüssel kələmi

qızılı qızardılmış xırtıldayan boblin / Getty Images

Bu hazırlanma üsulu Brüssel kələmi həvəskarları üçün siyahıya başçılıq edir. Birincisi, böyük cücərtiləri dörddə birinə, kiçikləri isə yarıya bölün. Zeytun yağı ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Kenarlı bir çörək qabına yayın, lakin hər birinə bir az yer verin. Əgər onlar bir-birinə çox yaxındırlarsa, Brüssel kələmlərindəki su buxar yaradacaq və onlar istənilən xırtıldayanlığa nail olmayacaqlar. 450 dərəcə sobada təxminən 25-30 dəqiqə qızardın və hər 10 dəqiqədən bir çevirməyi unutmayın. Hazır olduqda, xarici yarpaqlar bir az kömürlənmiş görünməlidir, lakin içərisi yumşaqdır. Varyasyonlar üçün, qovurmadan əvvəl qəhvəyi şəkər və ya bal ilə atın. Və ya daha çox ləzzət üçün cücərtilərin üzərinə donuz parçaları səpin. Donuz xırtıldayan və cücərtilər qızılı-qəhvəyi olana qədər bişirin.



Dadlı, sote edilmiş Brüssel kələmi

karamelize edilmiş donuz yağı Dar1930 / Getty Images

Bu kiçik yaşıl daşları sote etməyin gözəlliyi yalnız bir neçə inqrediyentlə yüksək bir yemək yaratmağın nə qədər asan olmasıdır. Brüssel kələmi donuz, kolbasa, xorizo, şmalz və ya zeytun yağı ilə bişirildikdə dadlıdır. Brüssel cücərtilərinin buxar yerinə qızarması üçün çox yer ayırmaq üçün böyük bir tavadan istifadə etməyi unutmayın. Əgər cücərtilərlə ortaq olmaq üçün ət seçmisinizsə, cücərtiləri əlavə etməzdən əvvəl onu qızardın, çıxarın və brüssel kələmini hazırlanmış yağda bişirin. Qönçələrin karamelize olmasına imkan vermək üçün qarışdırmaq əvəzinə həmişə tavayı silkələyin. Təxminən 5 ilə 8 dəqiqə bişirin. Tencereyi ocaqdan götürməzdən əvvəl ət parçaları əlavə edin.

Qratin Brüssel kələmi

qratin krem ​​pendir ALLEKO / Getty Images

Qratin yeməklərinin əksəriyyəti pendirli yeməyin təsvirini yaradır. Bununla belə, qratin sözü qızardılmış qabığı olan yeməyə də aiddir. Qratin brüssel kələminin hər ikisi ola bilər. Ən ləzzətli üsullardan biri bir az daha çox vaxt aparır, lakin dadlı, qaymaqlı, dekadent yeməyi verir. Brüssel kələmini 450 dərəcə qızardın, ancaq təxminən 15 dəqiqə. Onlar hələ də bir qədər möhkəm və sərt olacaqlar. Üstünə krem ​​tökün. İstəyirsinizsə, soğan əlavə edin. Ağ pendirlə səpin. Çedar və ya Fontina bu yeməkdə yaxşı işləyir. Fırında başqa 15 dəqiqə bişirin. Çörək qırıntılarını zeytun yağı ilə səpin, üstünə səpin və əlavə 5 dəqiqə bişirin. Üstü qızılı rəng alanda sobadan çıxarın və dərhal xidmət edin.

Digər Tərəvəzlərlə Cütləşmə

göbələk tərəvəzləri cütləşdirmək haoliang / Getty Images

Ev və peşəkar aşpazlar çox yönlü olduğuna görə brüssel kələmini sevirlər. Məqsədiniz bayram yeməyi, ləzzətli yemək və ya pəhrizinizə tərəvəz əlavə etmək üçün daha yüngül, daha sağlam bir yol olsun, Brüssel kələmi seçimlərin uzun bir siyahısını təqdim edir. Dadlı bir şah əsər yaratmaq üçün onları digər tərəvəzlərlə birləşdirin. Onları yabanı göbələk, parsnips, soğan, balqabaq və ya rutabagas ilə qızardın. Sevimli qovrulmuş brüssel kələmi resepti ilə bişmiş şirin kartofun üstünə qoyun. Unikal və ləzzətli yeni ailə sevimlisi yaratmaq üçün qranul qabda gül kələmi ilə birləşdirin.



Meyvə və qoz-fındıq ilə birləşdirin

brüssel kələmi üzümləri Sarsmis / Getty Images

Bir çox aşpazlar desert yeməklərinə meyvə və ya qoz-fındıq əlavə edirlər. Amma bu inqrediyentlər bişmiş tərəvəzlərə əlavə olunduqda eyni dərəcədə dadlıdır. Armud, alma, nar və zoğal qovrulmuş brüssel cücərti reseptləri üçün yeni və maraqlı ləzzətlər yaradır. Dadlı, göz oxşayan garnitür üçün qızardılmış brüssel kələmi, üzüm və balzam sirkəsini birləşdirin. Portağal və ya limon suyunu sıxın və qovurmadan əvvəl zeytun yağı ilə qarışdırın. Doğranmış qoz, pecans, şam qozası və ya bütöv qovrulmuş fındıq demək olar ki, hər hansı Brüssel cücərti reseptinin ləzzət profilini yüksəldir.

Brüssel kələmi: Yalnız nahar üçün deyil

ızgara pendir göbələyi OksanaKiian / Getty Images

Yeni sendviç ideyaları axtarırsınızsa, Brüssel kələmi ideal seçimdir. Qızardılmış pendir həvəskarları bu versiyanı bişmiş donuz, ağ çedar pendiri və incə dilimlənmiş, sote edilmiş Brüssel kələmi ilə bəyənəcəklər. Cücərtiləri bir az solmuşa qədər bişirin, amma xırtıldayan deyil. Onları istidən çıxarın. Limon qabığı və qara bibər ilə qarışdırın. Xırdalanmış çedarı, bişmiş brüssel kələmini, sonra isə donuz dilimlərini bir dilim çörək üzərinə düzün. Qatları təkrarlayın. Üstünə başqa bir dilim çörək qoyun. Sandviçi 1 xörək qaşığı ərinmiş yağda qızdırılan tavaya qoyun. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin. Variasiya üçün, əlavə bir təbəqə olaraq bir az qızardılmış göbələk əlavə edin.

Makaron ilə Brüssel kələmi

makaron brüssel kələmi Schfer / Getty Images

Brüssel kələmini soğan ilə yağda qızardın, sonra tez və asan, lakin sağlam yemək üçün bir az tortellini və limon qabığı ilə qarışdırın. Brüssel kələmini sarımsaqlı kərə yağında qızardmağa cəhd edin və onu istədiyiniz bişmiş makaron, bir az doğranmış mozzarella ilə əlavə edin və dərhal xidmət edin. Vegan və ya süddən azad pəhriz seçənlər üçün onun əvəzinə vegan pendiri ilə əvəz edin. Dadlı bir bükülmə üçün bəzi pancetta, göbələk, jalapenos və ya digər sevimli maddələr əlavə edin.

Onlara çiy halda xidmət edin

çiy salatlar sbossert / Getty Images

Brüssel kələmi kələm ailəsinin üzvüdür və həm salat, həm də salat üçün dadlı seçimdir. Portağalı soyun və kəsin. Bəzi hissələrə qənaət edin və digərlərindən suyu bir qaba sıxın. Zeytun yağı, bir az nar çəyirdəyi, soğan, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı çırpın. Sonra incə dilimlənmiş brüssel kələmini, qalan portağal hissələrini və dilimlənmiş avokadoları əlavə edin. Qatlamaq üçün atın. Asiya ləzzətli başqa bir salat variasiyası üçün çiy Brüssel kələmini və yerkökü doğrayın, bir az badam əlavə edin və soya-bal sousu ilə qarışdırın.