Qatığı dondura bilərsinizmi?

Qatığı dondura bilərsinizmi?

Qatığı dondura bilərsinizmi?

Qatığı dondurmaq olar? Bəli və xeyr. Bəli, qatıqı mağazadan alsanız da, özünüz hazırlasanız da, mütləq dondura bilərsiniz. Bəs o qatıq dondurmadan əvvəl olduğu kimi əridərkən yenə də eyni qalacaqmı? Qətiyyən yox! Bununla belə, bunun həqiqətən vacib olub-olmaması tamamilə qatıqdan necə istifadə etmək istədiyinizdən asılıdır.



Dondurucuya qatıq qoysanız nə olar?

Ləzzətli qatıq alexialex / Getty Images

Qatıq + dondurucu = evdə hazırlanmış dondurulmuş qatıq olsa əla olmazmı? Təəssüf ki, bu düstur real dünyada tam işləmir. Əgər belə olsaydı, dondurma koridorunda dondurulmuş qatıq üçün bazar olmazdı, çünki hamımız bunu özümüz hazırlayardıq! Həqiqət budur ki, dondurulmuş qatıq və dondurulmuş qatıq iki tamamilə fərqli şeylərdir. Soyudulmuş qatığın dondurucuya qoyulması fakturasını geri dönməz şəkildə dəyişir. Dondurulmuş qatıqla gözlədiyiniz o məxmər kimi dondurma toxumasını əldə etməyəcəksiniz - o, sadəcə bərk bərk kərpic olacaq. Onun əriməsinə icazə versəniz belə, təzə qatığı çox dadlı edən o hamar, qaymaqlı konsistensiyaya malik olacaq. Dondurulmuş təzə qatıq, yemək üçün tamamilə təhlükəsiz olsa da, xarab olmuş təzə qatıq kimi görünür.



Ərimiş qatığın quruluşu niyə dəyişir?

Qatıq teksturası amphotora / Getty Images

Qatıq qızdırılan süddən hazırlanır və süd müəyyən bir temperaturdan yuxarı qalxdıqda, zülalların laxtalanması nəticəsində təbii olaraq zəif bir gel əmələ gəlir. Bu gel qatıqda istənilən suyu və yağı tutur və onun ipək toxumasını saxlamağa kömək edir. Qatığı dondurduqda isə geldəki su zülal şəbəkəsindən çıxarılan buz kristallarına çevrilərək gelin strukturunu pozur. Qatıq dondurulduqdan sonra əridildikdə, protein şəbəkəsi islahat edə bilmir və qalıcı ayrılmağa səbəb olur.

Bəzi kommersiya qatıq markaları zülal şəbəkəsini gücləndirmək üçün məhsullarına pektin kimi stabilizatorlar əlavə etsələr də, ümumiyyətlə əridilmiş qatıqdan yalnız teksturanın o qədər də əhəmiyyət kəsb etmədiyi yerlərdə, məsələn, çörəkçilikdə istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qatığı orijinal qabda dondura bilərəmmi?

Blueberry qatıqlı dondurma Rimma_Bondarenko / Getty Images

Siz əmin ola bilərsiniz. Ayrı-ayrı qablarda satılan mağazada alınmış qatıq, qatıq dondurmalarının hazırlanması üçün mükəmməldir. Bu, daha asan ola bilməzdi - sadəcə bir qaşıq və ya dondurma çubuğunu qatıq fincanının qapağından keçirin və dondurucuya qoyun. Dondurulduqda qatıq qarışmır və çatlamır və dadı əladır. Evdə hazırlanmış qatıq dondurmaları isti gündə və ya şirin, sağlam qəlyanaltıya ehtiyacınız olan hər zaman mükəmməl təravətləndirici yeməkdir. Borularda olan qatıq da dondurula bilər - əslində, onlar toxumasına təsir etmədən dondurucuda saxlanmaq üçün hazırlanmışdır. Onları səhər nahar üçün qablaşdırdığınız zaman, onlar ərimiş və hamar olacaq, lakin nahar vaxtı mükəmməl soyudulacaq.



Qatıq dondurucuda nə qədər qalır?

Qatıqdan həzz almaq nensuria / Getty Images

Qənaətli qatıq həvəskarları üçün əla xəbər — qatıq dondurduqda, onun raf ömrünü dörd aydan altı aya qədər uzada bilərsiniz! Ən yaxşı keyfiyyət üçün bir-iki ay tövsiyə olunur, lakin 0° F və ya daha aşağı temperaturda davamlı olaraq saxlanıldığı müddətcə demək olar ki, qeyri-müəyyən müddətə yemək təhlükəsiz olacaq. Sadəcə olaraq dondurucuya qoyacağınız tarixi daimi markerlə yazdığınızdan əmin olun ki, dondurucuda nə qədər qaldığını özünüz xatırlayın!

Qatıq dondurulduqdan və əridildikdən sonra nə qədər davam edir?

Kiçik qız qatıq yeyir Weekend Images Inc. / Getty Images

Dondurulmuş qatığı soyuducudan soyuducuya köçürərək əritdikdən sonra istifadə etmək istəməzdən əvvəl soyuducuda əlavə üç-dörd gün yaxşı qalmalıdır. Əgər onu əritmək üçün mikrodalğalı sobadan və ya soyuq sudan istifadə etmisinizsə, qatıqdan dərhal istifadə etməlisiniz.

Yunan qatıqını dondura bilərəmmi?

yunan qatığı tashka2000 / Getty Images

Yunan yoqurtu, şübhəsiz ki, öz çiçəklənmə dövrünü yaşayır və hazırda rəflərdə ən populyar süd məhsullarından biridir. O, adi qatıqdan daha qalın və daha konsentrasiyalıdır, çünki üç dəfə süzülür və mayenin çox hissəsi çıxarılır, yəni hər dişləmədə daha böyük qidalandırıcı yumruq yığır. Ənənəvi qatıqdan daha az su ehtiva etməsinə və zülalla zəngin olmasına baxmayaraq, təəssüf ki, eyni qaydalar tətbiq olunur - yunan yoqurtunun dondurulması və əriməsi onun toxumasına və konsistensiyasına zərər verəcəkdir.



Yeməkdə dondurulmuş qatıqdan istifadə edə bilərəmmi?

Qatıqla bişirmək YelenaYemchuk / Getty Images

Mütləq! Əvvəllər dondurulmuş qatıq, xüsusilə qatıq toxumasına ehtiyacınız olmadıqda, hər hansı bir yemək və ya çörək bişirmə reseptində təzə qatıq üçün qüsursuz bir əvəzdir. Bununla belə, bişməmiş reseptlərdə və ya hamar bir toxuma tələb olunduğunda, təzə qatıq həmişə ən yaxşı seçiminiz olacaqdır.

Qatığı necə dondurmaq olar?

dondurucu qatıq Makidotvn / Getty Images

Ayrı-ayrı qablarda deyil, toplu şəkildə qatıq alırsınızsa və ya evdə qatıq hazırlamısınızsa, onu ayrı-ayrı hissələrdə dondurmaq həqiqətən asandır. Qatığı yaxşıca qarışdırın, sonra çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və kiçik bir çömçə ilə peçenye hazırladığınız kimi hissələrə bölün, hər çömçə arasında yarım düymdən bir düym boşluq buraxın. Çörək qabını bir gecədə dondurucuda buraxın və qatıq topları bütün yol boyunca donduqda, onları dondurucu üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün və dərhal dondurucuya qoyun.

Əgər siz qatıqdan meyvə şirniyyatları üçün istifadə etmək niyyətindəsinizsə, buz kublarının içinə qatıq yığınlarını da qoya bilərsiniz. Siz hətta giləmeyvə əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Yaradıcı olmaq!

Qatığın dondurulması onun sağlam bakteriyalarına zərər verirmi?

Sağlam qəlyanaltı zoranm / Getty Images

Heç kimə sirr deyil ki, təzə qatıqda həzm sisteminizi gücləndirmək üçün əla olan probiotiklər adlanan milyardlarla canlı, aktiv mədəniyyət var. Əslində, bu, ilk növbədə qatıq yemək üçün ən yaxşı səbəblərdən biridir. Bəs qatıqdakı bütün bu dost bakteriyaları dondurduqda nə baş verir? Bu əsas sağlamlıq faydası ləğv edilərsə, dondurmağın hər hansı bir mənası varmı deyə düşünə bilərsiniz. Yaxşı xəbər budur ki, araşdırmalar göstərdi ki, dondurma prosesi qatıqdakı faydalı bakteriyalara heç bir zərər vermir. Bu, mədəniyyətləri ləngidə bilər və ya hətta hərəkətsiz qala bilər - lakin bu onlara zərər verməyəcək. Bu o deməkdir ki, dondurulmuş qatıq yemək sizin üçün təzə yemək qədər faydalıdır.

Mən qatıq əridikdən sonra ondan necə həzz alıram?

Ləzzətli qatıq YakobchukOlena / Getty Images

Əgər əridilmiş qatıqdan tək başına və ya hamar bir tutarlılığın vacib olduğu reseptdən həzz almağa qərarlısınızsa, immersion blenderdən istifadə edərək toxumasını bir qədər yenidən yaratmağa cəhd edə bilərsiniz. Bu, çox vaxt aparan bir prosesdir, lakin səbirli olsanız, bəxtiniz gətirə və ilkin olduğundan daha qaymaqlı qatıqla nəticələnə bilərsiniz. Əksər hallarda, əridilmiş qatıq yemək, çörəkçilik və marinadlarda ən yaxşısıdır.